クッキーとケーキの中間くらいの食感のソフトクッキーにキャラメルとナッツを乗せて焼きました。
キャラメルのもちもち感とナッツのサクサク感、そしてソフトクッキーの食感を楽しんでください。
可愛いラッピング3種類でプレゼントにも喜ばれると思います。
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【ingredients】24 cm × 27 cm bat
(Soft cookie fabric)
250ｇ butter
150ｇ icing sugar
2tsp Baking powder
2 egg yolk
270ｇ Flour
(Make candy)
55ｇ Granulated sugar
30g butter
1g salt
40ｇ mizuame
40ｇ Honey
40ml heavy cream
(Nuts put in candy)
10 Drain cherry
40ｇ Cut orange peel
125ｇAlmond slices
10 pistachio
【材料】24cm×27cmバット
(ソフトクッキー生地)
バター 250ｇ
粉砂糖 150ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2
卵黄 2個
薄力粉 270ｇ
(アメを作る)
グラニュー糖 55ｇ
バター 30g
塩 1g
水あめ 40ｇ
ハチミツ 40ｇ
生クリーム 40ml
(アメに入れるナッツ類)
ドレンチェリー 10個
カットオレンジピール 40ｇ
アーモンドスライス 125ｇ
ピスタチオ 20粒
(ラッピング)
・15cm×15cmOPPシート「コッタ」で購入
・わんちゃんの袋 「セリア」で購入
・英字の袋 「ダイソー」で購入
・スタンドバッグ 「セリア」で購入
【作り方】
(準備)
①アーモンドスライスは160℃で10分ロースト、ピスタチオは160℃で6分ローストしておきます。
②ドレンチェリーは1個を8等分、ピスタチオは縦に半分に切ります。
③バットにロールペーパーを敷いておきます。
(ソフトクッキー生地)
①バターは薄く切って、室温に戻すか電子レンジ600wで30-40秒温めてクリーム状に練ります。
②粉砂糖を入れて良く混ぜます。
③卵黄を１個ずつ入れながらさらに良く混ぜます。
④ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで押さえるようにして粉っぽさがなくなって生地がまとまるまで混ぜます。
⑤サランラップを大きく敷いて、生地を包み込んで24㎝×27cmになるように均等にめん棒でのばします。(ある程度伸ばしたら24㎝×27cmに計ってサランラップをセロテープで止めるとのばしやすいです。)
⑥のばしたらまな板などに乗せて5-10分冷凍庫で冷やします。
※固くなり過ぎず柔らかすぎずの状態にして扱いやすくするためです。
⑥冷凍庫から出した生地はスケッパー(ナイフなど)で切って形を整えてロールペーパーを敷いたバットに入れます。
(この時に角などに隙間が出来たら切った生地で補います。)
⑦180℃に予熱したオーブンで20分-25分焼きます。
⑧焼けたらケーキクーラーに乗せてあら熱をとります。
(アメを作る)
①鍋にグラニュー糖、バター、塩、水あめ、ハチミツ、生クリームを入れて中火と強火の間の火にかけて、時々混ぜながら煮詰めます。
②ふつふつと泡が出て茶色っぽくなって、竹串でつまんで糸を引いたら火を止めて、すぐにドレンチェリー、カットオレンジピール、アーモンドスライス、ピスタチオを入れて混ぜます。
③すぐにソフトクッキーの上に乗せて、均等に広げます。
④200℃で予熱したオーブンで10-12分焼きます。
⑤オーブンから出したら、手で触れるくらいに冷めたら約40℃のお湯で温めた包丁で、端を切り落として適当な大きさに切ります。
⑥それぞれの大きさに切ったラッピングをします。
※ラッピングの購入先当などは【材料】をご覧ください。
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