トマトソース:https://www.youtube.com/watch?v=wDB1L141B9E
【材料】
・パスタ 100g
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・鷹の爪 1本
・ブラックオリーブ 3粒
・ケイパー(ケッパー) 4粒
・トマトソース お玉1杯分
・茹で汁 お玉1/2~1杯分
・塩 適量
・エクストラヴァージンオリーブオイル 適量
・バジルorイタリアンパセリ 適量
・粉チーズ 適量
【準備】
・パスタを茹でる塩分濃度1%の沸騰したお湯を用意する
・にんにくをみじん切りにする
・鷹の爪の種を取り除く
・ブラックオリーブ、ケイパーを細かく刻む
【作り方】
1. 塩分濃度1%の沸騰したお湯でパスタを茹でる
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・みじん切りにしたにんにく・種を除いた鷹の爪を入れて火にかける
3. にんにくの周りがふつふつしてきたら弱火にして、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
4. にんにくが軽く色づいてきたら鷹の爪を取り出し、刻んだブラックオリーブ・ケイパーを入れる
5. トマトソースお玉1杯分を入れ、パスタの茹で汁お玉1/2杯でのばし混ぜる
6. 表示時間より1分短くパスタを茹で上げ、ソースと絡める
7. 濃度を茹で汁で調整し、味をみて塩で調える
8. お皿に盛り付け、お好みでエクストラヴァージンオリーブオイルをかける
9. バジルやイタリアンパセリ、粉チーズを散らして出来上がり
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