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關於とろける豚の角煮レシピプロ在炊飯器で簡単!豚の角煮 | レシピ的評價

とろける豚の角煮レシピプロ在料理人設楽の料理道場 Youtube 的最佳解答

2021-02-12 14:00:09 有 6,080 人看過有 113 人喜歡

和食の料理人が口でとろける究極の豚の角煮を作ります。
豚肉を究極まで柔らかくする方法やコツも話しています。
　

味付けのコツや黄金比も公開しているので誰が作っても失敗しませんし、お店の味に限りなく近いです。
　
また、角煮は時間がかかりますが、多く作っても時間は同じなので多く仕込んで冷凍すると良いと思います。
冷凍方法も話しています。
　
材料（４〜５人前）
豚バラ肉　１キロ
青味（今回はブロッコリー）
玉子　２個（お好きなだけ）

煮汁８００㎖（煮汁が少ない時は水を足してください）
醤油２００㎖
酒　１００㎖
みりん１００㎖
砂糖　１２０ｇ

私が使用している（おすすめの）調理器具紹介です
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よく使っているペティーナイフ
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#料理人設楽#料理#豚角煮
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料理人設楽

料理人設楽の料理道場

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誰でも、お家でお店と同じような料理が簡単に作れるように！料理の基本技術やコツをわかりやす動画にしています。特に和食や居酒屋料理などがメインですが色々な家庭ではメジャーな料理のコツもお伝えします。特に料理未経験者、初心者に、料理に興味のある男性にも分かりやすいように下処理なども丁寧に解説しています。料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです！もちろん、料理の腕が上がるように、最新の料理科学を取り入れて、伝統に囚われることなく、厳しく？教えています！料理がもっと上手くなりたい人や、料理初心者におすすめのチャンネルです。私は和食の修行を始めて日本料理歴２５年以上のプロの料理人です。私の修行時代は【目で盗め】【見て覚えろ】と言われ、なかなか料理を教えてもらえませんでした。とても厳しい修行でした。１日に働くのは１２時間は当たり前です。まかない以外は、お店の材料は好きには使えませんので、近くのスーパーで自腹で大根を買って家で桂むきや千切りの練習をしました。しかし、教えてくれ人もいないので上達するのは遅かったです。そんな修行時代は給料も安いので、お金も無く今の時代のようにネットも無いので、時間があれば本屋さんに行って、ずっと料理の本を読みあさっていました。１日でも早く料理が上手になりたかったからです。しかし、時代は変わり誰でもプロの技を無料で簡単に学べるようになりました。なので、全部見せます！修行時代に知りたかった事、わからなかった事などを詳しく動画にしています。誰でも失敗なく、美味しい料理が作れるように、レシピ化の研究もしています。プロが話したがらない裏話や、お店の秘伝のレシピなどを全て公開します。伝統に縛られずに、出来るだけ科学的に合理的に料理が作れるように料理研究もしておりますので、再現性の高いレシピだと思います。簡単レシピから本格料理まで、食卓から幸せを感じてもらえれば、嬉しく思います。日々の献立の参考にして下さい是非リクエストもお寄せください。

とろける豚の角煮レシピプロ在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳貼文

By kottaso cook【kottaso Recipe】

2020-09-11 16:00:00 有 661,246 人看過有 6,495 人喜歡

Thank you for coming to our channel! There are English subtitles. Please turn on the subtitle function when you watch the videos!

ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

美味しい半熟卵の作り方
●『絶品とろ～り半熟煮玉子』
⇒https://youtu.be/gza5aDNsIwc

【材料】(保存期間：冷凍で2週間)
●豚バラブロック：1.3kg
●長ねぎの青い部分：2本
●生しょうが：1片
●お酒：200ml(下処理用)
●黒コショウホール(下処理用)あればでOK
●お酒：200ml
●醤油：100ml
●みりん：50ml
●ざらめ：大さじ3～4(普通の砂糖でも十分美味しいよ)
●あごだし(4倍濃縮)：大さじ1(入れると味の深みとコクが全然違うよ)
お好みで
●和がらし、山椒、柚子七味
※冷ました後は豚の油が白くなって取りやすくなるので
更にあっさりさせたい方は取って下さいね。
-------------------------------------------------------
今までいろんな角煮を食べてきましたが
この世界一大好きなとろける豚の角煮を食べてからは
お店で食べる角煮でも満足できなくなるくらい…。本当に美味しいです。
豚、魚の出汁、玉ねぎの旨みで作られた絶品タレが染み込んだ豚肉は
極上のコクと旨みで一口食べた瞬間、とっても幸せな気持ちになります。
丁寧に下処理しているので豚の臭みも余分な脂も取り除かれているので
ご飯三合もペロリでしたｗ
出来上がりを食べるのも本当に本当に美味しいですが
次の日の更に味が染み込んだ豚肉と半熟煮卵も言葉にならない美味しさです。
是非一度作ってみて下さい。

