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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、生クリームで作る簡単スコーンのレシピです。
シナモンシュガーを巻き込んで香りよく仕上げました。

▷Ingredients(6 scones)：
150g cake flour
50g bread flour
20g cane sugar
1g salt
5g baking powder
200ml heavy cream

3g cinnamon powder
30g cane sugar
water
40g walnuts

40g powder sugar
5ml ~ water

▷材料：
薄力粉　１５０ｇ
強力粉　５０ｇ
きび砂糖　２０ｇ
塩　１ｇ
ベーキングパウダー　５ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
シナモンパウダー　３ｇ
きび砂糖　３０ｇ
水　適量
くるみ　４０ｇ

粉砂糖　４０ｇ
水　５ｍｌ〜

▷準備：
１．材料はすべて量っておく。
２．オーブンを200℃に予熱する。
３．生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

▷作り方：
１．ボウルに薄力粉150g、強力粉50g、きび砂糖20g、塩1g、ベーキングパウダー5gを入れてカードで混ぜる。

２．生クリーム200mlを入れて、カードで切るようにザクザク混ぜる。まだ粉っぽさが残っているくらいで、打ち粉をしたまな板に移す。2〜3回くらい折りたたみながら生地をまとめて、20×20cmくらいに生地を伸ばす。

３．生地の巻き終わり以外に水を薄く塗る。きび砂糖30gとシナモンシュガー3gを混ぜたシナモンシュガーを水を塗ったところに振りかける。くるみを適当に割ってシナモンシュガーの上に乗せて、恥から生地を巻く。

４．巻き終わった生地を６等分に切り、天板に乗せて200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。焼き上がったら天板から外して冷ます。

５．粉砂糖40gに水5ml〜を加えて混ぜ、垂らしやすい固さに調整してシナモンロールにかけて完成。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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ラムがほんのり薫るスコーンとエリンギを使った簡単クリームスープです。レーズンではなくてラムレーズンを使うことでふわっと薫る、、、薫りも楽しむスコーンです。
バター控えめで少しパン寄りなスコーンです＾＾
簡単スープも添えると、もう立派な食事!
スープはとろみをつけているので、食べやすいですよ。
ぜひ作ってみてください～♡

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
●Scones
★100g Bread flour
★50g Cake flour
★5g Baking powder
★5g Cane sugar(or Granulated sugar)
30g Salted butte

35g Whole egg
35g Soy milk

35g Rum raisin

1tbsp Egg for glazing

●Soup
2 slice of bacon
40g king oyster mushroom
1 tsp Olive oil
Salt
pepper
3 tbsp Water
150g Say milk(or Milk)

1and 1/2 tsp Potato starch
2 tsp Water

【Directions】
①Cut the butter into1cm cubes and cool it in the refrigerator.
②Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
③Add the Butter.
④Using fingertips, until the mixture resembles coarse meal. Do not over do it.
⑤Add beaten egg,soy milk and mix.
***Do not over mix or knead.
⑥Add Rum raisin and flatten the dough to 3.5cm thick.
⑦Cool it in the freezer for 15min.
Preheat the oven to 392 °F/200℃.
⑧Cut to 6 pieces. Place scones on the tray.
⑨Brush all over with Beaten egg.
⑩Bake for 15 minutes until golden.


***れしぴ置き場***

【材料】
●Scones
★強力粉 100g
★薄力粉 50g
★ベーキングパウダー 5g
★きび砂糖(or グラニュー糖) 5g
よく冷やした有塩バター 30g

全卵 35ｇ
豆乳 35g

ラムレーズン 35g

塗り玉 大さじ 1

●Soup
ベーコン 2枚
エリンギ 40g
オリーブオイル 小さじ 1
塩
胡椒
水 大さじ 3
豆乳(or 牛乳) 150g

片栗粉 小さじ1杯半
水 小さじ 2

【作り方】
●スコーン
①バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
②材料（★）をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
③冷やしたバターを加える。
④指先ですりこむように手早く混ぜる。
***全体に混ざって粉類がさらさらになればOk。無理に細かく混ぜようとするとどんどんバターが溶けてくるので、手早く混ぜ全体にバターが混ざった感じになればよい。
⑤溶き卵、豆乳を加えて混ぜる。
⑥間にラムレーズンを挟み込みながらひとまとめにする。
打ち粉をしながら、手で生地をまとめたら3.5cm位の厚さに平らにする。
**:カードなどを使って切って重ねるを3-4回繰り返す。
⑦生地を冷凍庫で15分冷やす。
***しっかり冷やすとカットするときに層を潰さずにカットできます。
オーブンを200℃に予熱スタート。
⑧生地を6個に切り分け、天板に並べる。
⑨溶き卵を刷毛で塗る。
⑩200℃に温めたオーブンで15分きつね色になるくらいに焼き出来上がり!

