こんにちはLes sens cielです。
ベルギーはいよいよフルーツの季節になってきました!
日本はそろそろ苺の季節は終わりでしょうか?でもお次のお楽しみ、ブルーベリーの時期がやってきますね!
そんなブルーベリーをたっぷりと味わえるパウンドケーキを作ってみました。
ブルーベリーと相性の良いクリームチーズを使おうと思ったのですが、たまたま友人宅でブリアサヴァランをいただき、これをお菓子に使ったら面白いなと思い今回使ってみました。
もちろん普通のクリームチーズを使っても大丈夫ですので気軽にチャレンジしてみてください。
ブリアサヴァランを生かしたケーキを作るのも面白いなと思っています。
ブルーベリーとクリームチーズのクランブルパウンドケーキ
Blueberry Pound Cake
■Crumble
40g cake flour / farine(T45)
8g ground almonds / poudre d’amande
30g sugar / sucre
30g unsalted butter / beurre non salé
■Blueberry Pound cake
125g unsalted butter / beurre non salé
90g sugar / sucre
2 eggs / oeufs entiers
100g blueberry jam / confiture de myrtille
40g cream cheese
125g cake flour / farine(T45)
3.5g baking powder / poudre à lever
■クランブル
薄力粉 40g
アーモンドプードル 8g
グラニュー糖 30g
無塩バター 30g
■ブルーベリーパウンド
無塩バター 125g
グラニュー糖 90g
卵 2個
ブルーベリージャム 100g
クリームチーズ 40g
薄力粉 125g
ベーキングパウダー 3.5g
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「ブルーベリー ケーキ クランブル」的推薦目錄:
ブルーベリー ケーキ クランブル 在 Tasty Japan Youtube 的精選貼文
ぜひ作ってみてくださいね!
オレンジとブルーベリーのインビジブルケーキ
15cm×15cm スクエア型
材料:
りんご 2個
■クランブル
無塩バター 30g
グラニュー糖 30g
薄力粉 30g
■生地
卵 2個
グラニュー糖 70g
溶かし無塩バター 20g
薄力粉 80g
牛乳 100ml
オレンジ(スライス) 6枚
オレンジ (半月切り) 9枚
冷凍ブルーベリー 100g
作り方
1. オーブンは170℃に予熱しておく。
2. りんごは皮をむいて芯のまわりを切り出し、2-3mm幅に切る。変色を防ぐためにレモン水につけておく。
3. クランブルを作る。バターを冷たい状態のまま小さく切り、グラニュー糖と薄力粉を加えて、指で手早くすり混ぜる。そぼろ状になったら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
4. 生地を作る。ボウルに卵と砂糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜたら、牛乳と溶かしバターを加えて混ぜる。
5. 薄力粉をふるい入れて混ぜたら、スライスしたりんごを加えて、ゴムベラで生地を絡めるようにして混ぜる。
6. クッキングシートをしいた型に(5)の1/3量をしきつめ、りんごの向きをそろえる。
7. スライスオレンジを並べ、(5)の半量を入れる。
8. 冷凍ブルーベリーを全体に散らし、残りの(4)を入れたら、冷やしておいたクランブルをのせる。
9. 半月切りのオレンジスライスを並べ、170℃のオーブンで1時間焼く。焼きあがったら型から外して冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
10. 好みのサイズに切り分けたら、完成!