⭐️材料⭐️
トッポギ(餅)
キャベツ
かく天(出来るだけ薄いの)
ネギ
ネギ
ゆで卵
コチュジャン
ダシダ👉牛肉出汁の素(鶏ガラ、中華スープの素で代用🆗)
オリゴ糖(水飴、砂糖で代用🆗)
コチュカル
①トッポギを水に浸しておく
②キャベツ、ネギ、かく天をカットする
③お水を400cc鍋に入れる
コチュジャンを大さじ1入れる
よく混ぜて溶かす
④ネギ投下
⑤沸騰したら主人公のトッポギを投入
⑥ダシダ小さじ1入れる
オリゴ糖大さじ1入れる
⑦かく天、キャベツ、茹で卵を投下
⑧味を見て好みに調整する
(今回オリゴ糖、砂糖二杯入れた)
⑨色つけるためコチュカル小さじ1杯入れる
⑩お汁がトロトロになるまで煮込む
焦げ付かないようによく混ぜながら中火で煮詰めまくる
水が減ってどろっとしてきたら👉完成✨
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#トッポギ #韓国料理 #みそ #떡볶이 #미소 #韓国
ラーメン スープ レシピ 鶏ガラ 本格 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
おうちでもラーメンが作れる醤油ラーメンの作り方です。
料理人が詳しく解説しています。
麺は市販の物です。
味玉(煮卵)チャーシュー、醤油タレ、スープまでの作りかたのレシピです
スープをとる時間さえあれば、簡単に出来ますよ〜
しかも、あの名店の味に近いです
しかし、麺はハードルが高いので、今回は市販品を購入しました。
トロトロチャーシューをたっぷり食べれるのも良いです。
時間がある時に是非試してください。
レシピ
醤油タレ
濃口400
薄口100
酒 50
昆布
タレ33g に対してスープ400cc
トリチャーシュー
鶏もも肉 1枚
漬け込み5分
豚バラチャーシュー
豚バラ肉 750g
漬け込み25分
煮卵
たまご
漬けタレ
醤油タレ1:スープ3.5
スープ
鶏ガラ 3羽分
バラ肉750g 2時間
トリもも1枚 1時間
にんにく、生姜、人参、玉ねぎ、青ネギ、煮干し3匹、干し椎茸1
水
約2時間煮込み
#醤油ラーメン作り方#おうちご飯#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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サブチャンネル『おうち麺TV.のごはん』
https://www.youtube.com/channel/UCMaZZeG_sk3VfpgNt64zjQQ/featured?view_as=subscriber
お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
outimen@hotmail.com ツイッター始めました!
https://twitter.com/outimenTV
COCOCOROチャンネル
【ラー油】簡単!本格派!自家製辣油の作り方!2019年はこれで決まり!【辣油】Vol.84https://youtu.be/12xx8dijvSk
参考にさせていただきました。
毎週金曜夕方6時更新してます!
材料は目分です!
タレ
八角
昆布
三温糖
砂糖
黒糖
濃口醤油
料理酒
にんにく
はちみつ
しょうが
スープで煮た豚バラ
岩塩
スープ
ゲンコツ
鶏ガラ
モミジ
豚バラ
にんじん
白菜
ねぎ頭
ラー油作り
オレガノ
カルダモンパウダー
中華山椒
八角
シナモンスティック
唐辛子
サラダ油
一味
水
ねぎ頭
にんにく
りんご
製麺
春よ恋200g
オーション100g
水100g
かんすい3g
塩3g
卵20g
トッピング
ねぎ
ハイミー
以上です! プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛
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