สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนูปลาส้มค่ะ ปกติที่เคยทำก็จะเป็นปลาส้มปลาปลานิล ปลาตะเพียน วันนี้ลองใช้ปลาทับทิมบ้างค่ะ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ
✅ ส่วนผสม การหมักปลาส้ม
- ปลาทับทิม 1 ตัว ( แช่น้ำเกลือ ไว้ประมาณ 10 นาที )
- กระเทียม ครึ่งถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วย
.
✅ วิธีทำ ปลาส้มปลาทับทิม
เริ่มขั้นตอนแรกจากการทำความสะอาดปลาทับทิม แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นำปลาไปแช่น้ำเกลือไว้ 10 นาที ( เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพอท่วมปลา ) แช่เพื่อให้ปลามีรสชาติและเนื้อปลาแข็งดี
.
เตรียมข้าวเหนียวนึ่งไปล้างน้ำเพื่อให้แตกเม็ดสวย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำข้าวมาผสมกับกระเทียมที่ตำหยาบๆ ใส่เกลือ ขยำให้เข้ากันดี
.
ต่อมาเทน้ำเกลือออกจากปลา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับให้พอแห้ง นำข้าวเหนียวที่ผสมไว้มาคลุกปลาทับทิม คลุกให้พอเข้ากันดี นำปลามาใส่กล่องที่มีฝาปิด หรือใส่ถุงพลาสติกปิดฝาได้ค่ะ เรียงปลาใส่กล่องสลับกับการโป๊ะข้าวเหนียวเพื่อให้ปลาซึมซับเครื่องได้ดีและปลาไม่เน่า พยายามโป๊ะข้าวบนตัวปลาให้ทั่วๆ ปิดฝาไว้ พักไว้ 3-4 วัน วางไว้อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องใส่ตู้เย็น การหมักปลาส้มแล้วแต่ชอบเปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อย ถ้าชอบเปรี้ยวๆ อาจจะหมักไว้ 5-6 วัน ก็ได้ค่ะ ถ้าดูได้โอเคน่าจะได้รสตามชอบแล้วก็ใส่ตู้เย็นไว้ จะได้ไม่เปรี้ยวเกินไปค่ะ
.
✅ ส่วนผสม การทอดปลาส้ม
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 500 ml
- หอมเจียว
- พริกทอด
.
✅ วิธีทอด ปลาส้มปลาทับทิม
.
พอครบกำหนดก็นำปลาส้มมาคลุกกับแป้งข้าวโพดบางๆ ก่อนนำไปทอดค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะนิดนึง ใช้ไฟกลางๆ ในการทอด นำปลาส้มที่คลุกแป้งไว้แล้วลงไปทอดให้เหลืองกรอบตามชอบ ตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน โรยหน้าด้วยหอมเจียว และพริกทอด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นข้าวเหนียวก็แซบจ้าาาา ใครชอบทานปลาส้ม อยากลองทำก็จัดเลยค่ะ ไม่ยากๆ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
✅ เมนูแนะนำจ้า
ทำปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=U0B8BAoz4og
ทอดปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=yVMvVNLMNTw
ทำปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=rEF-etphjW4&t=25s
ทอดปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=jkg6vKE_36o
แหนมกระดูกหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE&t=39s
ไก่ต้มน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=AMXoid5mg5Q
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
「เมนูปลาส้ม」的推薦目錄:
- 關於เมนูปลาส้ม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的精選貼文
- 關於เมนูปลาส้ม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最讚貼文
- 關於เมนูปลาส้ม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最讚貼文
- 關於เมนูปลาส้ม 在 ได้กลิ่นก็หิว เมนูจาก 'ปลาส้ม' จ.พะเยา | ตามอำเภอจาน อยู่บ้าน 的評價
- 關於เมนูปลาส้ม 在 ทำอาหารง่ายๆ ปลาส้มราดพริก เมนูใหม่สุดฟิน | ครัวพิศพิไล - YouTube 的評價
- 關於เมนูปลาส้ม 在 วิธีทำปลาส้มผัดไข่ อร่อย1000000%/ครัวกัณฐมณี channel - YouTube 的評價
- 關於เมนูปลาส้ม 在 ปลาส้มผัดไข่ | By ตราแม่ครัว Tramaekrua - Facebook 的評價
- 關於เมนูปลาส้ม 在 รีวิวทุกอย่าง - เมนูปลาส้มปลาตะเพียน เรามีสูตรหมักไม่เหมือนใคร ... 的評價
