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こんにちは、管理栄養士のめぐみんです( ^ω^ )⭐
今日はトルコ料理、シシケバブの作り方をご紹介します！
スパイスたっぷり！ガッツリお肉をいただきましょう！でも鶏胸肉を使っているのでヘルシーですよ♡
まだ馴染みのない中東料理ですがこの機会にいかがでしょうか？
サフランライスなどをつければ、オシャレなランチプレートの出来上がりです♪
(分量：3人分)
#パーティーキッチン
#partykitchen
#トルコ
#ケバブ
速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
牛ひき肉（粗引き） 400ｇ
エシャロット 1個
にんにく 2片
【A】
塩・胡椒 各少々
オリーブオイル 大1
溶き卵 1/2個
ターメリック 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/3
ナツメグ 少々
チリパウダー 少々
トマトペースト 大さじ2
パン粉 15g
ヨーグルト 大さじ2
グリーンアスパラガス 3本
ホワイトアスパラガス 3本
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
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【調理工程】
① 牛ひき肉をボウルに入れ、エシャロットとにんにくのみじん切り、
Aを混ぜて肉種を作る。
② ①をホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスに小麦粉をまぶし、
①を棒状につけ、上からも小麦粉をつけ、グリルパンでこんがりと両面焼き
（途中オリーブオイル・分量外適量をかけながら焼き）盛り付ける。
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#速水もこみち#料理#ケバブ
玉ねぎにひき肉を詰めるケバブレシピ｜トルコ料理のケバブは日本でも人気がありますが、今回は玉ねぎにひき肉を詰めるソアンケバブのレシピです。ただしこのレシピではドネルケバブのような形を模してみました。串刺しにして1本にまとめ、オーブンで焼きます。本場ではラム肉がよく使われますが、牛肉や豚肉、もしくは合挽きなどのお好みのひき肉でお試しください。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/kabebu-tamanegi-resipi/
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【材料】
ひき肉ミックス:
- ひき肉 400g
- 卵 1個
- 食パン 2枚 白い部分のみ
- 玉ねぎ 1個 小
- にんにく 1片
- パセリ ひとつかみ
- パプリカソース 大さじ1
- パプリカ 1個 黄
- 塩
- こしょう
その他:
- 玉ねぎ 1個 大
- 串 1本 オーブンのラックの幅
- コップ
- 米 串の固定用
【作り方】
1. まず初めに玉ねぎ、にんにく、パプリカ、パセリを細かく刻みます。
2. 刻んだものをボウルに入れ、卵、細かく千切った食パン（できれば水に浸けてふやかしておく）、パプリカソース、塩こしょうを加えてよく混ぜます。
3. 玉ねぎの皮を剥き、半分に切って1枚ずつに分けます。
4. コップに米などを入れ、串を立てて固定します。一番大きい玉ねぎ1枚を、上に開くように突き刺し、ひき肉ミックスを詰めます。
5. 同じように玉ねぎとひき肉ミックスの層を、だんだん小さくなるように串の真ん中まで重ねます。
6. 逆にひき肉ミックス、玉ねぎの順にだんだん大きくなるように重ねていきます。残りのひき肉ミックスで真ん中の部分を包みます。
7. 予熱した175 °Cのオーブン（対流式の場合）で25分焼きます。
通常のケバブのようにレタス、キャベツ、赤キャベツ、トマト、きゅうりを添えて、ガーリックソースなどをかけて召し上がってください。本場の風味を増したい場合にはクミンを少し加えてみてください。独特な香りが漂います。
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【TASTEMADEワールドツアー✈️】トルコのローカル料理はこんな感じ🇹🇷
店名：AKDNIZ HATAY SOFRASI
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