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#1. 【エスニック好き必見】現役調理師がニョクマムとナンプラー ...
気になる味の違いですが、ナンプラーの方が塩分がきついです。料理に使う際、慣れてないと入れすぎてしょっぱくなってしまうことも。
#2. 「ナンプラー」と「ニョクマム」の違いを教えて下さい ...
ナンプラー がタイで、ヌクマムがベトナムの魚醤です。 ベトナム人に聞いたことあるのですが、ナンプラーの方がしょっぱいらしいです。匂いはヌクマムの方が強い。
#3. ナンプラーにニョクマム、しょっつる・・・すべて「魚醤 ...
ナンプラー とニョクマムは実はあまりありません。両方共、主にカタクチイワシを使って造られた魚醤です。材料や製法に大きな差はないのですね。味わいは、 ...
#4. ナンプラーとニョクマムの違いは?どんな臭いがする?使い方 ...
味 ・臭いの特徴 ... ニョクマムはナンプラーよりも発酵度が低いため、魚の香りが強いといわれています。塩辛さはナンプラーよりも比較的弱いようです。
#5. ナンプラーとニョクマムの違いとは - Amebaブログ
完成の味はそれぞれの国柄が反映されており. ナンプラー. ➡︎軽い味、透明感のある褐色. ニョクマム. ➡︎濃い褐色、濃厚. ですが、その違いは僅かで.
#6. ヌクマムとナンプラー|ベトナムのおかって - note
今日はベトナム料理の味の決め手 /// ヌクマム \\\ について ヌクマムとは魚の醤油で魚醤になります。 よくレシピ本には “ ニョクマム ” や ...
#7. しょっつる・・・すべて「魚醤」だけど違いってあるの?
ナンプラー とニョクマムは実はあまりありません。両方共、主にカタクチイワシを使って造られた魚醤です。材料や製法に大きな差はないのですね。味わいは、 ...
#8. エスニック料理好き必見!『にわかに注目度アップ ...
ニョクマム もナンプラーも、どちらも魚醤系の液体調味料で、原料として使用されている魚もほぼ同じである。両者の最大の違いは、ニョクマムは、ベトナムの ...
#9. ナンプラーとニョクマムの違いは?味は? | 令和の知恵袋
ナンプラー (nam pla)とニョクマム(Nuoc mam)の違いは何なんでしょうか?どちらも独特の風味のある魚から作った醤油に似た調味料ですが味の違いは ...
#10. 魚醤とは?特徴や使い方、醤油・ナンプラーとの違いについて ...
ヌクマム(ヌックマム・ニョクマム)とは、ベトナムの魚醬です。原材料はアジやイワシなどの青魚。魚の生臭さ以外にもエスニックな独特の香りを強く感じる ...
#11. ベトナムの調味料「ヌクマム」とは?ナンプラーとの違いを ...
今回は、ヌクマムとナンプラーの違いや代用できるかを、味・香りなど特徴を比較して ... 日本ではヌクマムまたはニョクマムと呼ばれることが多いですが、ベトナムでは ...
#12. ベトナムの調味料ヌクマムの使い方!タイのナンプラーとの ...
ニョクマム ・ヌックマムとも呼ばれています。 見た目は透明感のあるうすい茶色で、薄口醤油のようです。ただ発酵した魚の強い香りがあるため、苦手 ...
#13. ニョクマムとナンプラーの違いって何?ナンプラーの代わりに ...
味 もさほど変わりはありません。 国によって名前が違うものの、. 似た部分が多く、ご当地の料理には大切な調味料なんです。
#14. ナンプラーの選び方とおすすめ人気ランキング10選【カルディ ...
ベトナムではニョクマム、アメリカなど英語圏ではフィッシュソースと呼ば ... ナンプラーは、原材料や原産国によって味に違いがあるのが特徴です。
#15. 「ナンプラー」と「ヌクマム」の違いは?
ベトナム語の “Nước” は「液体」を、 “mắm” は「塩辛」を意味し、「ニョクマム」や「ヌクナム」「ヌックマム」とカタカナ表記されることもあります。 「 ...
#16. ナンプラーのおすすめ17選。各国の魚醤とあわせて商品をご紹介
タイ料理だけではなく、和食の隠し味としても活躍する万能調味料です。 ... ナンプラー・ニョクマム・しょっつるの違いは生産地にあります。
#17. にわかに注目度アップ!ベトナム料理に欠かせないニョクマム ...
