コーヒーを隠し味に入れた簡単おいしいチョコマフィン(ダブルチョコマフィン？)
コーヒーは省略可、水あめも無ければグラニュー糖・アーモンドパウダーも無ければ薄力粉でOK、チョコチップは板チョコ1枚を適当に刻んでも○
マフィン型
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グラシン
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【材料】
・バター(無塩) 70g
・グラニュー糖 60g
・全卵 1個
・薄力粉 100g
・アーモンドパウダー 20g
・ココアパウダー 10g
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳or豆乳 80g
・水あめ 20g
・インスタントコーヒー 1g
・チョコチップ 50g
【準備】
・バターを室温で柔らかくしておく
・マフィン型にグラシンを敷くか離型油を塗る
・薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する
【作り方】
1. 小鍋や小さいフライパンに牛乳or豆乳80g・水あめ20g・インスタントコーヒー1gを合わせて火にかけ、軽く温めコーヒーと水あめを溶かしておく
2. ボウルに柔らかくしたバター70gを入れてヘラでほぐし、グラニュー糖60gをすり混ぜる
3. 溶いた卵1個分を3回位に分けて加え、その都度馴染むまで混ぜる
4. 薄力粉100g・アーモンドパウダー20g・ココアパウダー10g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、さっくりと混ぜる
5. 粉っぽさが残る状態で合わせておいた牛乳or豆乳・水あめ・コーヒーを2回分けて加え、その都度さっくりと馴染むまで混ぜる
6. チョコチップ50gをさっと混ぜ、最終的になめらかでツヤのある状態に
7. マフィン型に詰めて180℃に予熱したオーブンで23分前後を目安に焼き、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり
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[Material]
・Butter 70 g
・Granulated sugar 60 g
・1 whole egg
・Cake flour 100 g
・20 g almond powder
・Cocoa powder 10 g
・3 g baking powder
・Milk or soy milk 80 g
・20 g starch syrup
・Instant coffee 1g
・Chocolate chips 50 g
[preparation]
・Soften the butter at room temperature.
・Cover the muffin mold with grassin or oil the mold.
・Sift and use weak flour, almond powder, cocoa powder, and baking powder.
・Preheat the oven to 180 ° C.
[How to make]
1.Add 80 g of milk or soy milk, 20 g of starch syrup and 1 g of instant coffee in a small pot or frying pan and heat it. Lightly heat it and melt the coffee and starch syrup.
2.Add 70 g of softened butter in a bowl and loosen it with a spatula. Grind and mix 60 g of granulated sugar.
3.Add 1 beaten egg in 3 steps. Mix it until it settles in each time.
4.Sift in 100 g of weak flour, 20 g of almond powder, 10 g of cocoa powder and 3 g of baking powder and lightly mix.
5.Add the mixed milk or soy milk, water candy and coffee in 2 steps while the powdery feel remains. Mix it lightly each time you add it.
6.Quickly mix 50 g of chocolate chips and finally make it smooth and glossy.
7.Stuff it in a muffin mold and bake it for around 23 minutes in an oven preheated to 180 ° C. Poke it with a bamboo skewer and it will be complete if the mixture does not stick.
