掲載 連載レシピ
『はらことエビの炊き込みご飯-郷土料理のはらこ飯風-』
「生鮭を使った料理を作ってみたい」
「生鮭とイクラがあるのでアレンジしたい」
それならはらこ飯風の炊き込みご飯」を作ってみてはいかがでしょうか。
はらこ飯とは、宮城県で親しまれている郷土料理の一つです。
多くの観光客にも支持されているグルメで、駅弁などでもはらこ飯は大人気。
秋から冬にかけて秋鮭が出回り、秋鮭の季節に地域で食べることが多い料理です。
鮭とイクラをたっぷりと使った伝統料理で、鮭を調味料で煮込み、その煮汁でお米を炊きます。
いくらと鮭の身を合わせて盛り付け、ご当地料理として人気があります。
今回はそんなはらこ飯風の炊き込みご飯を作ってみました。
お米には鮭の風味はもちろん、エビ、昆布やシイタケの出汁がたっぷりと含まれています。
ぜひ試してみてください。
料理研究家 指宿さゆり
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