ニョクマム もナンプラーも、どちらも魚醤系の液体調味料で、原料として使用されている魚もほぼ同じである。両者の最大の違いは、ニョクマムは、ベトナムの ...
#18. ベトナム料理に欠かせない調味料「ヌクマム」とは?
ベトナム料理に欠かせない調味料「ヌクマム(ニョクマム)」。 ... というところから、タイの「ナンプラー」との違い、ヌクマムを使った料理などを ...
#19. ナンプラーとヌクマムの違いは何? - チガワカ
ナンプラー はタイの魚醤で、小魚を塩と水で長時間発酵させたものです。塩味と生臭さが強く、料理に味をつける調味料としてよく使われます。 ニョクマム( ...
#20. 魚醤ナンプラーとは?ニョクマムとの違いは?各国作り方に ...
出来た上澄みの液体部分を使って、砂糖やアミノ酸、食塩などで味の調整を行って最終ナンプラーとして出来上がります。 ナンプラーとニョクマムの作り方の ...
#21. 【2023年】ナンプラーのおすすめ人気ランキング9選 - mybest
トムヤムクン・タイ風焼きそばのパッタイ・ガパオライスなどに少量加えるだけで、食欲をそそる本格的な味に早変わりします。魚醤といえばほかにも、ベトナムのニョクマムや ...
#22. DFE | フンタン ニュクマム - ドーバーフィールド ファーイースト
うま味調味料として様々な料理のかくし味としてお使い下さい。 ニョクマム?ヌックマム?名前の違いと世界の魚醤. ニュクマムはベトナムで 「Nước mắm」と表記され、 ...
#23. ナンプラーのおすすめ人気ランキング14選【いつもの料理に ...
その原産国による味の違いをみておきましょう。 ... ベトナムが原産国のニョクマム(ナンプラー)も原料にカタクチイワシを使い塩漬け・熟成発酵させ ...
#24. 魚醤 - Wikipedia
魚醤(ぎょしょう)は、魚類または他の魚介類と塩を主な原料にした液体状の調味料。 ... のナンプラー (น้ำปลา, nam pla)、ベトナムのヌクマム (nước mắm ニョクマム、 ...
#25. 日本三大魚醤「いしる」とは?特徴を解説! - クラシル
ソースを作るときに少量加えるのもおすすめです。 □エスニック料理にカレーやトムヤムクンなどのエスニック料理に使われるナンプラーやニョクマムの ...
#26. 実は万能な【ナンプラー使い切り25選】人気の絶品レシピと ...
今回は、ナンプラーを使った本場の味や味変アレンジなど、ナンプラーの絶品レシピをご紹介します。 ... しょっつるやニョクマムとの違いは?
#27. 日本の魚醤と、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマム
でもパリのベトナミアンで「ニョクマム」を使った料理を食べて、その旨さを知りそれきり好きになりました。魚醤をベトナムではニョクマム、タイではナンプラーと呼びます。
#28. 魚醤ってどんな調味料?醤油との違いは?種類や使い方 ...
ニョクマム (ヌクマム). 原料や作り方はナンプラーと同様。ナンプラーよりも発酵度が浅くて香りが強く感じられます。アジ ...
#29. ヌックマム?ヌクマム?ニョクマム???
なんて、宣伝。 ヌックマムとナンプラーね。 全然味が違うよね。 ヌックマムの方が味わい深いです。 仕込みの大変さを知ったので、値段の事については安い ...
#30. ナンプラーとは?エスニックな味の代表調味料 - まごころケア食
ナンプラー (ナムプラー)はタイの魚醤(ぎょしょう)です。カタクチイワシなどの魚介類を塩に漬け込んで発酵させた、タイ料理には欠かせない発酵調味料のひとつで ...
#31. コラトゥーラについて | 無添加調味料 | いわし魚醤
最近ではご家庭でも、お店で食べるような本格的な見た目や味にもこだわった様々 ... のナンプラー (น้ำปลา, nam pla)、ベトナムのヌクマム (nước mắm ニョクマムとも) ...
#32. 【簡単にエスニック!】人気調味料ナンプラーのおすすめ10選
一振りするだけでエスニックな味になるので、毎日の料理に加えれば、 ... ナンプラーとニョクマムの違いですが、ニョクマムはナンプラーよりも塩気が ...
#33. 「いしる」のレシピ|魚醤なのに和食にも使いやすいのはなぜ ...
