關於 ラーメン 野菜炒め とんこつ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這次跟MARUTAI九州拉麵合作料理影片！
不要小看快煮拉麵,
在家這麼簡單可以做出跟餐廳一樣的美味！
介紹有肉&多種蔬菜的豐富拉麵配料作法。
可以享受很有滿足感的拉麵！
大家一定要試試看喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
鹿兒島風炒黑豬&蔬菜豬骨拉麵/黒豚野菜炒めとんこつラーメン
「 1人份 」
鹿兒島豬骨拉麵 Kagoshima Ramen—1包
水 Water--480ml
黑豬五花肉 Sliced Pork Belly—100g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper--適量
高麗菜 Cabbage—100g
洋蔥 Onion—1/8個
蘆筍 Asparagus—5~6支
紅蘿蔔 Carrot—20g
香菇 Shitake mushrooms—2片

[ 和風Ankake醬汁 ]
清酒 Sake—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
香菇水 Shitake water—100g
柴魚片 Katsuo bushi—2g
鹽巴 Salt—1/4小匙

太白粉 Potato starch—2小匙
水 Water--2小匙
白芝麻 Whit sesame—少許


【 MARUTAI九州拉麵 】
*各產品特點介紹（熊本，鹿兒島，博多）
熊本 黑麻油豚骨風味拉麵－使用豬骨、蒜頭熬製湯底，加上特製黑麻油，完成濃厚感十足的蒜味豬骨湯拉麵。
鹿兒島 黑豚骨風味拉麵－選用鹿兒島本地的黑豬骨製成湯底，配上具鹿兒島特色的粗麵條與焦蔥末，品嚐最道地的日式拉麵。
博多 醬油豚骨風味拉麵－使用豬骨、雞骨與洋蔥熬製湯底，加上白胡椒、芝麻粒與醬油，完成濃郁又順口的豚骨拉麵
*販售通路：好市多，家樂福，愛買，寶雅，Jason超市等等
*更多產品訊息：https://goo.gl/3NuMkr


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＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊鍋具：BEKA Pro Induc Pearl 單柄附耳平煎鍋 28cm
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

＜材料＞4人前
・豚こま肉（1口大に切る）　　　　　　　　　200g
・キャベツ（1口大に手でちぎる）　　　　　1/2個（600g）
・人参（5㎝の短冊切りにする）　　　　　　1/2本
・玉ねぎ（薄切り）　　　　　　　　　　　　　　1個
・かまぼこ（5㎜幅に切る）　　　　　　　　　1本分
・きくらげ（水で戻す）　　　　　　　　　　　　8個
・中華麺　　　　　　4玉

（A）
・水　　　　　　　　5カップ
・牛乳　　　　　　2カップ
・鶏がらスープの素とオイスターソース　　各大さじ3　
・塩とおろしにんにく　　　　各小さじ1
・おろし生姜　　　　　　　　　小さじ1/2
・ごま油と醤油　　　　　　　各大さじ1/2
・こしょう　　　　　　　　　　　少々　　

＜作り方＞
【1】　ちゃんぽんスープを作る。26㎝の深めのフライパンに（A）を入れて沸騰させる。

【2】　野菜炒めを作る。26㎝の深めのフライパンに豚肉を入れ、塩（ふたつまみ）・こしょう（少々）をもみ込む。ごま油（大さじ1）をまわし入れて、強火で熱し、1分ほど肉の色が変わるまで炒める。人参、玉ねぎを入れ、強火のまま2分ほど人参がやわらかくなるまで炒め、キャベツ、かまぼこ、きくらげを入れて、1分ほどさっと炒める。

【3】　麺を茹でる。中華麺を表示通りに茹でてザルにあげる。麺が茹で上がる直前に【1】を沸騰させ、【2】の野菜炒めを入れて、さっと30秒ほど火を通す。

【4】　盛り付ける。【3】の麺を丼に入れ、スープと野菜をかけてできあがり。


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今日のグルメリポート。

袋麺って、スーパーとかだと5個入りで売ってますよね。
そうすると、二つ三つ食べていくうちに、なんか味に飽きちゃいません？
カップ麺だと、それでも、お手軽だからまぁいいかってなりますけど。
そういう時って、具に工夫をしますよね。
お手軽なところだと、玉子入れたり、焼き豚やハムを乗せたり。
ひと手間かけるんだったら、野菜炒めを乗せたりとかね。

今回あたしがやったのは、袋麺の台湾ラーメン風。
台湾ラーメンの特徴といえば、ひき肉の具と、強烈な辛さですよね。
こいつを作って、みました。
http://youtu.be/ZpaHYkbz_sw

作り方は簡単。
ひき肉を豆板醤とかで味付けして炒めるだけ。
それを普通に作ったインスタントラーメンに乗せれば完成。
ラーメンはしょうゆ味がいいと思います。
塩や味噌やとんこつではやったこと無いので意外と合うかもしれませんけど。

ニンニクをひき肉と一緒に炒めるともっとよかったんですけどね。
いろいろ事情があって、今回は無しでやってみました。
ニラも無しです。
ニラを入れるときは、炒めるんじゃなくて、火からおろしたラーメンのお湯をかける程度の加熱でいいと思います。
シャキッと感が味わえるかと。


I made Taiwan ramen by instant noodles.

Instant noodles are made by the usual method.
The minced meat fried with soy sauce and Doubanjiang.
Just put it in instant noodles.

Will be comparable to a Chinese restaurant taste.
http://youtu.be/ZpaHYkbz_sw

Very delectable.




ビデオカメラは SONY HDR-SR11 と GOPRO HD HERO 2 、静止画は Nikon D70 を使って撮影しました。
HDR-SR11 にはワイコン、VCL-HG0737C をつけています。
ステレオマイクロホン、ECM-HST1 にウインドスクリーンつけています。
編集は EDIUS5.5 です。

食べ歩き
グルメリポート

みみの目ムービー
MIMINOME-MOVIE
みみさん
Mimi-san