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キンダーチョコレートを使って作るチョコレートケーキのレシピ｜キンダーチョコレートを使って作るチョコレートケーキのレシピです。チョコレートスポンジケーキにブラジル菓子の「ブリガデイロ」を詰め込んで焼き、さらにキンダーチョコレートを細長く切って並べて綺麗な模様を作ります。甘党万歳！なおキンダーチョコは日本未発売なので、ホワイトチョコレートが普通のチョコレートに包まれた、似たようなお菓子を使って作ってみてください。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/kinnda-tyokore-to-tyokore-toke-ki-resipi/

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【材料】

生地
- バター　200g
- ダークチョコレート　200g
- 卵　4個
- 砂糖　120g
- 塩　ひとつまみ
- 小麦粉　90g

ブリガデイロ:
- バター　30g
- コンデンスミルク　400g
- ココアパウダー　40g

その他:
- チョコレート菓子　200g　作例ではキンダー
- 耐熱容器　26センチ径

【作り方】
1. まずブリガデイロの為のバターを湯煎で溶かします。コンデンスミルクとココアパウダーを加えてクリーム状になるまでよく混ぜ、粗熱を取ってから冷蔵庫で約1時間冷まします。
2. 生地用のバターとチョコレートを湯煎で溶かし、ボウルを湯から降ろしてから卵、砂糖、塩、小麦粉を入れてしっかり混ぜ合わせます。
3.ブリガデイロの元を団子状に丸めます。
4. 耐熱容器に生地の半分を入れ、ブリガデイロをのせます。その後に残りの生地を入れます。
5. 予熱した180 °Cのオーブンで20分焼きます。
6. キンダーを縦に三等分に切り、生地の上に敷き詰めます。オーブン温度の設定を120 °Cに変えて、さらに10分焼きます。


ダブルでチョコレート菓子を詰め込む、甘いもの好きにはたまらないケーキ。カロリーオーバーにご注意ください！

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/aBZjz9f5fTc

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チョコづくしのアイスクリームケーキレシピ｜甘党、チョコ好き、アイスクリームファン、激甘上等な人、全員集合！誕生日や記念日にもおすすめの、チョコづくしのアイスクリームケーキレシピです。チョコレートケーキにバニラアイスとチョコバーを入れたアイスの層を重ね、手作りのキャラメルソースをドバッとかけます。一口食べれば、いろいろな種類の甘みが口の中を祝福してくれるはずです。まるで天国にいる気分？

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/chokodukusi-aisukuri-muke-ki-resipi

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【材料】

チョコレートケーキ:
- 小麦粉　300g
- 卵　2個
- サラダ油　110ml
- バターミルク　240ml
- ぬるま湯　240ml
- ココアパウダー　90g
- 塩　小さじ1
- ベーキングパウダー　小さじ3
- 砂糖　250g

ショートブレッド:
- バター　120g
- 砂糖　100g
- 小麦粉　250g
- 卵　1個

チョコレートガナッシュ:
- 水　212g
- 砂糖　426g
- コーンシロップ　426g
- チョコレート　426g
- コンデンスミルク　284g
- ゼラチン　226g

キャラメルソース:
- 生クリーム　400g
- コーンシロップ　80g
- 砂糖　 480g
- バター　40g

その他:
- バニラアイスクリーム　1.5kg
- キャラメル
- チョコレートバー
- チョコレート味のホイップクリーム
- アイシング（レモン果汁と卵白を粉砂糖と一緒に撹拌したもの）
- ケーキ型　径18cm

【作り方】
1. チョコレートケーキから始めます。全ての材料を常温に戻してから行ってください。材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。油を敷いたケーキ型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで約1時間焼きます。オーブンから出したら完全に粗熱をとり、上部を横にスライスして平らにします。それを真ん中からスライスして、さらに2等分にします。
2. 次にショートブレッドを準備します。材料をボウルに入れて手で捏ねたら、プラスチックラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。生地を取り出し1.5cm程の厚さになるように麺棒で伸ばし、直径18cm程の円にくり抜きます。フォークを使って生地にいくつか穴を開け、160℃に予熱したオーブンで40分焼きます。焼けたらオーブンから取り出し、粗熱を取ります。
3. ケーキを組み立てる前に、キャラメルソースを作っておきます。クリームを強火で沸騰させたら、鍋から外し、置いておきます。背の高い鍋にコーンシロップを入れて熱し、少しずつ砂糖を加えます。この時良く混ぜてください（砂糖は非常に熱くなるので十分に注意しながら行ってください）。深い茶色に色づいてきたら、少しずつ熱した生クリームを加えます。35℃くらいになるまで覚ましたら、バターを加えます。そのまま冷蔵庫で冷やします。
4. 冷凍庫で最低2時間冷やした石の板にバニラアイスクリーム、チョコレートバー、キャラメルをのせ、切りながら全体を混ぜ合わせます。こちらをケーキ型に入れ、押して詰め込みます。その上に手作りのキャラメルソースをかけます。
5. その上にショートブレッドをのせます。
6. その上にチョコレートケーキを1枚のせます。次にアイスクリームの余りをのせて、同じように押さえて詰め込み、キャラメルソースをかけます。
7. 最後に残りのチョコレートケーキをのせます。ケーキ型に大きめの皿をのせ、一緒にひっくり返します。そのまま冷凍庫で2時間冷やします。ケーキ型はまだ外さないでください。
8. 鍋に水、砂糖、コーンシロップを入れ、105℃になるまで熱します。調理用の温度計を使ってください。
9. チョコレート、コンデンスミルク、ゼラチンを高めの皿に加え、8のシロップを上から流します。ハンドミキサーを使って全体を撹拌します。
10. 9のチョコレートガナッシュを30℃になるまで冷まし、ケーキ全体に流します。固まるまで待ちます。
11. アイシング、チョコレート味のホイップクリーム、チョコレートバーでケーキをきれいに飾れば完成です。


