關於 たまり醤油と醤油の違い ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【エバラ社員の食卓】
余ったそうめんを「なべしゃぶ」で秋仕様に(^^)

こんにちは、マーケティング部のまこいちです。今日は夏に食べきれなかったそうめんをおいしく食べる方法をご紹介します＾＾

使うのは「なべしゃぶ 鶏がら醤油つゆ」！
ラー油の風味をまとった中華風の味わいで、めんつゆとはまた違ったおいしさが味わえますよ。新しい食べ方をしたいときにぴったり♪
お湯を足すだけで、そうめんに合う温かいスープができるのもポイントです(*^_^*)

つゆに使ったのと同じ「なべしゃぶ 鶏がら醤油つゆ」で味付けしたひき肉やねぎをのせると、かけそばのような見た目になります＾＾

そうめんをおいしく食べきるレシピ、ぜひお試しください(^^)

＜材料1人分＞
そうめん(乾麺) 2束(100g)
鶏ひき肉 30g
エバラなべしゃぶ 鶏がら醤油つゆ(スープ用) 50ml
湯 200ml
エバラなべしゃぶ 鶏がら醤油つゆ(鶏ひき肉用) 大さじ1
黒こしょう(鶏ひき肉用) 適量
ニラ(粗く刻んだもの) 5g
長ねぎ(細切り) 10g
ラー油 適宜

＜作り方＞
【1】「なべしゃぶ 鶏がら醤油つゆ」を湯で希釈します。
【2】鶏ひき肉は黒こしょうを振り、フライパンで炒めて「なべしゃぶ 鶏がら醬油つゆ」で味付けをし、冷まします。
【3】そうめんをゆでて冷水にとり、水気をしっかりきって皿に盛り、【1】をかけ、【2】・ニラ・長ねぎをのせて、できあがりです。
※お好みでラー油をかけてお召しあがりください。
※そうめんはかため（ゆで時間30秒）がおすすめです。

Mutton biryani. Biryani is seasoned rice made with rice cooked with meat, fish, vegetables, and spices.

よく気に入って訪れていましたが
さまざまなお店を模索していたりで
なかなか再び訪れることができなかった六甲道にある
『ナジィル』さんへ
久しぶりに行ってまいりました。

ビリヤニを研究中な私たち夫婦。

主人は常々、原価や労力なども換算しての会話になります。

私は私で思い切り調理をしっかりとできるようにと、全てのスパイスを揃えて研究し進めて独自の研究を進める人間。妥協を一切許さない料理を目指す人間でございます。
なのでどれをどう判断するか
多くのお店へ訪れて確認してみたり
実際の現地に食事情や時代背景に歴史的根拠も全てが食につながります。

ですので夫婦で
あれやこれやと吟味して
やっとチョイスして。

ビリヤニ目当ての主人。
美味しくいただいて
やはりかなりのオイルが含まれている
バスマティライスは
普通に湯立てでいただけば
軽いものですが、グレービーなカレーがすでにオイルを吸っているので
お腹に溜まるようです。
日本人が好むように甘さの深みを足しているよう。
ハラール認定レストランという形も
以前とは違って全面的に出されていました。
オーナーさんがかわられたそうで
メニューも増えておりびっくり。
以前以上に日本人向けのテイストとなってしまっているようです。

価格も以前は高いから
お客の流れもあんまり無いのかなと
思っていたので価格が下がったようです。とても良いことですね。
一度訪れるとランチでも1500円以上でプラス税金。
今では1290円あたりで収まります。
一番よく出ているメニューも1000円前後がインドレストランでは主流です。もしくは他ネパールインドレストランでも900円が主流でしょうね。

そして何より、日本人のお客様が
インドレストランで頼む辛さは『中辛』が基本であり
甘味の中にクリーミーなまろやかさをカレーに求めています。
なので日本人向けのテイストになっていくようです。
それはさておき
こちらのビリヤニはボリューム満点で
あまりマダラな色味が見えないビリヤニ。激辛を追加料金で頼みましたが
ちょっと中辛より辛め。
でもとっても美味しいです。
野菜のドレッシングは以前と同様で
飴色玉ねぎベースの甘い醤油にも似たドレッシング。デザートはチーズ入り？パンケーキプティングのような。

別のカレーもたっぷり入っておりますので嬉しいものです。ベジ系のものをチョイス。スパイス感が以前とは違って優しいマイルドさです。
ハラール認定となったからかなぁ？
パキスタンのハラールフードで宗教下の経営のビリヤニはさほどスパイスを使っておらず優しいお味で驚いたものです。塩気はとても強かったのも一つの特徴でしょうか。。。

