關於 カラメルソース パリパリ 作り方 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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《レシピの詳細はこちら！》

オーブンや蒸し器のないご家庭でも作ることができるプリンレシピをご紹介♪さつまいもの優しい甘さとほろ苦いカラメルソースは相性抜群です。切り分けられるので、おもてなしやパーティーにおすすめ！

■材料 (18cm×13cm卵焼き器1台分)
☆プリン
・さつまいも　　　　1/2本(180g)
・牛乳　　　　　　　300cc
・砂糖　　　　　　　40g
・卵　　　　　　　　2個
★カラメルソース
・砂糖　　　　　　　60g
・水　　　　　　　　大さじ1
・お湯　　　　　　　大さじ1
◯トッピング
・ホイップクリーム　100g
・黒いりごま　　　　小さじ1
・セルフィーユ　　　適量

■手順
(1)【プリン】さつまいもは1.5cm幅に切り、皮を厚めにむき、水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜8分加熱し、粗熱をとる。
(2)卵焼き器に牛乳、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱し、小さな泡が立ってきたら火をとめる。耐熱容器に移す。
(3)ミキサーにさつまいも、2を入れてなめらかになるまで撹拌する。卵を割り入れ、撹拌する。
(4)卵焼き器は洗い、水気をよくふきとる。3をこしながら流し入れる。アルミホイルでぴったりとふたをし、ごく弱火で7〜10分加熱する。(さつまいもの粒が残っていたらヘラで押さえながらこしてください。)
(5)火からおろし、ふたをしたまま10分蒸らす。粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やして取り出す。(卵焼き器を揺らしてみて真ん中だけが揺れる場合は追加で加熱してください。表面全体が同じように揺れていれば焼き上がりです。)
(6)【カラメルソース】卵焼き器は洗い、水気をよくふきとる。砂糖、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火をとめる。お湯を加えて、全体に馴染ませて冷ます。(お湯を入れる際、はねるので火傷に注意してください。)
(7)器にプリンを盛り、6等分に切って、ホイップクリームをしぼり、黒いりごまをちらし、セルフィーユをのせる。カラメルソースをかける。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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《おすすめの動画はこちら！》

卵焼き器で！チーズケーキレモンタルト
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おうちで作ったキャラメルをバスクチーズケーキ生地に加えて、さらにキャラメリゼするとパリパリと香ばしいキャラメルチーズケーキが作れます。
Adding caramel made at home to the dough and further caramelizing will produce a savory caramel cheesecake.

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【Ingredients】(12 cm bottom take off type)
Bottom
8 　Biscuit
30g Melted butter
Cake dough
200g Cream cheese
1 egg
60g　Granulated sugar
1 tbsp　Flour
Caramel sauce
60g　Granulated sugar
1 tsp water
100ml　heavy cream
A little sugar

【材料】(12㎝型底取れタイプ)
ボトム
チョイスビスケット　　8枚
溶かしバター　　　　　30g
ケーキ生地
クリームチーズ　　　　200g
卵　　　　　　　　　　1個
グラニュー糖　　　　　60g
薄力粉　　　　　　　　大さじ1
キャラメルソース
グラニュー糖　　　　　60g
水　　　　　　　　　　小さじ1
生クリーム　　　　　　100ml
砂糖　　　　　　　　　適量

◆動画で使用したケーキ型
貝印 × COOKPAD ちょうどいい食べきりサイズのホールケーキ型 底取れ式 12cm レシピ付き DL-8010
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【作り方】
①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かくつぶしてボールへ移し、そこへ溶かしバター(電子レンジで溶かします)を加えて混ぜます。

②12㎝型に入れて、コップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。

③クリームチーズは室温に戻すか、電子レンジ600wで30-40秒温めてハンドミキサーでよく混ぜてクリーム状にしてグラニュー糖、卵、小麦粉を加えながらその都度よく混ぜてケーキ生地を作ります。

④グラニュー糖を鍋に入れて水を加え、中火にかけてゆっくりと溶かして、こげ茶色になったら火を止めて60℃くらいに温めた生クリームを加えてよく混ぜてカラメルソースを作ります。

⑤3-4分冷ましたカラメルソースを⑤の生地に4-5回に分けてよく混ぜながら加えます。

⑥ケーキ型にロールペーパーをフチに付けて、生地を流しいれます。
　※気泡がある場合は竹串などで軽く混ぜて気泡を潰します。

⑦170℃に予熱したオーブンで50-55分焼いて、あら熱が取れたら冷蔵庫でラップをして一晩冷やします。

⑧型からケーキを外して砂糖を上に乗せて調理用バーナーであぶります。
　バーナーがない場合は⑩をしなくても十分美味しいです。

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Caramel sauce that burned granulated sugar with a burner fragrant as a crispy
It is delicious and very fit a Creme Brulee ♪
卵黄と生クリームが濃厚なとっても美味しいクリームブリュレです。
グラニュー糖をバーナーで香ばしく焼いたカラメルソースはパリパリとして
濃厚なプリンととても合って美味しいですよ♪

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【ingredients】Three 150 ml gratin dishes
4　　　egg yolk
50ｇ　 Granulated sugar
200ml　heavy cream
160ml　milk
Vanilla essence a bit
15ｇ　（brown sugar）cassonade
　　　(Granulated sugar)
It is delicious even if you topped with whipped cream and strawberries.

【材料】150ml入りグラタン皿3枚分
卵黄　　　　　　4個
グラニュー糖　　50ｇ
生クリーム　　　200ml
牛乳　　　　　　160ml
バニラエッセンス　少々
きび砂糖(カソナード)　1皿あたり15ｇ
(グラニュー糖でもＯＫ)　
※カソナードは、サトウキビ100%で作られるフランス産のブラウンシュガーです。精製されていないさらさらとしたグラニュー糖のような粗い砂糖です。

お好みでホイップクリームやイチゴなどをトッピングしても美味しいです。


【作り方】
①卵黄にグラニュー糖を加えて良く混ぜます。

②生クリームと牛乳を鍋に入れて50～60℃に温めて卵黄に5-6回に分けて少しずつ加えて良く混ぜてバニラエッセンスを加えます。

③茶こしで卵液をこします。

④湯せん焼きで130℃で予熱したオーブンで50～55分焼きます。
(熱湯はグラタン皿の半分くらいまで入れます。)
※オーブンによって時間は変わりますので竹串で刺してみて生のプリン液がついてこなければ焼けています。
※今回は150ml入りのグラタン皿を使用しましたが、器はオーブン使用可であれば他の器でも大丈夫です。

⑤あら熱がとれたらラップをして2～3時間冷蔵庫で冷やします。

⑥きび砂糖(カソナード)を上に振りかけてバーナーで焦げ目をつけます。
※きび砂糖の代わりにグラニュー糖でも大丈夫です。
※バーナーはメーカーや種類によって使用方法は異なりますので、説明書をよく読んで使用してください。

◆バーナーは量販店でも購入できます。
ネットでしたら【イワタニ クッキングバーナー オフホワイト(ボンベ無し)Iwatani カセットガス クッキングバーナー CJ2 CB-TC-CJ2】
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