🌸今回のレシピ🌸
★玉ねぎグレイビーソースの豆腐ハンバーグ
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【材料】(約４個分)
A〈ハンバーグだね〉
・合挽肉:500g
・木綿豆腐:200g
・卵:1個
・酒:大さじ2
・塩・こしょう:各適量
・にんにくチューブ:小さじ1
・パン粉:大さじ4
サラダ油:適量
バター:10g
玉ねぎ:1/2個
小麦粉:大さじ1
水:100ml
コンソメ顆粒:小さじ1
醤油:小さじ1
〈お好みの付け合わせ〉
ブロッコリー、にんじん、ヤングコーンなど:適量
【工程】
①ビニール袋にAを入れて練り、4等分にして、空気を抜きながら成形する。(手に適量のサラダ油を塗って成形するとよい。)
②フライパンにサラダ油を熱したところに、成形したハンバーグの真ん中をへこませて並べ、中火で表裏3分ずつ焼く。
③玉ねぎを薄切りにする。
④ハンバーグを耐熱皿にうつし、ラップをしないで500Wの電子レンジで約5分加熱する(600W約4分)。汁が出たらソースを作っているフライパンに加え、盛り付けるまでラップをして余熱を通しておく。
⑤フライパンに残った油にバターを加え溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、コンソメ、醤油を加え、小麦粉をふりいれてなじませるように炒めたら、水を少しずつ加えてのばす。(④で出た肉汁も加え混ぜる。)
⑥器にハンバーグを乗せ、⑤のソースをかけ、お好みの付け合わせを添える。
☆ポイント
●肉だねに玉ねぎのみじん切りを入れずに、ソースに薄切りにして入れることで、手間を少なく玉ねぎの旨味をプラスしています。
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