●豆乳エリンギスープ
①オリーブオイルでベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てきたら、エリンギを加えて炒める。
②水を加えてさっと煮て、塩、胡椒する。
③豆乳を加えて沸騰したら火を弱めて、水溶き片栗粉を加えて2分ほど火を通す。
④最後に味を見て調える。
***お味噌を少量加えてもコクがでて美味しいです。
⑤器に盛ったらあればパセリを散らす。
***③の後にほうれん草を加えても。

ヘルシーで栄養満点♪
カロリー控えめでも、食べ応えのある美味し～い
「豆腐スイーツレシピ6選！」

材料を入れてぶんぶんしたら、後は焼いたり揚げたりするだけ！
是非お試しください(*´∀｀*)


↓詳しいレシピはこちら↓

①0:10 豆腐でもちもちチュロス

②1:12​ 豆腐でチーズスコーン

③2:15​ 豆腐のもちもちブラウニー

④3:04 豆腐で生チョコ

⑤4:03 豆腐で抹茶ババロア

⑥4:55 豆腐のチーズケーキ

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①豆腐でもちもちチュロス
（材料：10本分）
ホットケーキミックス　100g
★絹ごし豆腐　120g
★白玉粉　10g
グラニュー糖　適量
揚げ油　適量

（作り方）
1.豆腐は3cm角に切っておく。
2.★を容器に入れ10回程ぶんぶんする。
3.2にホットケーキミックスをいれ更に20回程ぶんぶんする。
※引く紐が重くなったら引っ張るのをやめてください
4.3を絞り袋に入れる。
5.クッキングシートをお好みの大きさの長方形に切りその上に4を絞り出す。
6.170度の油で生地を下にして揚げる。
7.クッキングシートが剥がれたら裏返し、きつね色になるまで揚げる。
8.お好みでシナモンやグラニュー糖、きのこをまぶして完成。




②豆腐でチーズスコーン
（材料：4人分）
★ホットケーキミックス　180g
★絹ごし豆腐　100g
有塩バター　20g
ピザ用チーズ　適量⠀

（作り方）
1.豆腐は3cm角に切っておく。
2.有塩バターは耐熱皿に入れ500wのレンジで20秒程加熱する。
3.2と★を容器に入れ20回程ぶんぶんする。
※容器の側面につく場合はへら等で落としてください
※引く紐が重くなったら引くのをやめてください
4.3をクッキングシートに広げピザ用チーズを包み丸く成形する。
5.4を8等分に切り込みをいれ170度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成。




③豆腐のもちもちブラウニー
（材料：3人分）※使用シリコン型：15cm×8.5cm
★絹ごし豆腐　100g
★牛乳　30cc
★たまご　1個
☆米粉　50g
☆ベーキングパウダー　小さじ1/2
☆メープルシロップ　大さじ2
☆純ココア　大さじ1
☆バニラエッセンス　適量
☆砂糖　大さじ2
ミックスナッツ　適量

（作り方）
1.★を容器に入れ20回程ぶんぶんする。
2.1に☆をいれ更に30回程ぶんぶんする。
3.シリコン型に2をいれ軽く空気を抜く。
4.3にミックスナッツをのせて180度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成。




④豆腐で生チョコ
（材料：4人分）※容器サイズ：直径8cm使用
絹ごし豆腐　50g
板チョコレート　100g
ココアパウダー　適量

（作り方）
1.豆腐は2cm角に切り、耐熱容器に入れ500wのレンジで1分加熱する。
2.板チョコレートをと適当に割り、耐熱容器に入れ500wのレンジで1分30秒加熱する。
3.1を20回ぶんぶんする。
4.3に2をいれ30回ぶんぶんする。（容器の側面につく場合はへら等で落としてください）
5.冷凍可能な容器にラップをしき4を流し入れて空気を抜く。
6.2時間ほど冷凍庫にいれる。
7.食べやすいサイズに切ったらココアパウダーをつけて完成です。




⑤豆腐で抹茶ババロア
（材料：3人分）
絹ごし豆腐　150g
★牛乳　100cc
★生クリーム　100cc
★ラカントS(液状)　40g
★抹茶　適量
☆ゼラチン　7g
☆水　100cc

（作り方）
1.耐熱皿に☆をいれ500wのレンジで1分加熱する。
2.豆腐は適当な大きさにきっておく。
3.2を15回程ぶんぶんする。
4.3に★と1をいれ25回程ぶんぶんする。
5.4をカップにいれ冷蔵庫で2時間程冷やしたら完成。




⑥豆腐のチーズケーキ
（材料：3人分）
絹ごし豆腐　100g
クリームチーズ　100g
ラカントS　50g
たまご　1個
レモン果汁　小さじ1

（作り方）
1.豆腐とクリームチーズは3cm角に切っておく。
2.材料すべてを容器に入れ20回程ぶんぶんする。
3.オーブン対応のシリコン型にカップをいれ2を入れ空気を抜く。
4.180度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成。






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・豆腐のチョコバスクチーズケーキ
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・豆腐のカスタードプリン
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