//老姐不喝酒,但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時,協助銀行主管朋友A準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論,A是巴黎第一菁英學校學霸😅,好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟),
結果好勝心強的老姐,雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照,但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒,那也 #當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
A「WSE3理論很多,你沒有WSET2中階的基礎,在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐,中階的課本已經自己讀完了,高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟,#我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月,還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時,都一直在念WSET3的課本(學校有提醒要在上課前,把理論自己唸完)
之後在巴黎分校上課,為期五天,主要是以品酒為主,恩,怎麼說呢,#自己是全班社經地位最底層的🤣,其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者,
也有同學來上課是為了增進人脈,畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」,所以午休時間,同學都會揪團去餐廳吃飯
恩,#不過當時我很窮,只去了一次,其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運,當身邊的朋友知道我在準備品酒考試,但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時,#會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix,你週末有沒有空?我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒,酒喝不完」
(結果到了現場,歐,這些酒已經超過一般Apéro的程度了,然後開始快樂的品酒時間😎)
「Phoenix,我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧,你要不要一起來」
(結果到了店裡,疑,為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度,喝不下了,你拿去選你喜歡的酒喝,不然也浪費」⁉️)
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手,20歲摔車受傷後,成立了一家公司,有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時,朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意,或是一起吃飯
恩,#但並不是所有的客戶都聽得懂英文,所以我就是擔當中文口譯,並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼;至於飯局,則是翻譯菜色,跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的,朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了,畢竟對法國人好喝的酒,並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費,#最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上,我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯,幫個小忙不需要收禮金,恩,可能朋友體諒我是很忙的窮學生,加上法國人習慣公事公辦,所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學,我底子實在太差,酒莊也只去過勃艮第,所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅,其中包含 #白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會,喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 (2013喝時還有點青澀), Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 (#一瓶一萬塊台幣,買不下去😭😱😭)
在餐會上,我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授(#白馬酒莊的顧問)邊邊,聊得非常開心,除了互相討論葡萄酒以外,知道我是做餐飲的之後,他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣?」
我「恩...(想要委婉表達比起主餐,甜點有點弱),恩,如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ,甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「#我這杯Yquem給你,當作甜點精神賠償哈哈哈,你等我一下」
教授跑去後場,拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束,學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照,之後雖然以實習生的名義,但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作,所以才會 #去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲(不是只有白馬酒莊),但因為朋友A背書,所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜,怎麼會這麼貴,結果...一進到飯店房間,好高級😱#詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生,但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Valentine in Paris,也在其Youtube影片中提到,『七夕情人節簡單法式大餐』 疫情期間大家應該都無法去餐廳慶祝情人節 所以這個月的vlog想跟大家分享非常簡單的紅酒燉牛肉以及巴斯克起司蛋糕 如果我都可以一次成功相信你也一定沒問題 雖然是非常時期 但還是要努力生活 不能讓疫情奪走浪漫 Ps:如果沒有萬用鍋也可以使用普通的鍋, 步驟都是一樣的只是燉...
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一個人 去 高級 餐廳 吃飯 在 Bambi夏筠婷 Facebook 的精選貼文
寶貝們早安🍞🔑
來根大家講過小故事~
昨天有一個鹿粉
打了很長一段話給斑比
問我該怎麼做
事情是 她碰到了一個女生
和她不喜歡同一個女生
結果她因為感覺找到夥伴
就開始同一個鼻孔出氣
兩個很熱絡的當了一陣子的朋友
後來呢 另一個女生竟然突然又和
他們原本一起討厭的那個女生搭上線了
結果她覺得自己被陰了
另個女生還把她們討論的事情
和當初他們一起不喜歡的那個女生講
問斑比該怎辦
其實我覺得不用怎辦 就是以後把自己的嘴管好
然後不要討厭任何人 或者陷害 甚至散播謠言
也不要叫別人跟妳一起討厭誰
那真的是小屁孩在做的事情 也顯得自己很沒安全感又廉價
討厭是一種情緒 但是厲害的人其實都是沒什麼情緒的
更不會無意對某的人有成見
我看過很多大老闆 不喜歡一個人頂多不和他生意上有往來
但並不會對他做過多的評判 這也是最笨的
傳出去變成是妳在造謠 完全對自己沒幫助
小時候的我當然也有碰過類似的狀況
感覺遇到了知己 會想聊 一起吐苦水
但後來心靈長大後根本就懶得理這種事了
因為這放在長長人生裡面 就是件小事
況且妳也真的難以預料 未來如何發展
說不定她們又和好
結果 會不會妳變成最後的壞蛋?
