關於 ラタトゥイユ アレンジ パスタ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「冷製ラタトゥイユパスタ」をお届けします。

以前、レミーのおいしいレストランのラタトゥイユ再現レシピをアップしたのですが、すごく沢山の方に見て頂くことができて、嬉しいです♪
今日は、基本のラタトゥイユを作って、それを冷製パスタにしたいと思います！
ラタトゥイユだけ作りたい人もぜひ😊
たくさん作ってドリアにのせたり、ソースにリメイクしてもいいかも⭐

参考になれば嬉しいです＼(^o^)／

▽▼こちらもぜひ▼▽
「レミーのおいしいレストラン」のラタトゥイユ！ 本格再現レシピ♪
https://youtu.be/nLHdsLkBdRI

〜きょうの調理ポイント〜
①茄子のアク抜き
　⇢炒めものなど場合は、塩をふってアク抜きする
②トマトペーストで簡単にトマトの濃厚さをプラス
　⇢完熟したトマトなら入れなくてもOK
　⇢普通のトマトでもOK！今回はプチトマトしてみました！
③一つ一つの食材にオイルと塩
　⇢オイルと塩を絡めて丁寧に調理することで色よく食感も楽しめる

きょうのごはんは…☁︎
　・冷製ラタトゥイユパスタ
　・きのこのマリネ
　・アイスミントティー
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：45

▽道具
包丁
まな板
ボウル
オーブン
大きめの鍋
ホーロー鍋

▽ラタトゥイユの食材※作りやすい量
ニンニク 2かけ
ナス 2本
塩 少量
タマネギ 1/2個
黄パプリカ 1個
赤パプリカ 1個
ズッキーニ 1本
プチトマト 10個
オリーブオイル(オーブン) 大さじ2
塩 小さじ1/3
オリーブオイル(炒める用) 大さじ2
塩 ひとつまみ
トマトペースト 大さじ1
タイム 2本
バジル 2枚
塩コショウ 少々

▽冷製ラタトゥイユパスタの食材※2人分
パスタ※なるべく細いもの 160g
ラタトゥイユ※ラタトゥイユの手順 100g
EXオリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
はちみつ 小さじ1
塩 少々
粗挽きコショウ 少々
粉チーズ 適宜
アスパラガス 2本
生ハム 4枚

▽ラタトゥイユの手順
1. ニンニクは包丁の背で潰して、みじん切りにする。
2. ナスは2cmの角切りにして塩をひとつまみふる。少しおいて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。(アク抜き)
3. タマネギ、赤パプリカ、黄パプリカは1.5cｍの角切りにする。
4. ズッキーニはピーラーで3箇所皮を剥いて、輪切りにする。
5. プチトマトは半分に切る。
6. 3のパプリカ2種と4のズッキーニ、2のナスをオーブン用シートをひいた天板に並べる。オリーブオイルと塩をかけて和える。
7. 5のプチトマトも並べて、塩とオリーブオイルを上からかける。220度に余熱したオーブンで20分焼く。プチトマトはそこからさらに10分焼く。
8. 鍋にオリーブオイルを入れて、1のニンニク入れて香りが出るまで炒める。2で切ったタマネギ、塩をひとつまみ加えて透き通るまで、弱めの中火で炒める。トマトペースト、刻んだタイムとバジルを加えてさらに軽く炒める。
9. 8の鍋に、オーブンで焼いた7の野菜のプチトマト以外を加えて混ぜ合わせる。塩コショウをふり蓋をして10分煮込む。
10. 粗熱をとって、冷蔵庫で完全に冷めるまで冷やす。

▽冷製ラタトゥイユパスタの手順
1. パスタは規定の茹で時間で茹でる。茹で上がったら氷水でしめる。ザルに上げて水気をきっておく。
2. ボウルに、「ラタトゥイユの手順」で作ったラタトゥイユ、EXオリーブオイル、白ワインビネガー、はちみつを入れる。
3. 器に2を盛り、上にさらにラタトゥイユをのせる。
4. フライパンにサラダ油(分量外)をひいたフライパンを熱して、下茹でしたアスパラを焼く。3に生ハムとともに添える。お好みで粉チーズと胡椒をかける。


◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9
ホーロー鍋
https://amzn.to/2TXshsS

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ラタトゥイユを作ろう！

小さめに刻んだ野菜で前の晩からたっぷり作り

冷蔵庫で1日ひんやりさせてからの…

まさかの誰もごはんいらんという！？

さてさて…

ここでそうめん登場！

冷たくしめたそうめんに冷たいラタトゥイユ

とっても美味しいひとり晩ごはんになりました

残りは作り置き…カレーにでもするか！

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長生きみそ汁/みそ玉で、夫ダイエット（最近頑張ってる…私もあと1kg減くらい？）頑張ってますー！

①【作り置き】たけのこ大量消費！ぜ～んぶ切って！煮て！小分けして…そして今晩のご飯はもちろん…アレでしょ！
　　→　https://youtu.be/Q2AXAJrKXvw

②1か月で3キロ減の夫！最強のダイエットみそ汁!? 長生きみそ汁/みそ玉作り続けます
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③【作り置き】大量きゅうりを一生使える母の知恵で攻略！そしておかわり必至のごはんのお友へ…
　　→　https://youtu.be/hqyzksVdBA8

鶏肉と 冬野菜の ラタトゥイユ のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこん、かぼちゃなどの冬野菜と鶏もも肉をトマト缶でじっくり煮込みました。うまみとボリュームたっぷり！できたてはもちろん、寝かせると味がなじんでおいしいので作り置きに◎♪


■材料（4人分/40分)
・鶏もも肉：300g
・れんこん：150g
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1本
・かぼちゃ：200g
・にんにく：2片
・オリーブオイル：大さじ2杯
・トマト缶：1缶
・コンソメ：小さじ1杯
・塩こしょう：少々
・ローリエ：2枚

■下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な皮と脂を除き、ひと口大にカットします。
・にんにくはみじん切りにします。

■作り方
①玉ねぎは1cm角、にんじん、れんこんは乱切り、かぼちゃはひと口大にカットします。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鶏もも肉を加えて両面に焼き色を付けます。

③鶏もも肉に焼き色が付いたら、玉ねぎ、にんじん、れんこん、かぼちゃを入れて炒めます。

④野菜に火が通ったらトマト缶、コンソメ、塩こしょう、ローリエを加え、沸騰したらフタをして火を弱め、約20分煮込みます。清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵6日間です。


■コツ・ポイント
ラタトゥイユは冷たいままでも、温めてもおいしくいただけます。バケットにのせたり、オムレツやパスタにアレンジしたりもおすすめです♪ローリエがない場合は入れなくてもおいしくできますよ。


↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47779




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