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こんにちは！スイーツ担当の吾郷です🤗
ご視聴ありがとうございます！！Thank you for watching!!
今回の #スフレチーズケーキ は #ドーム型 にしてみました！
食材は通常のスフレと変わりません。違うのはケーキ型不要で変わりにボウルを使うこと。
▽▼▽注意▽▼▽
焼くときにケーキ型の代わりに使うボウルは、オーブンやボウルの故障に繋がりますので、必ずステンレスか耐熱のもをご利用ください。耐熱かどうか書いてない場合は、説明書やメーカーのホームページでご確認の上、ご利用ください。ステンレスのボウルは100均など安いもだと変形するケースもあるようなのでご注意ください。
▽▼▽事前準備▽▼▽
1.食材の計量と、道具の用意をする
2.クリームチーズは常温に出しておく
3.卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れる
▽▼▽スフレチーズケーキのコツ▽▼▽
☆薄力粉を加えてからはの混ぜる回数を最小にする
☆食材をを加えたらその都度しっかりと混ぜ合わせること
☆しっかりとしたメレンゲを作る by吾郷
◆量 18cm ドーム型 1台分
◆時間 00：50
▽道具
ボウル
ふるい
ハンドミキサー
スパチュラ
ボウル（ステンレスや耐熱のもの）
オーブン
▽スフレチーズケーキの食材
無塩バター 適量
粉糖 適量
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 30g
卵黄 4個分
牛乳 200ml
レモン汁 1/2個分（約20ml）
薄力粉 20g
コーンスターチ 20g
卵白 4個分
グラニュー糖 30g
▽スフレチーズケーキの手順
1. ボウル（ステンレスか耐熱のもの）にしっかりとバター塗って粉糖をまぶす。
2. ボウルにクリームチーズ入れ、クリーム状になるまでホイッパーで混ぜたら、グラニュー糖を加え混ぜる。
3. ②に卵黄、牛乳、レモン汁の順に加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。（卵白は冷蔵庫に入れる）
4. ふるった薄力粉とコーンスターチを③に加え、ホイッパーでさっくりと混ぜる。
5. 卵白をホイッパー（ハンドミキサーの方が早い）で泡だて、その途中でグラニュー糖を2、3回にわけて加える。ツノが立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
6. ④にメレンゲを3回に分けて加え、気泡をつぶさないようスパチュラでさっくりと混ぜる。
7. ①で準備したボウルに生地を流し込む。
8. 150℃のオーブンで60分程度、蒸し焼きにして、その後60分間オーブンに入れたままにする。
9. 焼きあがったら、型からゆっくりと外して粗熱が取れたら粉糖をふる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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ボウル
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ふるい
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ハンドミキサー
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スパチュラ
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オーブン
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