「ほうじ茶ミルクようかん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ほうじ茶ラテでようかんを作りました。ほうじ茶の香ばしい香りとミルクのやさしい味わいがあんこによく合います。冷たいお茶と一緒に食べたくなるひんやりスイーツです♪
■材料(パウンドケーキ型1個分(16cm×7cm)/30分)
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
・こしあん:400g
・ほうじ茶の茶葉:大さじ4杯
・牛乳:200cc
・水:150cc
・粉寒天:3g
■下ごしらえ
■作り方
①ほうじ茶ラテを作ります。鍋に水を入れて沸騰させます。ほうじ茶の茶葉を加えて3分煮出します。牛乳を加えて温めて、沸騰直前に火を止めます。
②茶漉しで漉しながら別の容器に移し、粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。
③鍋にほうじ茶ラテと粉寒天を加え、沸騰直前まで加熱し煮溶かします。
④こしあんを入れてよく混ぜます。
⑤型に流し入れて冷蔵庫で1時間以上冷やします。
⑥型から取り出してお好みの大きさに切ったら完成です♪
■コツ・ポイント
・ほうじ茶ラテが熱いままだと粉寒天がダマになってしまうので、粗熱を取るか、急ぎの場合はレシピのように冷蔵庫で冷やしてから粉寒天を加えてくださいね。
・ほうじ茶ラテに粉寒天を加えたら、よく加熱してしっかりと粉寒天を溶かしてくださいね。
※粉寒天は85度前後で溶けます。
・使用するこしあんによって甘さが異なるので、お好みで砂糖を加えて甘さを調節してくださいね♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/78717
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ほうじ茶ラテ 作り方 茶葉 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最佳貼文
音量を上げて見てね
ほうじ茶ラテ・抹茶ラテ・ジャスミンミルクティーのタピオカドリンク3種
タピオカの茹で方は↓
https://www.youtube.com/watch?v=aJAqNoYbt84
業務スーパーとかで売ってる茹でてすぐ出来るタピオカを使うとお手軽にすぐ作れます
【材料】
ほうじ茶ラテ
・ほうじ茶 6g(お好みで増減)
・水 200ml
・牛乳 半量ずつで割るイメージ
抹茶ラテ
・抹茶 4g
・熱湯 60~100ml(お好み)
・牛乳 半量ずつで割るイメージ
ジャスミンミルクティー
・ジャスミンティー茶葉 7g
・熱湯 360ml(90℃以上)
・牛乳 半量ずつで割るイメージ
香りが重要なので、それぞれ割とちゃんとしたのを使うのがおすすめ
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[Material]
Roasted Green Tea Latte
*Roasted green tea 6g (Adjust to your liking)
*Water 200 ml
*The image of dividing it by half of the milk.
Matcha latte
*Matcha 4g
*Boiling water 60 ~ 100 ml (To taste)
*The image of dividing it by half of the milk.
Jasmine Milk Tea
*Jasmine tea leaves 7g
*Boiling water 360 ml (90 ° C or higher)
*The image of dividing it by half of the milk.
The scent is important, so I recommend using a fairly good one for each.
ほうじ茶ラテ 作り方 茶葉 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳解答
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《レシピの詳細はこちら!》
マシュマロを使った口当たりの良いティラミスです。ほうじ茶ときなこの和の組み合わせがホッとするスイーツレシピです。
■材料 (19.5cm×19.5cm重箱1台分)
・ビスケット 100g
☆チーズクリーム
・マスカルポーネ 500g
・マシュマロ 110g
・牛乳 100cc
★ほうじ茶シロップ
・ほうじ茶[茶葉] ティーバッグ3個
・水 120cc
・砂糖 大さじ1
仕上げ用
・きな粉 適量
・黒豆[煮豆] 適量
■手順
(1)《下準備》マスカルポーネは常温に戻す。
(2)【ほうじ茶シロップ】耐熱容器に水を入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。ほうじ茶のティーバッグを入れてふり、お好みの濃さになるまでおく。茶葉を取り出し、砂糖を加えて混ぜ、粗熱をとる。
(3)耐熱容器にマシュマロ、牛乳(大さじ2)を入れて、ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱する。マシュマロが溶けるまで混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜる。
(4)ボウルにマスカルポーネを入れてなめらかになるまで混ぜ、3を少しずつ加え、その都度混ぜる。(混ぜすぎると分離しやすいので注意しましょう。)
(5)ビスケットはほうじ茶シロップにくぐらせ、器の底に敷き詰める。4を入れて平らにならし、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
(6)5にきな粉をふり、お好みで黒豆をのせる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/230514563970237491
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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