いしるはイワシを原料にした魚醤で、能登半島では醤油が一般になる以前から愛されています。 魚醤と聞くと、他にもナンプラーやニョクマム、しょっつる等 ...
#34. ベトナムの【ニョクマム】の魅力を総まとめ!おすすめ ...
そのベトナム料理の味の決め手になるのが「ニョクマム(ヌクマム)」と ... ここではナンプラーの違いとニョクマムの作り方について説明します。
#35. 【料理研究家直伝!】魚醤の選び方とおすすめ7選|いしるや ...
ナンプラー には砂糖が入っているものが多いですが、このニョクマムには入っていないので、つけだれなどに使ってもすっきりとした味が楽しめます。 ※Amazon ...
#36. いしる、ナンプラー、ニョクマム・・・世界で使われる魚醤
「いしる」はいわしやサバなどが主な原料となり、「いしり」は真イカの内臓を使います。今でも能登では郷土料理だけでなく、刺身や煮物の隠し味として多く ...
#37. 魚醤を舐め比べてみた - デイリーポータルZ
ハタハタの魚醤 しょっつる・タイのイワシの魚醤 ナンプラー それぞれ少量器に入れて舐めてみて味の違いを比べてみます。 物によって色がかなり違う。
#38. Amazon | ユウキ ヌクナム(魚露) 70g | 食品・飲料・お酒 通販
ベトナム料理にはベトナムの魚醤「ヌクナム」「ニョクマム」「ヌックマム」に ... ヌクマムは、ナンプラーに比べて匂いと味にパンチがあり、塩気にさほどの違いは ...
#39. 「ヌクマム」と「ナンプラー」の違いとは?分かりやすく解釈
カタクチイワシなどの魚と塩を一緒に発酵させて作ります。 カタクチイワシ以外の魚を使って作られることもあり、使用する魚によって味が変わります。 日本 ...
#40. ナンプラーとは!おすすめのナンプラーや『代用方法』とは
タイ料理に欠かすことのできない調味料『ナンプラー』。 ... ナンプラー(น้ำปลา)とは; ナンプラーとはどんな味? ... ナンプラーには、製造過程の違いで.
#41. 魚醤にはどんな種類があるんですか?国内外6種を徹底解説!
能登半島で獲れた魚介類を使用し、この地域でしか作れない味に ... 実はタイのナンプラーとベトナムのニョクマムにはほとんど違いがありません。
#42. ニョクマム - フーコック島産高品質 【HungThanh】 の通販
ナンプラー はよく売っているのですが、ニョクマムはどこでもというわけにはいきま ... 他の魚醤とは一味違う、この上質な味とコクそして上質な香りをお試し下さい。
#43. 【エスニック好き必見】現役調理師がニョクマムとナンプラー ...
この記事を読むと ニョクマムとナンプラーの違いについて ニョクマムの具体的な使用 ... ベトナムのニョクマムはかつては各家庭で作られており、家庭によってその味が ...
#44. タイ発祥の調味料「ナンプラー」とは?代用品や人気料理の ...
エスニック料理に欠かせない調味料である「ナンプラー」をご存知ですか? ... ナンプラーの味 · 魚醤の仲間「ニョクマム」「しょっつる」との違い.
#45. 「ナンプラー」がないときの代用レシピを検証!おすすめ ...
ナンプラー は麺類のスープ、煮物、炒め物など、塩代わりとしても幅広い料理に活用される調味料で、特にタイ料理には欠かせないといわれています。
#46. 「魚醤」とは?「ナンプラー」との違いや作り方・使い方まで ...
魚醤とナンプラーの違いや魚醤の簡単な作り方、魚醤の味と使い方、魚醤の ... ベトナムのニョクマムは、アジやイワシなどを使った魚醤で、ベトナム ...
#47. ナンプラーのおすすめ8選!少量サイズ・密閉ボトル入りも
あわせて、ナンプラーを使った料理やレシピ、使い方、ニョクマムとの違い ... しかし、いずれも魚醤であるため味や風味に大きな違いはなく、どちらも ...
#48. 民星食品廠「魚露」と「蝦油」台湾の魚醤(ナンプラー)
薄口醤油くらいの淡い色で、タイのナンプラーやベトナムのニョクマムと同じような色合い。ただ、味や香りはもっとマイルド。クセが少なく旨みが強い。
#49. ベトナム料理に挑戦!おすすめのベトナムの調味料は?
