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先日釣ってきた、オナガグレと口太グレを
調理してみました
刺身と炙りとアラで味噌汁を作ってみましたが
この時期は思っているよりも脂が乗っていて
最高に美味しかったです!
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尾長グレのこのサイズをこんなに釣ったことがないので
炙りとお刺身を作ってみました
やっぱり口太グレと比べて、まったく味が違います
神経締めをして寝かせていたので、より甘みが増えていますので
めちゃめちゃ美味しかったです
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メジナ(クロ、グレ)を焼き霜造りの刺身にしました。皮を焼いてから切ることで、皮ごと美味しく食べられます。旨味の脂が一番ある皮目は美味しいですよ!
#メジナ#さばき方#焼き霜造り
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料理学校、
飲食業経験、
調理師免許等はありませんが、
趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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