【6種類の豆腐料理で見つける、最愛の全国ポン酢1グランプリ】
昨日、新年一発目のイベントを行ないました!
当日は、全国のポン酢を9種類ご用意しました。
・ミツカン味ポン@東京
・かき醤油ポン酢@広島
・すだちポン酢@淡路島
・大分特産カボスポン酢@大分
・旭ポン酢@大阪
・琴引の塩ぽん酢@京都
・黒酢ポン酢@鹿児島
・ぽん酢しょうゆ・ゆずの村@高知
(http://www.yuzu.or.jp/umaji_shopping/products/detail.php?product_id=85)
・ 土佐山村のゆずぽん酢 ゆずづくし@高知
(http://www.gochisobanashi.net/products/detail.php?product_id=8)
です。
どれも個性が引き立つポン酢でした。
また、当日は高知アンテナショップの横山さん
(http://www.marugotokochi.com/index.html)
がいらっしゃり、
高知のポン酢を紹介してもらい、
また今回使用するポン酢をご提供して頂きました。ありがとうございました。
ポン酢を食べ比べる食材は豆腐。
6種類の豆腐料理を調理していただいたのは、
高橋結さん(https://note.mu/takahashiyui)
12月に初のレシピ本『ディズニーガールズのかわいいレシピ』
(http://www.amazon.co.jp/ディズニーガールズのかわいいレシピ-ディズニー/dp/4800249317)を出版しました!
高橋さんが、
調理してくれた料理は、
・湯葉
・温泉豆腐
・おぼろ豆腐
・山形だし豆腐
・お豆腐つくねの蓮根はさみ焼き
・お豆腐チヂミ
を作って頂きました!
どれも美味しく、お客様も大変満足していただき、ほぼ完食いただきました。
確かに凄い量を作って頂きました。
結さんがnoteで「お豆腐つくねの蓮根はさみ焼き」のレシピを公開しておりますので、みてくださーい!!
美味しいですよ><
https://note.mu/takahashiyui/n/naf2879ef6424
そして、僕らが提供したお米は、
三重県国津農園さんの
「新米・箸ひかり」。
品種はコシヒカリで、食味値もすごい高いのが特徴です。
土鍋で炊いた「箸ひかり」をとても美味しく食べて頂きました!
いやぁ〜美味しく炊けてよかったです><
http://u0u0.net/pYh2
ご提供ありがとうございました!
そしてそして、
僕らのユニフォームであるエプロンとONOMICHIDEMIM。
(http://www.onomichidenim.com)
ばっちり履いております!
今回、投票をして
「最愛のポン酢」を決めたのですが、
最愛のポン酢ナンバーワンは、
「土佐山村のゆずぽん酢 ゆずづくし」でした!
(http://www.gochisobanashi.net/products/detail.php?product_id=8)
ゆず果汁が21%も入っておりますので、ゆずの香りがすごいです〜!
ご協力いただいたみなさんありがとうございました!
今年一発目のイベントを無事に終わる事できました〜!
今年も「ごはんとおとも」イベントをよろしくお願いします〜!
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅macaroni,也在其Youtube影片中提到,「自家製ポン酢」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゆず果汁を使って作る自家製のポン酢です。鍋のつけダレとしてももちろん、調味料としても重宝しますよ。寝かせると酸味がとんでまろやかになります。ゆずの大量消費にぴったりです。 ↓詳しいレシピはこちら↓ https://macaro-ni.jp/85...
ゆず果汁 レシピ 在 macaroni Youtube 的精選貼文
「自家製ポン酢」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゆず果汁を使って作る自家製のポン酢です。鍋のつけダレとしてももちろん、調味料としても重宝しますよ。寝かせると酸味がとんでまろやかになります。ゆずの大量消費にぴったりです。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/85137
◆チャンネル紹介◆
macaroni(マカロニ)の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。
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ゆず果汁 レシピ 在 Shimpei's Japanese Recipe Youtube 的精選貼文
今回ご紹介したレシピ「かぶと魚介のゆずぬた」の材料と作り方を概要欄に書きました!