Ingredients (Up to 2 weeks when frozen)
●1.3kg Pork belly
●2 stems of Japanese leek (the green part only)
●1 Ginger
●200ml Sake (for boiling)
●Some black pepper grains (for boiling) if you have any
●200ml Sake
●100ml Soy Sauce
●50ml Sweet Cooking Wine
●3-4 Tablespoon Granulated Sugar (Can be enjoyed with normal sugar as well)
●1 Tablespoon Flying Fish Broth (Gives a richer taste)
To your liking
●Japanese Mustard, Japanese chilli, Yuzu chilli
* After you let it chill, the pork fat will be white and solid, so please remove that if you prefer a non-rich version
-------------------------------------------------------
We’ve tried so many pork bellies in our lives
but after trying this world’s best pork belly, that melts in your mouth
you won’t be satisfied with the ones at restaurants...It’s that good.
The pork belly braised in the rich sauce of pork, fish broth, umami from onions
has a richness and umami that makes you extremely happy after one bite.
Because of the preparation process, you won’t feel the smell or the excess fat
and we finished 3 cups of rice, easily.
It’s delicious to eat as soon as it’s cooked
but you can also enjoy it the next day, when the pork belly and soft boiled eggs both absorbed the flavour more.
Please make sure to give it a try.

●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com

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kottaso cook【kottaso Recipe】

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[Subtitles in 15 languages] Due to the use of machine translation, the translation may differ slightly from the content. Here are some simple but very delicious recipes that you can make at home. Telling people from various countries about the charm and deliciousness of Japanese cuisine I would be very happy if you could actually make it or be happy.

とろける豚の角煮レシピプロ在だれウマ【料理研究家】 Youtube 的最讚貼文

By だれウマ【料理研究家】

2019-10-26 17:00:02 有 129,795 人看過有 2,084 人喜歡

今回は茨城県の「常陸の輝き」を使って究極の豚の角煮を作りました！
「常陸輝き」の豚肉は飼育にこだわっているため、他の豚肉よりも甘みと旨みが強く、香りが良いのが特徴です。
極上の豚肉をこの機会に是非ともお試しください！

豚の角煮の詳しい作り方やコツ・注意点はこちらから↓
https://www.yassu-cooking.com/entry/2019/10/26/butano-kakuni-recipe

マッチョネタ無し&BGM無しバージョンの豚の角煮の動画はこちらから↓
https://www.youtube.com/watch?v=olT0_V6g08o

常陸の輝きについて
http://ibaraki.lin.gr.jp/hitachinokagayaki/

佐藤畜産
http://satochikusan.co.jp/

飯島畜産
https://www.iijima1129.co.jp/

いつも使用している調理器具、撮影機材等はこちらから↓
https://www.yassu-cooking.com/entry/2019/07/30/tyourikigu-syoukai

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東京都目黒区青葉台3-6-28 住友不動産青葉台タワー2F
株式会社Kiii だれウマ/学生筋肉男飯宛て
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。　

■お仕事のご依頼等
dareuma@kiii.co.jp
■Kiii HP
https://kiii.co.jp

BGM提供： http://musmus.main.jp

#豚の角煮　＃とろとろ　＃常陸の輝き

豚の角煮とろとろ常陸の輝き

だれウマ【料理研究家】

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料理・筋トレが大好きで日々没頭している男子大学生21歳のだれウマです。このチャンネルの名前である「だれウマ」には、「料理が苦手な方、ズボラな方など、誰もが失敗することなく上手に、そして美味しく作ることができるようなレシピ」といった思いが込められています。このチャンネルでは誰でも簡単に作ることができる料理から少し本格的なものまで幅広く紹介していけたらなと考えています。またこの動画では、作り方の流れを大まかに説明しているため、各料理の詳しい作り方やコツ・ポイントはチャンネル概要欄に貼ってある「だれウマ」のURLからご覧頂けると幸いです。「だれウマ」のブログはこちらから↓ https://www.yassu-cooking.com 視聴者の皆様にとって楽しく、そして「作ってみよう！」と思えるような動画を配信していけるように日々工夫していきますので、是非是非チャンネル登録よろしくお願いいたします！記録 2019年　1/30 動画初投稿 2019年　2/25「だれウマ」のレシピ10品がマガジンボックス株式会社の雑誌「一食一皿」に掲載！！ 2019年　3/31 チャンネル登録者数　500人突破！！ 2019年　4/24 チャンネル登録者数　1000人突破！！ 2019年　5/25 チャンネル登録者数　5000人突破！！ 2019年　5/29 チャンネル登録者数　10000人突破！！ 2019年　7/1　チャンネル登録者数　5万人突破！！ 2019年　7/26 チャンネル登録者数　10万人突破！！ 2019年　8/9 　Kiii所属 2019年　11/26　チャンネル登録者数　20万人突破！！ 2020年　02/26　だれウマ初レシピ本の『極上ずぼら飯』出版！！ 2020年　02/29　『極上ずぼら飯』がクックパッドニュース、LINEニュース、Yahooニュースに掲載！ 2020年　03/02　だれウマと『極上ずぼら飯』がABCテレビの『おはよう朝日』にて紹介！ 2020年　03/03　チャンネル登録者数　30万人突破！！ 2020年　04/29　チャンネル登録者数　40万人突破！！ 2020年　09/09　チャンネル登録者数　50万人突破！！

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