ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนูขนมหวานไทย "บัวลอยไข่หวาน " แต่เป็นบัวลอยที่ไม่ธรรมดาค่ะ เพราะเราผสมเผือก กับมันหวานญี่ปุ่น ลงไปในแห้งด้วยทำให้แป้งมีรสชาติอร่อย กินแล้วรู้สึกผิดน้อยลงด้วยค่ะ มาดูส่วนผสมกันค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 200 g
- เผือกนึ่ง 200 g
- มันม่วงนึ่ง 200 g
- ไข่เป็ด 4 ฟอง
- กะทิ 500 ml
- กะทิ ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับการผสมแป้ง )
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 400 g (ความหวานปรับได้ตามชอบ)
- น้ำสะอาด 300 ml
- ใบเตย 4-5 ใบ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ที่ใช้ในครัวได้ที่นี่ค่ะ
.
เตาทาโก๊ะยากิ เครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pT0Dyz
ฝาปิดเครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pPE8dL
เครื่องอบวาฟเฟิล http://bit.ly/2GgPPnU
เครื่องอบวาฟเฟิลสี่เหลี่ยม http://bit.ly/2G3KPzH
เครื่องผสมอาหาร5.5ลิตร http://bit.ly/2G8el7D
เครื่องตีไข่ http://bit.ly/2GlMRP6
เครื่องผสมอาหาร 4.5 ลิตร http://bit.ly/2IO82rB
เตาอบเบเกอรี่ 30 ลิตร http://bit.ly/2DQvJLO
เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร http://bit.ly/2Gl0QVi
เตาทำเครปญี่ปุ่น เครื่องทำเครป http://bit.ly/2I9aNT1
เครื่องอบวาฟเฟิล 3 หลุม วงกลมเล็ก http://bit.ly/2J0HP9j
เครื่องอบแซนด์วิชขนาดใหญ่ สวยมาก http://bit.ly/2uunqGn
เครื่องทำไอศกรีม ถังไม้อย่างดี http://bit.ly/2Gj2FyB
เครื่องอบวาฟเฟิลฮ่องกง http://bit.ly/2GSMERl
หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
.
✅ วิธีทำ
.
เริ่มจากการเตรียมชามผสม สำหรับนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกนำมาผสมกับเผือกนึ่ง ขยำจนเข้ากันดี ค่อยๆ เติมกะทิลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มดี เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
.
เตรียมชามผสม สำหรับนวดแป้ง เอาแป้งส่วนที่สองมาผสมกับมันม่วงนึ่ง ขยำจนเข้ากันดี ค่อยๆ เติมกะทิลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มดี
.
จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ เพื่อทำเป็นเม็ดบัวลอย ปั้นนเสร็จก็โรยด้วยแป้งนวล เพื่อไม่ให้ติดกัน แป้งนวลก็ใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวได้เลยค่ะ ปั้นจนหมดแป้งเลยค่ะ ทั้งเผือก และมันม่วง
.
ร่อนแป้งจากลูกบัวลอยที่ปั้นไว้ แล้วเอานำมาต้มในน้ำร้อน ให้แป้งสุกจนลอยขึ้นมา ตักออกแช่น้ำเย็นจัดๆ เพื่อไม่ให้แป้งสุกต่อค่ะ
.
ขั้นตอนต่อมา เตรียมหม้อตั้งไฟ ใส่หัวกะทิและก็ผสมน้ำแล้วแต่ชอบความเข้มของกะทิเลยค่ะ ถ้าไม่ชอบมันมาก ลดกะทิลงหรือเพิ่มน้ำก็ได้ค่ะ ใส่ใบเตย 2-3 ใบ ใส่เกลือตัดเค็มนิดหน่อย ใส่น้ำตาลมะพร้าว ลงไป คนให้ละลาย รอจนเดือด ชิมรสให้ได้หวานเค็มตามชอบ ใส่บัวลอยเผือก บัวลอยมันม่วงลงไป รอเดือดอีกรอบ ตอกไข่เป็ดใส่ลงไปทีละฟอง รอจนไข่สุกดี ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ บัวลอยไข่หวาน พร้อมเสิร์ฟจ้า ใครชอบเมนูขนมหวานแบบไทยๆ ก็ลองทำดูนะ และถ้าชอบอย่าลืมกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^ จะได้ติดตามคลิปใหม่ๆ ของครัวพิศพิไลทุกวันเที่ยงตรงนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ
สูตรข้าวเหนียวมูน
https://www.youtube.com/watch?v=XYj7NbcEnio
.
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
เม็ดขนุนเผือก
https://www.youtube.com/watch?v=2-hdBtEiJH0
ขนมหม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
