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イラスト協力：まいかさん
しっとり蜂蜜バームクーヘンレシピ
･無塩バター 80g
･上白糖 20g
･蜂蜜 40g
･卵黄 4個
･バニラビーンズ
･薄力粉 100g
･アーモンドプードル 40g
･ベーキングパウダー 2g
メレンゲ用
･卵白 4個分
･グラニュー糖 40g
仕上げアイシング用
･粉糖 50g
･水 10g
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イラスト協力：まいかさん
This time is mousse cake using mango.
I remember summer when I see this yellow
今回はマンゴーを使ったムースケーキです。
この黄色を見るとなんだか夏を思い出しますね。
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【ingredients】12 cm bottom type
100g (about 70g after draining) plain yogurt
Baumkuchen (commercially available) 2 pieces
120g Mango puree
25g Granulated sugar
5g Gelatin powder
35ml water
Mangoyan (Liquor) 1 teaspoon
120ml heavy cream
(Mango sauce)
70g Mango puree
10g Granulated sugar
2g Gelatin powder
15ml water
Mangoyan (Liquor) 1 teaspoon
【材料】12㎝底取れ型
プレーンヨーグルト 100g(水切り後、約70g)
バームクーヘン(市販) 2個
マンゴーピューレ 120g
グラニュー糖 25g
ゼラチンパウダー 5g
水 35ml
マンゴヤン(リキュール) 小さじ1
生クリーム 120ml
(マンゴーソース)
マンゴーピューレ 70g
グラニュー糖 10g
ゼラチンパウダー 2g
水 15ml
マンゴヤン(リキュール) 小さじ1
【作り方】
①ヨーグルトをザルにあげて冷蔵庫で30-40分水を切っておきます。
②バームクーヘンを5mmくらいの厚さに切ってケーキ型の底に隙間がないように敷き詰めます。
③マンゴーピューレにグラニュー糖を加えて少し混ぜて、電子レンジ600wで30-40秒温めてグラニュー糖を溶かし、そこへゼラチン液を加えてよく混ぜます。
※ゼラチン液はあらかじめゼラチンを水でふやかして、電子レンジで温めて溶かしておきます。
④そこへ、マンゴヤン、①の水切りヨーグルトを加えてよく混ぜてマンゴー液を作っておきます。
⑤生クリームをボールに入れて、ハンドミキサーで７分立てにして、④に加えて氷水にあてながら、混ぜてとろみが出たらケーキ型に流し入れて、冷蔵庫で2-3時間冷やします。
⑥マンゴーソースを作ります。
マンゴーピューレをボールに入れて、そこへグラニュー糖を加えて少し混ぜて電子レンジ600wで20-30秒温めてグラニュー糖が溶けたらゼラチン液を加えてよく混ぜます。
※ゼラチン液はあらかじめゼラチンを水でふやかして、電子レンジで温めて溶かしておきます。
⑦冷やしておいたケーキ型の上に⑥のマンゴーソースを加えて、冷蔵庫で一晩冷やします。
⑧熱湯で温めたタオルで型の上から約10秒温めて、ケーキを型から抜きます。
⑨ナイフで切るときは、ナイフを約40℃に温めてから切るときれいに切れます。
※ナイフを直接コンロの火で温めるとナイフが痛みますのでご注意ください。
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Golden Monkey's official website
ゴールデンモンキーの公式ウェブサイト
https://golden-monkey.tv/
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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他にも初めてでも作りやすいスイーツがありますのでご覧ください。
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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
◆生チョコレート＆ラッピング(材料3つで簡単・溶かすだけ♪)バレンタインにもChocolate Ganache
https://youtu.be/1HKoXldmdyw
◆紙型で作るパウンドケーキ＆ラッピング♪【ダイソー紙型での型崩れしない作り方】(初心者必見)How to make fruits cake
https://youtu.be/cpAruhIG7e0
◆初めての紙型で生シフォンケーキの作り方＆ラッピング♪【初心者必見！】【ダイソー(100均)シフォンケーキ紙型でプロの味♪】How to make a chiffon cake
https://youtu.be/oowJ2Z84HkQ
◆フルーツサンド＆ラッピング【初めてでもマスカルポーネクリームで簡単にお店の味♪】Fruit Sandwiches
https://youtu.be/-67waKfCjzo
◆簡単おいしい！失敗しないパウンドケーキ【初めてでも分かりやすい説明付き】ダイソーの紙型を使用 How to make pound cake
https://youtu.be/erEvM0--1cw
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