オーナーさんが変わったことでお店が変わったのも新鮮で良いですね。
今度はターリーセットをいただきたいと思います。

続く

料理研究家　指宿さゆり

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『豚高菜もやし炒め』のご紹介です！

炒めて混ぜるだけで超簡単！？
高菜ともやしもちゃんと摂取できるヘルシー野菜炒めは
唐辛子とごま油でピリッときかせた味付けに👌

ご飯が進むこと間違いなしだな🧡

ごちそうさまでした！

■ 材料(1~3人分)
豚バラ肉：100g
高菜：50g
もやし：150g
ごま油：大さじ1
輪切り唐辛子：適量
醤油：大さじ1
塩：適量
胡椒：適量

■ 手順
1. フライパンにごま油を引き、豚バラ肉をカリカリになるまで炒める。
2. もやし、高菜、鷹の爪を加えて炒め、塩胡椒、醤油で味を付けたら完成！

■ 調理時間
15分

白ご飯なしじゃ絶対に食べれない🍚
ごまたっぷりの香ばしい最強の甘酢タレになります☺️
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レンコンのシャキシャキ食感で食べ応え抜群👍
とてもしっかりした味付けなのでガッツリさんも間違いなく大満足できるはず❤️
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出来立てももちろん美味しいけど、冷めてからもしっかり美味しい😊
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とっても簡単&美味しいので是非お試しいただけると嬉しいです💕
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🎀豚こまレンコンの甘酢ゴマだれ炒め
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調理時間　10分
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《材料》2人分
豚こま肉　200g
れんこん 200g
刻みネギ　適量
A酒・醤油・みりん・酢　大さじ2
A砂糖　大さじ1
いりごま　大さじ2
サラダ油　大さじ1
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《作り方》
① 豚こまは片栗粉をまぶす。
レンコンは皮を剥き、5mm幅の半月切りにする。
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② フライパンにサラダ油と豚こま肉、レンコンを入れて中火で炒める。
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③ 豚肉の色が変わったらA(酒・醤油・みりん・酢　大さじ2 砂糖　大さじ1)を入れて汁気が少なくなるまでしっかりと煮絡める。
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④ いりごまを加えてしっかりと絡める。
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⑤ 皿に盛り、刻みネギを散らす。
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《ポイント》
タレを入れた後はしっかりと煮絡めて下さい。
照りが出れば出るほど美味しいです♡
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作り置き可能です。
冷蔵保存で3日以内を目処に食べ切るようにして下さい。

@あみんのはやウマごはん＆作り置き


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茹でたじゃがいもに衣をつけて揚げ焼きにするカリカリポテト。
ここ最近はオートミールに取って代わられて、きょうは久しぶりに
作って食べたんですが、やっぱりさいこー!
高カロリーと知りつつ食べるこの罪悪感もさいこー!
好きなものを食べるのってさいこー!
これで私の免疫力はあがったに違いありません♡


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【Ingredients】
3-4 Potatoes
2 tbsp Potato starch
20g Salted butter
1tsp Soy Sauce

*Vegetable oil

①Wash and peel the potatoes. Cut them into bite-sized pieces.
②Soak the potatoes in water. Change the water once.
③ Boil the potatoes. (It is better to boil them a little hard.) 4.
Drain off the water immediately and add butter.
Add soy sauce at the end.
④Cook for a few minutes again.
⑤Transfer to a bowl and sprinkle potato starch all over.
⑥Put about 2 tablespoons of oil in a frying pan and heat over medium heat. Fry until crispy.
When they are well browned, It's all done!
*Please eat it while it's hot♡

***れしぴ置き場***

【材料】
中くらいのポテト 3-4
片栗粉 大さじ 2
有塩バター 20g
醤油　小さじ 1～

*揚げ油

***れしぴ置き場***

【作り方】
①じゃがいもは洗って皮をむく。
②一口大に切ったら水に放ち、一度水を替える。
③鍋にお芋が浸るくらいの水を入れて、中火にかける。
④じゃがいもに箸などを刺してみて、少し芯が残るくらいで火を止める。
***茹ですぎると、形が崩れてしまうので注意する。
⑤すぐにお湯を切り、バターを加えて残っている水分を飛ばし
最後に醤油を加える。
⑥ボウルなどに移して、全体に片栗粉をまぶす。
⑦フライパンに大さじ2くらいの油を入れて中火にかけ、油が温まったらお芋を入れてカリカリになるまで炒め揚げにする。（7-8分位）
良い焼き色がつけば出来上がり!

●油の温度が低すぎると、べしゃっとするので、注意しましょう。
お芋をひとつ入れてみて、確認するといいですよ＾＾
又は菜箸を油につけてみて、泡がぶくぶく出ればok
●冷めてしまったら、ラップなしで温め直すと美味しいです。

いや~~すっかりこの【濃厚みそﾗｰﾒﾝ】がお気に入りになってしまいましたね~~！
美味しさに間違いありません！このｺｼのある黄色い縮れ麺、これがすみれです！
とても食べ応えがある。そして、ｼｬｷｼｬｷのもやし。この食感はｶｯﾌﾟ麺では再現出来ませんね！濃厚なから味噌も混ぜて頂くと本当に最高です！店内で食べている！？と思う程です！ｽｰﾌﾟが残ったら味が濃いので肉野菜炒めとかｱﾃを作りたい位です！
お店に行くのがめんどくさい人とかは是非一回食べてみて下さい！(^○^)
美味しいですから！(^_^)！
【ｸﾞｰｾﾝちゃんねるの概要はこちらです。】
https://www.youtube.com/channel/UCCGA-0J_hSxSDAvX3jOGd-Q?sub_confirmation=1