調味料のAmazonのリンクは以下になります。これらを使えば簡単にお店の味の麻婆豆腐ができました。陳さんの料理動画を参考にアレンジして作ってみましたが、陳建一 麻婆豆腐店の麻婆豆腐より痺れてうまかったです・・。
調味料はコストパフォーマンスの良さそうなものをチョイスしてみましたので、宜しければお使いください。
■AJINOMOTO さらさらキャノーラ油 1350g
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■S&B おろし生にんにく(無着色) 290g
http://amzn.asia/fMRZKD3
…ユウキからもっと大きいサイズのニンニクが出ていますが、保存を利かす為か塩気が多すぎて辛いです。
チューブ式ですしS&Bさんのニンニクの方が風味があって良さそうです。
■ユウキ 四川豆板醤(チューブ) 100g
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■ユウキ 花椒辣醤 60g
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■S&B ラー油(唐辛子入り) 31g
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■ユウキ 化学調味料無添加のガラスープ 130g
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■ユウキ 甜面醤(チューブ) 100g
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■南の極み 天日塩 500g
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■ブラックペッパー 荒挽 100g
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■ヤマサ 鮮度の一滴味やわらか生(なま)しょうゆ 400ml
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■日の出寿 純米料理酒 600ml×2個
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■ユウキ 四川花椒油 920g
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■顆粒片栗粉・とろみちゃん 200g×3個
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■ユウキ 山椒の実 30g
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