今回はカップルアプリBetweenさんにバレンタインに男性が本当にもらいたい手作りスイーツ調査をしていただき、
なんと、1400人の男性からNo.1に選ばれた生チョコをKafemaru流で作ってみました! 生の声です、、、すごい!!!!!!!!!!!
「恋愛中の男性1400人に聞いた結果、
なんと80％以上の男性がバレンタインには市販のスイーツより手作りスイーツをもらいたいと答えています。
そして、なんと、75％の人は、多少不器用でも大丈夫。頑張ってくれる気持ちが一番！と答えているんですよ、かふぇまるさん!」
ってBetweenのスタッフさんが言っておられました。
そんな中で、 バレンタインに男性が本当にもらいたい手作りスイーツランキング第1位に選ばれたのは生チョコ！
今年のバレンタインには簡単でおしゃれな生チョコをプレゼントしてみてはどうですか?
お口の中ですぅーーーーっととろける本当に美味しい生チョコです♡
*パヴェ・ドゥ・ショコラ はフランス語での生チョコの表現。 パヴェ は石畳。
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【Ingredients】14×13cm Cake Pan
150g Couverture chocolate(Sweet)
90g Heavy Cream(40% butterfat)
20g Unsalted butter
1tsp rum ラム酒
Unsweetened cocoa powder
Preparation:
Line the mold with a sheet of parchment paper (or plastic wrap).
①Finely chop up the chocolate.(Put the chocolate in a bowl )
②In a small bowl , microwave the cream on high for 50 seconds.
You may heat cream in a small pot until just hot, do not bring to a boil.
③Pour the hot heavy cream onto the chocolate and leave it for a moment, then stir slowly and melt the chocolate completely.
(When the chocolate doesn't melt completely, use a double-boiler.)
④Add the butter and mix until smooth
⑤Ａdd the rum and mix well
⑥pour into parchment paper lined tray, smooth top and refrigerate till set
(2-3 hours)
⑦cut into cubes with warm knife, dust with cocoa powder
【材料】使用した型のサイズ 14×13cm
クーベルチュールチョコ(スイート) 150g
生クリーム 90g
(動物性の脂肪分40％以上のもの)
無塩バター 20g
ラム酒 小さじ1
(洋酒が苦手な方は入れなくてok)
無糖ココアパウダー
【作り方】
準備:
型にはクッキングシートを敷いておく。
①チョコレートは刻んでボウルなどに入れる。
(細かく刻んだ方が溶かす作業が楽!)
②耐熱容器に生クリームを入れて電子レンジ600w40-50秒ほど温める。
(鍋などで温めてもok 沸騰直前で火からおろすこと)
③チョコの上から温めた生クリームを注ぎ、少しそのまま置いておき
ゆっくりとかき混ぜてチョコを溶かす。
(完全に溶け切らないときは、湯煎にかける)
④バターを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
⑤ラム酒を加えてよく混ぜる。
⑥型にチョコを流して上を平らにならして、冷蔵庫で冷やす。
(2-3時間)
気泡が気になるときは竹串などを使って潰す。
⑦固まったら、包丁でカットしてココアパウダーをまぶす。
(カットはしっかり固まってから! お湯で温めた包丁をよく拭き取り、カットするとよい)
memo
*配合は変えないでください、固まりにくくなるとその後のカットが
べたついてどうにもならなくなります。
*時間が経つとチョコの水分を吸ってココアパウダーが湿りますので、再度ココアパウダーをまぶしてください。
*保存はタッパーなどに入れて野菜室へ。
(バターが入っているので野菜室位の温度が口どけが良く、ちょうどいいです)
*チョコを流す型はくっつかないようにクッキングシートを敷いておけばタッパーなどなんでもokです。
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