フンタン ニョクマム200ml/瓶 【ニュクマム 魚醤油 魚露、ナンプラー】ベトナム食材業務用調味料 ... 本場ベトナムの会社の製品なので、日本産のとは味が違いますよ.
#50. アジアの”魚醤油”色々 - 食育大事典
特に、タイのナンプラーや、ベトナムのニョクマムは、エスニック料理の人気と共に ... いずれも魚の種類や塩分量、漬け込む期間や作業工程の違いで、味や風味も変わっ ...
#51. 【特別送料無料!】 x タイ魚醤 ナンプラー 2本セット 700ml ...
COM,エスニック好き必見】現役調理師がニョクマムとナンプラーの違いを解説 ... ティパロス TIPAROS(味露)ナンプラー 大容量 700ml アジアン食品 タイ 調味料(魚 ...
#52. 【楽天市場】ニョクマム フーコック島産高品質 【HungThanh ...
そのまま匂いを嗅ぐと少し生臭い?と思いましたが実際に使ったら「お店で飲んだベトナム風スープの味だ!」と感激です。 難点はやはり日本製品に比べると容器の作りが ...
#53. お困りの時に!? ナンプラーがないときの代用のレシピ ...
ナンプラー はタイの代表的な調味料で、カタクチイワシを発酵、熟成させた魚醤です。食べたことはあるけけど家庭にはないという時、代用品を使えば気軽にタイ料理を ...
#54. 魚醤、魚のうまみが凝縮した魅惑の醤油 | umito.®
タイのナンプラーとベトナムのニョクマムはよく耳にしますよね。ともに「魚の水」という意味です ... どんな味がするのかぜひ味わってみたいですね。
#55. ニョクマム - 商品紹介|プロの品質とプロの価格の業務スーパー
生春巻きやトムヤムクンなどのエスニック料理にはもちろん、ラーメンや焼きそばの隠し味にもおすすめです。 内容量: 180ml. 原産国: ベトナム. 保存方法: 直射日光、高温 ...
#56. プロがこっそり教えるいしりレシピ
ポイント3 隠し味にいしりいつものチャーハンの隠し味に、炒め物、 ... ポイント4 ニョクマムやナンプラーの代わりに使ってみようアジア料理が ...
#57. 魚醤(ニョクマム) 682ml ベトナム産【常温便】 - 築地魚群
カタクチイワシを原料としたベトナムの魚醤「ニョクマム」。タイでは「ナンプラー」と呼ばれます。タイのナンプラーは魚の香りが軽めで塩味はきつめ。
#58. LA BUONA VITA 第10話 魅惑の調味料“魚醤” クリナップ
タイの「ナンプラー」、ベトナムの「ニョクマム」、中国の「蝦醤(シャー ... など、原料の違いによって濃厚なものからあっさり味までそれぞれの特徴があった。
#59. 実は万能な【ナンプラー使い切り25選】人気の絶品 ... - マピオン
そこで今回は、ナンプラーを使った本場の再現レシピをはじめ味変アレンジなど「ナンプラー使い切りレシピ」 ... しょっつるやニョクマムとの違いは?
#60. 国内外の魚醤油と能登の魚醤油いしりについて
東南アジアの魚醤油としては,タイのナンプラー,ベトナムのニョクマム が世界的に ... ある魚醤油は,その呈味性や機能性などのすぐれた特徴が見直され,今後ますます ...
#61. 日本三大魚醤の1つ「いしる」ってなに?おいしいの ...
魚醤といえば、世界的にはナンプラーやニョクマムが有名です。 ... 味が気になるところですが、まずはナンプラーとの違いを比較してみましょう。
#62. ニョクマムとナンプラー - はりねずみが眠るとき
試しに生春巻きにつけてみると、ナンプラーのような味。ナンプラーのことかなと思いつつメニューを眺めていたら、山芋とアボカドのナンプラー炒めというの ...
#63. 魚醬の歴史 - J-Stage
タイの「ナンプラー」はカタクチイワシなどを原料に. 作られている.また,ベトナムの「ニョクマム」はアンチョ. ビ,アジなどを原料に製造されている 36). 6 か月 ...
#64. ナンプラーの使い方とコツ!タイ料理以外にもおすすめの調味料
何ともいえない、うま味として口の中いっぱいに広がり、癖になる味として ... ナンプラーはタイの物ですが、ベトナムではニョクマム、中国では魚露( ...
#65. パティスで決まるフィリピン料理の味
パティスとは? ; 日本, しょっつる、いしる、いかなご醤油 ; フィリピン, パティス(patis) ; タイ, ナンプラー ; ベトナム, ニョクマム、ヌックマム.