◆材料
かぶ 2個
塩 小さじ1/3
むきエビ 4~5尾
ホタテの貝柱(刺身用) 4個
青ねぎ 適量
A
白みそ 大さじ3
すし酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ゆず果汁 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
和辛子 小さじ1/3
◆作り方
①かぶは皮を厚めにむいて8等分に切る。
塩を振って10分ほどおき、水気を拭き取る。
②エビは背側に深めに切り込みを入れて開き、背ワタを取る。
③小鍋に湯を沸かし、酒適量(分量外)を加える。
青ねぎを入れて30秒ゆでて水気を拭き、食べやすく切る。
④再び沸騰したら極弱火にし、エビを加えて1分ゆでる。
すぐに氷水に取り、水気を拭く。
⑤エビをゆでた湯に、ホタテを加えて45秒ゆでる。
すぐに氷水に取り、水気を拭く。
⑥ボウルにAを混ぜ合わせ、ゆず酢みそを作る。
①、③、④、⑤を器に盛り、ゆず酢みそをかけていただく。
◆栗原心平使用アイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ush01?utm_source=20210106&utm_medium=glass&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
べっぴんレモン
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◆大人気レシピ「市販のルーなのに旨みとコクが凄い!具材2つの『栗原家の大喜びカレー』」
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れんこんねぎ餅
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◆材料(2人分)
れんこん 250g(正味)
青ねぎ 10本
ごま油 小さじ1
A
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
しょうが(すりおろし) 1片分
◆作り方
①れんこんは皮をむいてすりおろす。
青ねぎは5㎝長さに切る。
②Aは混ぜ合わせて器に盛る。
③フライパンにごま油を熱し、れんこんを10㎝の楕円形に広げて中火で焼く。
焼き色が付いたら返し、青ねぎを適量のせて半分にパタンと折る。
④前面に焼き色が付いたら、器に盛る。②のたれをつけながらいただく。
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長いも鶏だんごのからしじょうゆ煮
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◆材料(2人分)
長いも 100g
鶏ももひき肉 200g
薄力粉 小さじ1と1/2
塩 小さじ1/3
A
水 200㏄
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
和がらし 小さじ2
◆作り方
①長いもは1㎝角に切り、ボウルに入れる。
鶏ひき肉、薄力粉、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、5等分にして丸める。
②小鍋にAを入れ、中火にかける。しっかりと沸いたら、①を加える。
再び沸いたら落し蓋をし、弱火で5分ほど煮る。
③落とし蓋を取り、鶏だんごに火が入っていたら和がらしを加える。
和がらしが溶けたら、器に盛る。
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ブリ刺し ゆずおろし大根
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◆材料(2人分)
ブリの刺身 10切れ
大根 200g
しょうゆ 大さじ1
ゆず果汁 大さじ1
塩 適量
ゆずの皮 適量
◆作り方
①大根はすりおろして、水気をしぼる。
しょうゆ、ゆず果汁を混ぜる。
②器にブリの刺身を盛り、塩を軽く振る。
①をのせ、ゆずの皮を削って散らす。
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いつもの豚しゃぶ ねりねりごまにんにく
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◆材料
白練りごま 適量
麺つゆ 適量
にんにく(すりおろし) 適量
だし昆布 10㎝角1枚
豚しゃぶしゃぶ肉、絹ごし豆腐、小松菜、大根 各適量
その他しゃぶしゃぶで食べたい食材 適宜
◆作り方
①絹ごし豆腐は食べやすい大きさに、小松菜は根元を切り落として5㎝長さに切る。
大根はピーラーで麺のように薄く削る。
②土鍋に水適量、だし昆布を入れて中火にかける。
沸いたら豆腐、小松菜を加え、再び沸いたら大根、豚肉を加えて火を通す。
③【練りごまにんにくだれ】を作る。
白練りごま、麺つゆをよく混ぜ合わせて器に入れ、にんにくを添える。
④火の通った具材、少量のだし汁を器に入れ、たれを溶かしながら絡めていただく。
好みでにんにくも混ぜながらいただく。
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