- 關於เมนูปลาส้ม 在 #เมนูปลาส้ม - Facebook 的評價
- 關於เมนูปลาส้ม 在 วิธี ทำ “ปลาส้ม” สูตร อร่อย ดั้งเดิม เปรี้ยว เค็ม กำลัง ดี - Pinterest 的評價
- 關於เมนูปลาส้ม 在 "นักเก็ตปลาส้ม"เมนูจานด่วน แซ่บเวอร์ - YouTube 的評價
เมนูปลาส้ม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最讚貼文
สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไลวันนี้กับเมนูปลาส้มปลานิล
ครั้งที่แล้วเราทำปลาส้มปลาขาว วันนี้ลองมาใช้ปลานิลกันจร้า เนื้อเยอะ ก้างไม่เยอะเหมือนปลาขาว
ส่วนผสม ก็มี กระเทียม เกลือ ผงปรุงรสหรือผงชูรส ข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้ แต่ถ้าข้าวเหนียวจะดีกว่า ข้าวไม่เละง่ายเหมือนข้าวสวย
เริ่มขั้นตอนแรกจากการทำความสะอาดปลานิล หั่นบั้งย้อนศรเพื่อให้เครื่องหมักเข้าแทรกในตัวปลาเพิ่มรสชาติดีขึ้นจร้า คลุกปลากับเกลือให้ทั่วค่อยๆโรยเกลือทีละตัวให้ทั่วๆ นวดเบาๆเพื่อให้เกลือซึมได้ดี จากนั้นพักปลาไว้ก่อน มาทำเครื่องหมักปลาส้มกันจร้า
เริ่มจากข้าวเหนียวขยำกับน้ำเพื่อให้แตกเม็ดสวย ใส่กระเทียมตำหยาบๆ ลงไป เกลือ ผงปรุงรส และขยำให้เข้ากันดี ก่อนนำไปหมักปลานิลกันคะ พอเข้ากันดีก็เอาปลานิลมาผสมกับเครื่องหมักที่เตรียมไว้ทาให้ทั่วๆปลา ยัดข้าวใส่ท้องเพื่อให้ปลาดูอ้วนสวย และเครื่องหมักซึมเข้าเนื้อปลาได้ดี
เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็เก็บใส่กล่องมีฝาปิดกันแมลงวัน เก็บไว้อุณหภูมิห้องปกติเลยค่ะไม่ต้องใส่ตู้เย็น 2-3 วัน ก็จะกลายเป็นปลาส้มปลานิลแล้วจร้า
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
✅ เมนูแนะนำจ้า
ทำปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=U0B8BAoz4og
ทอดปลาส้มปลาตะเพียน
https://www.youtube.com/watch?v=yVMvVNLMNTw
ทำปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=rEF-etphjW4&t=25s
ทอดปลาส้มปลานิล
https://www.youtube.com/watch?v=jkg6vKE_36o
พะโล้ขาหมู
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y
ไก่ต้มน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=AMXoid5mg5Q
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
เมนูปลาส้ม 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最讚貼文
เราทำปลาร้ากันไปแล้ว คราวนี้เรามาทำปลาส้มกันค่ะ นี่เป็นสูตรการทำปลาส้มโดยการหมักไว้ ซึ่งเป็นสูตรของอีสาน เป็นการทำอาหารไทย การถนอมอาหารในรูปแบบนึง นอกเหนือจากการทำปลาร้านะคะ รสชาติปลาส้มจะออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ ไม่เค็มจัดเหมือนปลาร้า กลิ่นไม่รุนแรงเหมือนปลาร้าค่ะ
คลิปทำปลาส้ม https://www.youtube.com/watch?v=U0B8BAoz4og
คลิปทอดปลาส้ม : https://www.youtube.com/watch?v=yVMvVNLMNTw
คลิปทำปลาส้มปลานิล https://www.youtube.com/watch?v=rEF-etphjW4
FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
เมนูปลาส้ม 在 ทำอาหารง่ายๆ ปลาส้มราดพริก เมนูใหม่สุดฟิน | ครัวพิศพิไล - YouTube 的推薦與評價
ทำอาหารง่ายๆ ปลาส้ม ราดพริก เมนู ใหม่สุดฟิน | ครัวพิศพิไล ปลาส้ม นี่นอกจากจะเอามาทอดกินกับข้าวสวยร้อนๆแล้ว ยังเอามาประยุกต์ทำได้อีกหลาย เมนู นะคะ ... ... <看更多>
เมนูปลาส้ม 在 วิธีทำปลาส้มผัดไข่ อร่อย1000000%/ครัวกัณฐมณี channel - YouTube 的推薦與評價
กินกับ นายตูน. น่าลองครับ เมนู นี้ผมยังไม่เคยกินเลย ต้องลองครับ ต้องลอง . ... <看更多>
เมนูปลาส้ม 在 ได้กลิ่นก็หิว เมนูจาก 'ปลาส้ม' จ.พะเยา | ตามอำเภอจาน อยู่บ้าน 的推薦與評價
... สัปดาห์นี้ จะพาไปทำ เมนู ง่ายๆ วัตถุดิบส่งตรงจากชุมชน เมนู แรกวัตถุดิบคือ ปลาส้ม ที่เมื่อทอดกลิ่นที่ลอยมาก็ทำให้น้ำย่อยเริ่มทำงาน จาก จ. ... <看更多>