#66. いしりって何? - 有限会社カネイシ
海外ではタイのナンプラーや、ベトナムのニョクマムなども魚醤に分類されますが、 ... イカや青み系の鮮魚(あじ、いわし、サバなど)にいしりを30分ほど漬け込んで ...
#67. 魚醤と醤油・ナンプラー味の違いや使い方は?日本の三大魚 ...
ちなみに、タイの『ナンプラー』とベトナムの魚醤・『ニョクマム』は原料(魚の種類)も、製法もほぼ同じで、現地の人たちでもその違いはあまりわからない ...
#68. 「ヌクマム」の意味や使い方 わかりやすく解説 Weblio辞書
またナンプラーより塩味が弱いが、塩分濃度は高い。上等の品は親戚などへの贈答品として用いられることがある。「ヌオクマム」「ニョクマム」「ヌックマム」とも ...
#69. タイで有名なナンプラー、実は日本の商品で代用可能?
一応、タイのナンプラーとベトナムのニョクマムは、ほぼ同じ魚醤ですが(実際に両方の現地で何度も食べましたが、はっきりとした味の違いわからず)、各 ...
#70. ぴゅあレシピ - 小野寺燃料
塩・こしょうで味を調える。 ※ナンプラーとニョクマムナンプラーもニョクマムもイワシから作られる魚醤の一種です。厳密には塩分濃度などが少し違いますが、どちらかで ...
#71. ナンプラーを代用できるおうちの調味料とは?知って得する ...
目次0.1 ナンプラーの原材料0.2 ナンプラーの味と独特な匂い1 ナンプラーの種類1.1 ニョクマム1.2 プリックナンプラー2 発酵食品であるナンプラーの成分2.1 アミノ酸3 ...
#72. えそ魚醤研究会
初めて「味を測る」という概念を提唱し、味覚センサーを開発した ... また、ナンプラー・ニョクマムは「口に残る旨み」が際立っている。 •. この味わいの違いは、使用 ...
#73. あまりがちな調味料活用術③ ナンプラー編
タイではナンプラーの味が好まれ、多くの料理に使われています。 ... ちなみに、ナンプラーと似た風味の調味料に、ベトナムのニョクマムがあります。
#74. オカラを原料とした麹を用いたシイラ魚醤油の製造
地方の「いしるJ,東南アジアでは「ナンプラー」や. 「ニョクマム」等の魚醤油が広く知られているが,魚由. 来の独特の風味や臭いをもつものが多く,日本人には馴.
#75. 鮎魚醤を使ったペペロンチーノレシピ「材料編」-まるはら鮎 ...
タイの「ナンプラー」、ベトナムの「ニョクマム」なども有名ですね。 隠し味に使われる魚醤にはクセの強い匂いがあるものですが、この鮎魚醤はクセが ...
#76. お手軽ナンプラーの作り方。おうちで本格エスニック料理を ...
ニョクマム という調味料がナンプラーと混同されることがありますが、作り方も味もナンプラーとほぼ同じベトナムの調味料です。
#77. 日本三大魚醤『いしる』『しょっつる』『いかなごしょうゆ ...
数ある魚醤の中でもベトナムの『ニョクマム』やタイの『ナンプラー』が ... 原料や熟成期間などの違いから、味や香りに違いがありますが、いずれも ...
#78. ナンプラーとニョクナムを使い分ける!
ナンプラー やニョクマムなどの魚醤を手作りした事ある人いますか? 47隠し味さん04/09/21 12:09:00ID:a9Y3DV9Q. >>46 作る過程がそうとう臭そうだが.
#79. No.29 ヤリイカを炒める時はしょっつるが必須
絹さやとぶなしめじにナンプラーを炒めたところ、味に深みがあり滋味のあることを教えてくれたからだ(写真4)。 ベトナムのニョクマムやタイのナンプラーも秋田の ...
#80. 万能調味料『いしる』とは?石川県・能登 ... - たまぽんギフト
魚醤油といえば、タイの『ナンプラー』やベトナムの『ニョクマム』も有名ですね! 『いしる』に近い呼び名で、『いしり』という名前を聞いたことが ...
