ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้ก็มีเมนูขนมหวานมาฝาก เค้กไม่ง้อเตาอบ ทำกินเองได้ง่ายๆ สีสันสวยงาม เค้กเนียนนุ่ม หวานละมุมสุดๆ เมนูวันนี้คือ " เครปเค้กสายรุ้ง "หรือเรนโบว์เค้กนี่เองจ้า ( สูตรนี้ได้แผ่นแป้งประมาณ 25-30 แผ่น )
✅ ส่วนผสม แป้งเครปสายรุ้ง
- แป้งเค้ก 200 g
- ไข่ไก่ 7 ฟอง (เบอร์ 2)
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- นมสดจืด 600 ml
- เนยสดจืด 120 g
- น้ำตาลทราย 125 g
- สีผสมอาหาร แดง ฟ้า เหลือง เขียว ม่วง
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
.
✅ ส่วนผสม วิปครีม
- วิปปิ้งครีม 1 กล่อง 1000 g
.
✅ ผลไม้ตกแต่ง
- กีวี่สด
.
✅ วิธีทำ แป้งเครปสายรุ้ง
เตรียมชามผสม ตอกไข่ใส่ลงไปตีด้วยตะกร้อมือให้ไข่แตกพอเข้ากันดีใส่ ใส่ กลิ่นวนิลา ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่เนยสดที่ละลายด้วยไมโครเวฟ พักไว้พออุ่นๆ แล้วค่อยๆ แบ่งเทใส่ทีละน้อย และคนไปด้วย เพื่อไม่ให้ไข่สุก จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งสลับใส่นมสด แบ่งใส่ไป คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี พอเข้ากันดีแล้ว นำมากรองด้วยตะแกรงตาถี่ เพื่อให้แป้งเนื้อเนียนสวย แบ่งใส่เป็นถ้วยเล็กๆ เพื่อผสมสีตามคลิป แล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
.
✅ วิธีตีวิปปิ้งครีม
วันนี้เราใช้วิปครีมริชกล่องสีทอง มีรสหวานพอดีอยู่แล้ว ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มใช้เป็นตะกร้อมือแบบไฟฟ้าจะสะดวก เตรียมชามอลูมิเนียม 2 ใบ ใบล่างใส่น้ำแข็งเพื่อให้เย็นจัดๆ ใบที่สองวางบนน้ำแข็งเพื่อให้ชามเย็นเหมือนกัน วิปครีมจะตีได้ขึ้นฟูดีในอุณหภมิที่เย็นๆ ค่ะ เทวิปครีมเย็นๆ ใส่ชามที่วางบนน้ำแข็ง ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีเบาๆ ก่อน สัก 1 นาที จากนั้นก็เพิ่มความเร็วขึ้น จนตีเป็นเนื้อครีมๆ ระหว่างตีก็ใช้พายปาดขอบชามไปด้วย ตีจนวิปครีมข้นๆ ให้ตั้งยอดแข็งเลยค่ะ พอเสร็จแล้ว แรปพลาสติกพักไว้ในตู้เย็นก่อน
.
✅ วิธีทำ ทอดแป้งเครป
การทำแผ่นแป้งเครปเค้ก ตั้งกระทะใช้เป็นกระทะเทฟล่อนจะง่ายและสะดวกดีค่ะ และใช้ไฟอ่อนๆ ในการทอดแป้ง คนแป้งเครปก่อนหยอดใส่กระทะทุกครั้ง เพื่อให้แป้งเนียนสม่ำเสมอ วิธีใส่แป้งคือ ยกกระทะขึ้นจากเตา หยอดแป้งลงไปในกระทะ กลิ้งหมุนให้ทั่วๆ ให้แป้งบาง สม่ำเสมอทั่วกระทะ ให้พอทั่วกระทะ แป้งไม่ไหลแล้ว นำกระทะวางบนเตา แล้วทอดแป้งให้สุกดี คว่ำกระทะวางแผ่นแป้งบนตะแกรง เพื่อคลายความร้อน ทำแบบนี้จนหมดเลยค่ะ เสร็จแล้วเอาแป้งเครปเรียงซ้อนกันใช้จานวงกลมคว่ำแล้วใช้มีดคมๆ กรีดขอบ เพื่อให้แผ่นแป้งเท่ากันดี
.
การทำเครปเค้ก เอาแผ่นแป้งที่เย็นสนิทแล้ว วางลงไปโดยเอาด้านที่สวยๆ เรียบๆ หงายขึ้นด้านบน วางแผ่นแป้งบนถาดแป้นหมุน ทาวิปปิ้งครีมลงไป ให้ทั่วๆ แผ่น ไม่ต้องหนามาก แล้วก็วางแผ่นแป้ง ไล่สีตามสีรุ้ง สลับกับการทาวิปปิ้งครีม ทำแบบนี้จนได้ความหนาของเค้กตามต้องการ ชั้นสุดท้ายวางแผ่นแป้งสีรุ้งที่ทำไว้ โดยไม่ต้องทาวิปปิ้งครีม แรปพลาสติกพักไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือ 1 คืน พักเพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัวดี เวลาหั่นเค้กจะไม่เละค่ะ
.
หลักจากพักไว้ 1 คืนแล้ว หั่นเครปเค้กเป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมผลไม้สด กีวี่ รสชาติออกเปรี้ยวๆ หวานๆ กินคู่กับเครปเค้กสายรุ้งเนื้อเนียนนุ่ม อร่อย ฟินสุดๆ จ้า จะทำกินเองหรือจะทำเป็นเค้กวันเกิดก็ได้ ทำไม่ยาก ไม่ต้องใช้เตาอบ สีก็สวยเด็กชอบแน่นอนจ้า ถ้าชอบก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ และกดติดตามให้ด้วยนะคะ ^__^
.
✅ เมนูแนะนำ
แยมสตรอว์เบอร์รี่
https://www.youtube.com/watch?v=hMLsdwgiwo4&t=1s
เครปเย็น
https://www.youtube.com/watch?v=n9o5PrcmXNo&t=16s
ฝอยทอง ไส้ฝอยทอง สตรอว์เบอร์รี่
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
.
เครปเย็น ง่ายๆ
https://www.youtube.com/watch?v=cYkgmTQnOps
.
ขนมตะโก้ สาคูห้ว
https://www.youtube.com/watch?v=8ueIIvJyNRk
.
ขนมถ้วย ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=BP5WAI9veRg
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