チョコレートを思う存分楽しめる、こちらのケーキレシピ。手間はかなりかかりますが、その分出来上がった時の感動もひとしおです。ひとりで食べると、血圧がやばそうなので、ぜひみんなでわいわいつまみながらいただいてください。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/twix-ice-cream/


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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は春らしく真っ黒なフレジェです。（個人的見解）
あまおうイチゴが映えて、バタークリームは甘さ控えめ。
本当に美味しいフレジェになりました。

0:00 導入
0:25 ビスキュイジョコンドショコラ
2:58 ラム酒のシロップ
3:43 カスタードクリーム
6:42 ガナッシュ
8:36 フレジェの組み立て
10:46 グラサージュ
12:19 チョコレートの装飾
13:26 完成
14:04 試食
14:52 カカオノート（イチゴの種類の断面）

[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

- ビスキュイジョコンドショコラ -
A - 全卵：2個
A - グラニュー糖：70g
B - 薄力粉：50g
B - アーモンドパウダー：50g
C - 無塩バター 20g
C - ココアパウダー：8g
C - ブラックココアパウダー：2g
作り方
型にバターを塗って型紙をセットする
Bをあわせてふるう
Aを混ぜてリュバン状に泡立てる
Cのバターを溶かしてココアパウダーをしっかりと混ぜる
ふるったBの粉を立てた卵液に入れてよく混ぜる
最後にCに少し卵液を混ぜて全体を馴染ませて型に入れる
オーブンを予熱し160℃で30分焼成
型から出して冷ましてラップをしておく
使う時に10mmの厚さにスライスする

■無皮アーモンドパウダー500g
https://a.r10.to/hyIsDj

焼き型180 x 60
組立型150 x 60
無地セロファンケーキフィルムOPP 55x300

- ボーメシロップ18° -
水：100ml
グラニュー糖：68g
作り方
1.鍋に砂糖を入れてから水を入れる
2.中火から弱火で火にかけ蓋をする
3.水が透明になり砂糖が完全にとけたら蓋をして冷めるまで待って完成

- ラムシロップ -
ボーメシロップ18°：120g
ラム酒：30ml

- クレームパティシエール -
卵黄(L)：4個
グラニュー糖：60g
薄力粉：30g
牛乳：320ml
バニラビーンズ：1/2
コンデンスミルク：15g
無塩バター：15g
作り方
1. バニラを割いてビーンズを出して牛乳に入れておく
2. 卵黄を溶いてグラニュー糖を入れて白くもったりするまで混ぜる（ブランシール）
3. 卵黄に薄力粉を入れて軽く混ぜる
4. 牛乳を沸かして1/5くらいを最初に卵黄の中に入れ、順に足していく
5. こして鍋に戻し、中火で火にかける
6. 固まり始めたら激しく混ぜる
7. 重くなって、ふと軽くなるった時が炊きあがりの目安
8. バターとコンデンスミルクを入れてラップを敷いたバットにあける
9. 冷凍庫等で冷やす
10. 使う時に解凍しホイッパー等でほぐす

- ガナッシュ -
クーベルチュール56%：60g
牛乳：35g
作り方
1.チョコを刻む
2.牛乳を入れて電子レンジで沸かす
3.少しおいて熱を伝え乳化させる

- チョコカスタードクリーム - （クレームムースリーヌ・ショコラ）
クレームパティシエール：全量
ガナッシュ：全量
無塩バター：150g
1.ガナッシュは温かい状態、バターは電子レンジで温めて柔らかい状態に
2.クレームパティシエールとガナッシュ全量を混ぜバターを混ぜる
3.ハンドミキサーで混ぜて整える

- グラサージュ -
A - グラニュー糖：50g
A - ココアパウダー：20g
A - 水：30g
生クリーム35%：25g
板ゼラチン：3g
1.板ゼラチンを冷水につける
2.Aを合わせて小鍋にいれて火にかけて混ぜ溶かす
3.沸いたら生クリームを入れて混ぜ、再度沸かす
4.沸いたら水を切ったゼラチン入れてよく混ぜる
5.こして完成
6.温度が30℃くらいの時に流す

- 仕上げ -
イチゴ（大粒）：約13個前後


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※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。

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