#81. いしり 魚醤(カネイシ) - 職人醤油ストア
うま味がたっぷり凝縮されていて、鍋物や汁物はもちろん隠し味にも大活躍してくれ ... 魚醤というとタイのナンプラーなどが有名ですが、魚の獲れるところに魚醤あり。
#82. ビーガンフィッシュソース - The Edamame Kitchen
ナンプラー 、ヌクマムの代用品として、幅広く使えるビーガンフィッシュソース ... この方法で、味を比べれば、違いを感じることができると思います。
#83. コラトゥーラ・ディ・アリーチ - 文春マルシェ
イワシを発酵させた万能調味料。パスタに数滴加えればプロの味に. コラトゥーラとは、日本では「魚醤」、タイでは「ナンプラー」、ベトナムなら「ニョクマム」といった ...
#84. ヌクマム - Wikiwand
ベトナム料理で使われる頻度が高いためにベトナムを代表する味ともいわれ、その役割は日本料理で使われる醤油にも例えられる。 ... “ナンプラーとニョクマムの違いは?
#85. 調味料一つで本格的な味。ココナッツミルク - 2nd Kitchen
ナンプラー 、ニョクマム. ナンプラーとニョクマムは塩漬けした魚から作った醤油のような調味料で、独特な臭みと強い塩気、わずかな酸味とコクが特徴です。
#86. 20年近く使っているオススメのナンプラー3選【王道の ...
さて、よっぽどのタイ料理フリークでなければ、ナンプラーのブランドなんて意識しないかもしれません。 しかし、実はハッキリと味が異なるもの ...
#87. 魚醤油とは
同じように北海道の魚醤油は様々な魚介類を原料に、発酵により素材の味を活かした様々 ... 特にベトナムの「ニョクマム」は、最も普及率が高い調味料となっています。
#88. ヌックマム 知れば知るほど深い調味料 - アイジーエム
砂糖は入っていないですが、魚と塩のうま味と自然な甘みが感じられて、どんなベトナム料理にも合います。 反対にナンプラーは甘すぎるのでベトナム人は ...
#89. ヌクマムとナンプラーの違いとは - グルメくりっぷ
香りや味に関しては、原料になる小魚の種類や質にも左右されます。 炒めものや、ベトナム料理で有名なフォーに使ったり、生春巻きのつけダレとしても使用 ...
#90. きっと手放せなくなる。イタリアの魚醤「コラトゥーラ」
魚醤といえば、タイのナンプラーやベトナムのニョクマムなどアジアのものが ... の液体は、にごりがなくなるまで何度も丁寧に濾過して雑味が払われ、 ...
#91. はじめよう!気持ちのいい暮らし - 第 59 頁 - Google 圖書結果
産地によって味が違うので食べ比べるとおもしろい。 ... それぞれの油で味に違いが。 ... 魚介からつくられる醤がタイの「ナンプラー」(ベトナムではニョクマム)。
#92. 『コラトゥーラ』オススメの使い方とレシピ3選
コラトゥーラの使い方も、ナンプラーやニョクマム等と基本は同じです。 料理にキレやコクが足りないと思った時に、スプーン1杯程をソースのように使うと、グンと味に ...
#93. しょっつるといった魚醤をときどき口にしたくなる。
題目のナンプラーやニョクマム、しょっつるは塩漬けにした魚類を ... ナンプラー、ニュクマム、しょっつるの味の違いが分からいことも一因だけど).
#94. ナンプラー、ヌクマムの代用品 - OKWave
身近な材料を使ってヌクマムとナンプラーの味をだすには、どうすれば良いと思いますか?コレとコレを混ぜたら、なんとなく似てるなー程度で構いません ...
#95. 図解入門よくわかる最新発酵の基本と仕組み - 第 82 頁 - Google 圖書結果
〇味噌味噌と醤油は日本料理の味を決めるものとして欠かせないものですが、両方 ... 能登のいしり(いしる)、ベトナムのニョクマム、タイのナンプラーなどがあります。
#96. 一生使える! 味つけ大事典(池田書店) - 第 23 頁 - Google 圖書結果
23 味が決まらないときのお助けテクニック味 ... エスニック料理で使う魚醬はタイのナンプラーとベトナムのニョクマムでは風味も塩辛さも違うので、調味料をよく知る ...
ニョクマム ナンプラー 味 の違い 在 【エスニック好き必見】現役調理師がニョクマムとナンプラー ... 的推薦與評價
この記事を読むと ニョクマムとナンプラーの違いについて ニョクマムの具体的な使用 ... ベトナムのニョクマムはかつては各家庭で作られており、家庭によってその味が ... ... <看更多>