YUKIOです。
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日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です!
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「ゆきおとワイン305」でゼッポリーニの試食します!
https://youtu.be/NmzM9ZA8oZs
◎ゼッポリーニ
【材料】
準強力粉 200g(強力粉160g+薄力粉40gでも可)
塩 小さじ1/2
インスタントドライイースト 1g
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
青のり 適量
水 200g
塩&パルミジャーノ・レッジャーノ 好みで
◎使用していた材料と調理器具
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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ご視聴いただきありがとうございます!
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話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです!
よろしくお願いします!
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#ゼッポリーニ #ワインのおつまみ #イタリア料理
カップ印 きび砂糖 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳貼文
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はメランジャーをお借りして自宅でビーントゥーバーチョコレートっぽい事やってみました。
フードプロセッサー とすり鉢を使ってつくったのは 8:29〜
今回はビーントゥーバーについて、簡単にお話ししましたが、
カカオの木の栽培からカカオ豆を採取し板チョコまでの製造を行う「ファームトゥーバー」というのもあります。
これからもっと学んでいきたいです。
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料]
■ダークチョコレート(計815g)
・カカオ豆(グレナダ産):530g(65%)
・きび砂糖:285g(35%)
[作り方]
1. カカオ豆を選別する。
2. カカオ豆を洗う。
3. カカオ豆を乾かす。
4. 天板にカカオ豆を置き、オーブンで予熱なし130℃で30分焼く。
5. そのまま140℃で5分焼く。(オーブン内の温度にムラがある場合は混ぜる。)
6. 指で潰して殻が割れればそれでOK。割れない場合は140℃で数分追加で焼く。
7. 丁寧に殻を取り豆を潰す。
8. 好みの分量にパーセンテージを計算し砂糖と合わせてメランジャーに3時間〜かける。
9. メランジャーを使わない場合はフードプロセッサーやすり鉢を利用する。
10. テンパリングしてチョコレートのモールドに入れて固めて完成。
■オーブンレンジ
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■フードプロセッサー
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■グレナダ産カカオ豆
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カップ印 きび砂糖 在 食の贅沢 homemade luxury Youtube 的精選貼文
オレオチーズケーキの作り方・詳細は、レシピサイトにて公開しています。合わせてご覧頂けたら幸いです。
★http://xn--u9ju62pwkuy5j.com/snacks/post-5023/
前回のオレオチーズケーキ
★https://www.youtube.com/watch?v=uOICQb6B2JI
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【最近のおすすめ】
★ふわふわしゃりしゃり!梨のスフレ・レアチーズケーキの作り方
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★外はカリカリ、中ホクホク!フライドポテトの作り方・コツをご紹介
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beco様(騒音のない世界)
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