ズッキーニの副菜アイデア3選|ラタトゥイユなど洋食に欠かせない定番野菜、ズッキーニ。使い方がいまいちわからないという方も多いのではないでしょうか。ナスのように熱すると中身がトロトロになるので、チーズとの相性はばっちり。ここではズッキーニをアレンジしたとっておきのおかずを3つ紹介します。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
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1.ズッキーニの扇子
【材料(2人前)】
- ズッキーニ 2本
- はちみつ 大さじ1
- フェタチーズ 250g
- クリームチーズ 150g
- 塩こしょう 適量
- オリーブオイル
- プチトマト 半分にカット
- パルメザンチーズ すりおろし
- ローズマリー みじん切り 大さじ1
- パン粉 80g
【作り方】
1.1 オーブンを170℃に予熱します。ひとつめのズッキーニに何本か縦に切り目を入れて扇形にします。ふたつめのズッキーニは縦に薄くスライスし、ひとつめのズッキーニの切り目の間に挟みます。塩こしょうで味付けをしてクッキングシートを敷いた天板に移します。
1.2 ボウルにフェタチーズ、はちみつ、塩こしょう、クリームチーズ、パン粉を混ぜて、ズッキーニの切れ込みの間に加えます。
1.3 スライスしたミニトマトも間にはさみ、全体にオリーブオイルをかけます。刻んだローズマリー、すりおろしたパルメザンチーズを上にかけ、予熱したオーブンで25分焼きます。トマトソースといただきましょう。
2. ズッキーニラビオリ
【材料(2人前)】
- ズッキーニ 3本
- トマトソース
- チーズ
- フェタチーズ 250g
- 塩こしょう 適量
- パン粉 50g
- バジルペースト 大さじ2〜3
- クリームチーズ 100g
- オリーブオイル
【作り方】
2.1 オーブンを200℃に予熱します。ズッキーニをピーラーを使ってできるだけ薄くスライスします。
2.2 ボウルにクリームチーズ、フェタチーズ、パン粉、バジルペースト、塩こしょうを入れて混ぜます。
2.3 ズッキーニのスライスを縦と横に3〜4本ずつ敷いて重ねます。それぞれを塩こしょうで味付けします。
2.4 チーズミックスを大さじ1杯、ズッキーニが重なる中心部分に加え、ラビオリのように包みます。
2.5 オリーブオイルでズッキーニに軽く焼き目をつけて、トマトソースを加えます。鍋をそのまま予熱しておいたオーブンに移して12分焼けば完成です。
3. ズッキーニボート
【材料】
- ズッキーニ 大 1本
- 塩こしょう 適量
牛ひき肉 200g
- プチトマト 5個
- フェタチーズ 150g
- イタリアンパセリ 細かく刻む 大さじ1
- 卵 6個
- チーズ すりおろし
【作り方】
3.1 オーブンを140℃に予熱します。ズッキーニを縦半分に切り、中身をスプーンですくって、塩こしょうで味をつけます。
3.2 ボウルにひき肉、スライスしたプチトマト、フェタチーズ、イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜ、ズッキーニのみぞに加えます。
3.3 卵を3個割って落とし、すりおろしたチーズを加えてオーブンでさらに35分焼きます。中まで焼けて、チーズがとろけたら完成です。
ズッキーニがここまで美味しくなるなんて!お味噌汁に入れたり、短冊切りにして炒め物など、副菜にもメインにも大活躍です。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/SW8aij0cmw0
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「ラタトゥイユ アレンジ 卵」的推薦目錄:
ラタトゥイユ アレンジ 卵 在 macaroni Youtube 的最讚貼文
Instagramで人気の料理研究家@higucciniさんの ラタトゥイユ ラピュタ パン の再現レシピと作り方を動画でご紹介。あのラピュタパンにラタトゥイユをのせてカラフルな トースト にアレンジ。とろとろの半熟たまごを野菜に絡めて召し上がれ!
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■材料(1人分/20分)
・食パン(6枚切り):1枚
・ラタトゥイユ :120g
・卵:1個
・ブラックペッパー:少々
・粉チーズ:適量
■下ごしらえ
■作り方
①食パンにラタトゥイユをのせ、真ん中を少しくぼませます。
②①のくぼませた所に卵を割り落とします。
③アルミホイルを敷いた天板に②をのせ、トースターで7〜10分焼きます。焼きあがったらお好みでブラックペッパーや粉チーズを散らして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
ご家庭のトースターによって焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調節してみてくださいね。
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お子さまの離乳食、全て別々に作ると大変ですよね…
定番おかずの生姜焼きを取り分けて離乳食も一緒に作っちゃいましょう!
時短なのに美味しい、お子さまも家族も大喜びのメニューです♪
【取り分けて簡単!親子で豚肉の生姜焼き】
材料(大人1〜2人分とお子様1人分)
・豚こま 200g
・玉ねぎ 小1/2個
・キャベツ 適量*千切りにする
・トマト 1/2個*5等分のくし切りにする
・ブロッコリー 適量
・油 小さじ2
◆大人用調味料
A生姜チューブ 小さじ1
A醤油 大さじ1
A酒 大さじ1
Aみりん 大さじ1
A砂糖 小さじ1
◆子ども用調味料
・水 50ml
・醤油 少々
・砂糖 ひとつまみ
・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/4と水小さじ1/2
作り方
1.玉ねぎは薄切りにする。
2.Aを混ぜ合わせておく。
3.フライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4.2の豚肉を加え、肉の色が変わるまで焼く。*離乳食用に豚肉20gと玉ねぎ30gを取り出す。
5.合わせておいた調味料を加えて豚肉に絡める。
6.取り分けた豚肉と玉ねぎを細かく刻み、鍋に入れる。
7.水を加えて火にかけ沸騰させる。
8.砂糖、醤油、水溶き片栗粉を入れ混ぜ、とろみをつける。
9.鍋に湯を沸かしブロッコリーを入れて、2分茹でたら大人分を取り出し、こども分を柔らかくなるまで茹でて刻む。
対象
・カミカミ期(生後9か月頃〜)のお子さまから召し上がっていただけます。
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照:消費者庁ホームページ「アレルギー物質を含む食品に関する表示Q&A」http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1088.pdf
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[離乳食 カミカミ期]取り分けできる!ジャージャーうどん|ママ 赤ちゃん 初めてでも 簡単 レシピ 作り方
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