人気のスキレットを使ってチキンライスをワンポットで作ります。レモンを加えてなにげにギリシャ風。パエリアのように焼き上げるご飯は香りも味も絶妙です。
記事はこちら: http://www.peroriko.jp/one-pot-lemon-chicken/
【材料】
チキン:
-鳥もも肉 5個
-レモン 2個
-にんにく 3片
-オレガノ 大さじ1
-塩 小さじ1
-油
ライス:
-オリーブオイル 適量
-玉ねぎ 1個
-インディカ米 180 g
-チキンストック 400 ml
-塩 小さじ1
-胡椒 小さじ1/2
-オレガノ 大さじ1
トッピング:
-レモンスライス 3枚
【作り方】
1. フリーザーバッグなど封のできるプラスチック製の袋に鶏肉を入れ、レモンの皮を削って袋に入れます。
2. 皮を削ったレモンを半分に切り、レモン汁を袋の中に絞り入れます。刻んだにんにく、オレガノ、塩を入れて封をし、しっかりマリネを肉に揉み込みます。
3. スキレットなどのオーブンにそのまま入れることのできるものを用意し、油を敷いて加熱します。肉の両面に焦げ目をつけ、肉を取り除いた後キッチンペーパータオルなどで肉汁や油を拭き取ります。
4. スキレットに新しく油を敷いて加熱し、玉ねぎを軽く炒めてからインディカ米、チキンストック、袋に残ったマリネをいれて少し煮込みます。
5. ライスの上に鶏肉とレモンスライスを載せ180度のオーブン（コンベックモード）で30分焼きます。
