今回の料理動画は、ヘルシー餃子の作り方をご紹介します。
餃子の肉部分を2つの食材で代用することで香り・食感を補い、85％を野菜で作ります。
低カロリーながらもがっつりと美味しいレシピになっていますので、ぜひ試してみて下さい。
【熱量】
342kcal/一皿（12個）
※クックパッド・栄養価計算を参考に、算出をしております。
→通常の餃子に比べ、-55kcalとなっております。
【材料 5人分（60個）】
・白菜 4分の1カット（600g）
・ニラ 1束
・合いびき肉 150g
・えのきだけ １P（200g）
・青ねぎ 2分の1束
・オリーブオイル 少々
・しょうゆ 大さじ1
・白だし（めんつゆ） 大さじ1
・塩 小さじ0.5程度（野菜の水抜き用）
・小麦粉入りの水 水120ccに対し小麦粉小さじ2程度
※今回はきりの良い数字にするため、通常より多い5人分を作ります。
【作り方】
① 合いびき肉にしょうゆ・めんつゆ・しょうがチューブ・にんにくチューブを加え、よく混ぜる。
② 野菜を切る。白菜・ニラ・えのき・青ねぎを荒みじん切りにする。
③ 野菜の水抜きをする。ボウルに白菜・ニラ・青ねぎを入れ、塩を加えよく揉み、野菜の汁を取り除く。
④ ①と③を混ぜ、餃子を包む。（動画参照）
⑤ オリーブオイルを薄く敷いたフライパンに餃子を並べ、中火で焼き目をつける。
⑥ その後、小麦粉入りの水を加えふたをし、蒸し焼きにする。
⑦ 水分が減ってきたタイミングでフタを外し、そのまま水分が飛ぶまで中弱火で焼き目をつけて完成！
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