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旬の季節がやってきました！かぶ人気レシピ3選
秋物のかぶは甘みが強く、しっかりした歯ごたえが特徴♪
かぶの素材を活かしたおいしいレシピのご紹介です。
《レシピの詳細はこちら！》
①＜至高のプルプル食感♡まるごとかぶとえびの茶碗蒸し＞
■材料(5個分)
・かぶ 5個
・えび(ゆで) 5尾
・しいたけ 1個
・三つ葉 適量
☆卵液
・卵 2個
・めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・水 100cc
★調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・水 300cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 小さじ1
・水 大さじ1
■手順
(1)かぶは皮をむき、底は安定するように平らにする。
(2)かぶの頭の部分を切り、中身をスプーンでくり抜く。(かぶのくり抜いた中身は今回使いませんが、サラダなどにして美味しくいただきましょう。)
(3)しいたけは薄切りにする。三つ葉は1cm幅に切る。
(4)えびはあれば背わたをとる。
(5)ボウルに卵を割り入れてしっかり混ぜ、☆を加えさらによく混ぜる。(ここでザルで一度たまご液をこすと口当たりが滑らかになります。)
(6)かぶにしいたけを入れ、卵液を流し込む。
(7)フライパンに★を入れて混ぜる。
(8)かぶをそっと入れて火にかけ煮立ったらふたをし、15分ごく弱火で蒸す。
(9)えびをのせて再びふたをし、5分程蒸す。(鍋底からゆっくりと空気が上がってくる程度の弱火で加熱してください）
(10)竹串でたまご液の部分を刺して、中まで火が通っていたら鍋から取り出す。(竹串をさして透明な液が出てきたら蒸しあがりです)
(11)残った汁に水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで1分程加熱してたれを作る。
(12)器に盛り、たれをかけて三つ葉を添える。
②＜レンジで簡単♪鶏肉とかぶの塩レモン蒸し＞
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・かぶ[葉付き] 2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・レモン汁 大さじ1/2
☆合わせ調味料
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 小さじ1/4
・ごま油 大さじ1
■手順
⑴ 鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして切る(そぎ切り)。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
⑵ かぶは茎を1cmほど残して切り、皮をむいて縦5mm幅に切る。葉は刻む。
⑶ ボウルに塩、黒こしょう、ごま油を入れて混ぜる。
⑷ 耐熱容器に鶏肉、かぶを交互に少しずつ重ねながら並べる。かぶの葉をちらし、3をまわしかけてふんわりとラップし、600Wのレンジで6分加熱する。(鶏肉の大きさに合わせて、火が通っていない場合は追加で加熱してください。)
⑸ 4にレモン汁をまわしかけ、再びラップをし、3分おく。
③＜とろけたチーズがたまらない！かぶのチーズ焼き＞
■材料 (2人分)
・かぶ(小ぶりなもの) 4個
・ピザ用チーズ 30g
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
仕上げ用
・しょうゆ 小さじ1/2
■手順
⑴ かぶは葉を切り落とし、皮をむく。根元と反対側に、十字に切り込みを入れる。
⑵ 天板にアルミホイルを敷き、かぶを並べ、塩こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。トースターで焼き色がつくまで12分程焼いて取り出し、ピザ用チーズを等分に詰め、トースターでピザ用チーズが溶けるまで焼く。(途中焼き色がついた場合はアルミホイルをかぶせる。)
⑶ 器に盛り、しょうゆをかける。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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