คำถามน่าสนใจจากทางบ้าน มีคนถามมาแนวๆนี้บ่อย เลยขอรวมมาตอบทีเดียว และขอโฆษณาหนังสือจ่าไปในตัว ถถถถถถถถถถ
คือพอเป็นเบาหวาน หลายๆคนจะตื่นตระหนกว่า เฮ้ย กรูเป็นเบาหวานแล้วนะ เราต้องงดอาหารนู่นนี่นั่นรึเปล่า จากนี้ไปกรูจะกินกาแฟได้มั้ย จะกินขนมที่ชอบได้รึเปล่า แล้วผลไม้ของโปรดกรูล่ะ
จริงๆแล้วถ้ามีความรู้ด้านโภชนาการและโรคเบาหวาน จะแทบกินได้เกือบเหมือนเดิมเด๊ะเลยครับ แต่ต้องควบคุมปริมาณ และชนิดที่กินกันซักนิด
ยกตัวอย่างเช่น พวกอาหารหลักของมนุษย์อย่างคาร์โบไฮเดรต เวลาเรากินข้าว กินก๋วยเตี๋ยวบะหมี่ ขนมปัง ถ้ากินเยอะๆ พวกนี้ก็ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงและไม่เป็นผลดีกับคนเป็นเบาหวาน เราก็แก้ด้วยการกินข้าวไม่ขัดสี หรือข้าวสายพันธ์ใหม่ๆที่ผลิตมาเพื่อผู้ป่วย เช่น พวกข้าวสังข์หยด ข้าวกล้อง ข้าวไรซเบอรี่ ข้าวมะลิแดง ข้าวนิลสวรรค์ พวกนี้เป็นข้าวที่ดี ดัชนีน้ำตาลต่ำ กินแล้วน้ำตาลในเลือดจะขึ้นช้าๆ เหมาะกับคนที่เป็นเบาหวาน ถ้ากินในปริมาณที่เหมาะสม (สสส แนะนำว่า กินข้าวมื้อนึง เท่ากับกำปั้นเรากำปั้นนึง) ก็จะช่วยให้เราควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
ส่วนพวกของหวาน ขนมหวาน น้ำหวานๆ กาแฟหวานๆ ชาเขียวหวานๆ น้ำอัดลม อันนี้ก็มีตัวเลือกให้เลือกเยอะมาก มีตั้งแต่พวกเครื่องดื่มไม่มีน้ำตาลเลย พวกชามะลิ ชาอูหลง ชาเขียว ชามะระขี้นก ซึ่งปัจจุบันมีหลายยี่ห้อมาก อร่อยๆทั้งนั้น ถ้าดีสุดคือกินพวกนี้ให้เป็นนิสัยไปเลย หรือกรณีที่ยังติดรสหวาน ก็สามารถดื่มพวกที่เติมสารให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น โค้กซีโร่ เป๊ปซี่แม็กซ์ เจียวกู้หลานผสมดอกคำฝอยของดอยคำ พวกนี้มีรสหวานอยู่แต่กินแล้วน้ำตาลในเลือดไม่ขึ้น
หรือกรณีติดกาแฟแบบหวานเจี๊ยบอย่างที่คนไทยกินกันมานาน เวลาไปสั่งที่ร่า้น ก็สั่งแบบ อเมริกาโนเย็นไม่หวานเลย ไม่ใส่น้ำตาลเลย แล้วพกสารให้ความหวานแทนน้ำตาลติดตัวไป ใส่ซักสอง หรือใส่ซักเม็ด ก็จะได้กินกาแฟที่ยังหวานแบบเดิมแต่ไม่มีอันตรายกับเบาหวานละ
พวกขนมหวานๆนี่ก็เช่นกัน คือสมัยก่อนมีความเชื่อว่าเป็นเบาหวานแล้วต้องงดน้ำตาลทุกชนิด แต่ปัจจุบันพบว่าไม่จำเป็นต้องเคร่งขนาดนั้น คืออย่างไอ้พวกคาร์โบไฮเดรตนี่กินเข้าไปแม่งก็ดูดซึมเป็นน้ำตาลอยู่ดีจริงมะ ตอนนี้แนะนำให้กินได้ แต่ต้องควบคุมปริมาณต่อวันและต่อมื้อให้เหมาะสม หรือถ้าเป็นไปได้ก็เลือกน้ำตาลดีๆ ที่ดัชนีน้ำตาลต่ำๆมาทำขนม ทำอาหาร เช่นพวกน้ำตาลเกสรดอกมะพร้าวไรงี้ และปัจจุบันร้านขนมหลายๆแห่งเริ่มปรับตัวเข้ากับตลาดสุขภาพแล้ว เช่น บางร้านมีเมนูขนมที่ลดปริมาณน้ำตาลลง หรือบางร้านสามารถสั่งทำเค้กที่ใส่พวกสารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ วันก่อนจ่าก็เพิ่งกินเค้กที่ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล อร่อยสัส
พวกผลไม้นี่ก็เหมือนกัน ผลไม้หลายชนิด แม้จะมีรสหวาน แต่กลับปลอดภัยกับคนเป็นเบาหวานกว่าที่เราคิดไว้ เช่นพวกองุ่น สตอเบอรี่ ผลไม้ตระกูลเบอรี่ แอปเปิ้ล ผลไม้ไทยหลายๆชนิดก็มีคุณสมบัตินี้ ที่สำคัญคือ รู้เรื่องดัชนีน้ำตาลและปริมาณน้ำตาลต่อหน่วยบริโภคของผลไม้แต่ละชนิดก็พอละ เท่านี้เราก็สามารถแดกอาหารอย่างแฮปปี้โอ้หลั่ลล้าได้เหมือนก่อนเป็นเบาหวาน แค่ปรับนู่นปรับนี่นิดๆหน่อยๆด้วยองค์ความรู้เท่านั้นเอง
ปล ยังมีอีกเยอะ แต่ใครสนใจไปซื้อหนังสือจ่ามาอ่านละกัน หรือรองานหนังสือแห่งชาติเดือนหน้าก็ได้นาจา อิอิ
ชามะระขี้นก 在 7-Eleven Thailand - ชามะระขี้นก ชื่ออาจจะฟังไม่น่ากินแต่ ... 的推薦與評價
ชามะระขี้นก ชื่ออาจจะฟังไม่น่ากินแต่ เป็นชาที่มีประโยชน์เยอะมากๆ และบางคนได้ยินคำว่ามะระก็ อึ๋ย... ขม ไม่อร่อยแล้วใช่มั้ยครับ แต่เดลี่ เมท ทำรสชาติออกมาดี ทานง่าย เหมือนกินชาเขียวทั่วไปเลย ... <看更多>
ชามะระขี้นก 在 แพทย์แผนไทยเผยผลวิจัย มะระขี้นกช่วยต้านเบาหวาน - YouTube 的推薦與評價
กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เปิดเผยว่า " มะระขี้นก " ซึ่งเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน สามารถนำมารับประทานเป็นอาหารและยารักษาโรค ปัจจุบันมีผลการศึกษาวิจัยหลายฉบับ ... ... <看更多>