這些都是就是長大的過程 所以不用覺得後悔
畢竟要做過錯的事 才會知道什麼是對的
最聰明的就是不說不問 少屁話 多做事
自己不去說不去討論 久了 妳就更清楚 是誰有問題
因為基本上這樣還會講妳壞話的 自己一定有很大的問題
所以現在會講斑比怎樣的 八成假的 兩成忌妒心作祟
後來無意義的聚會 班比也不去了
誰會討厭我 斑比真的無所謂
社交圈越來越乾淨 出去若是要去朋友的桌
也是禮貌性打聲招呼就走
不是特別生意上有往來不深聊
原本的好朋友還是最好的 第一個圈圈
這樣有些人會覺得比較現實 但這其實就是社會
人一天只有24小時 你要睡覺 你要吃飯 扣完剩沒多少
真的不用花在無意義的飯局酒局上 或討論別人
傷身也惹事
我很喜歡交能一起進步的朋友
這幾年來下來刪掉三觀不合的外
還是有遇到很多一見如故的好姐妹 而且話題真的0八卦
都是在談人生觀或者遇到的趣事和工作進展 能互相幫忙的地方
還有哪裡的餐廳很難訂但她能帶我去
或者哪顆包包很難搶但我可以幫她拿
喜歡這種舒服又高級的關係
最後想跟寶貝們說
不管妳發生什麼事都可以跟斑比說
我不會參與妳的生活
也不會認識妳朋友
更不會講 但可以給妳方向
小帳不回 鹿粉我都愛🥰
一個人 去 高級 餐廳 吃飯 在 Facebook 的精選貼文
【不要低頭;光環會掉下來.......】
沒有人的人生都是一路順遂.都充滿了挑戰.不論什麼挑戰.努力的想辦法一路的打怪過關.當有天回想起來.你會開始回味這段不可思議的過程。
認識sandy應該是2015年.一場簽書會場合.我們都是工作人員志工.協助入場參加活動來賓一切的大小事.從那個時候開始.我們會私底下不定期的聚餐吃飯.交流一下大小事.......
甚至我去看台中五月天演唱會.知道他帶著團隊在演唱會外圍擺攤.賣便當.烤起士小捲燒.那天我還提早過去幫忙.好回味一下.以前自己擺攤手感.與叫賣的能力......
能力是被逼出來的!
優秀是培養出來的!
我有問過sandy 餐廳營業之外.為什麼要拉團隊做這種辛苦又曬太陽的事情.算了場租.跟相關成本.應該獲利是獲利有限.
做總比沒做來得好!
也是種品牌曝光.也是帶著團隊一起成長.做了這些企劃也是種教育訓練.這樣的訓練是對的!從現在反過來看.真的就是超前部署.
這次疫情.改變了很多事情.重創了每個產業.在疫情之前.台中就開始限電.分區供應水.這樣還能營業.sandy說: 就客人要吃.也不取消訂位.那就靠團隊應變.夥伴自主騎摩托車組車隊.出門打水.
光是怎麼讓夥伴做這件事.就值得學習了!
疫情從五月開始警戒,開始不能在店裡用餐.sandy 可以運用過去團隊經驗.開始賣起便當.一個便當200元起....就從一個便當用臉書串連很多人的愛心與支持.又推出火鍋防疫包.讓客戶不用出門就可以在家吃火鍋.當然我也買很多箱.當吃了差不多了時候.又跟其他品牌做聯合專案.(我也買了!含兩瓶白酒)吃了差不多之後.又推出麻辣鴨血+豆腐.(我又買了而且還加購肥腸)
他抓準客戶心裡所想的.想辦法變出新的專案.
讓不同喜好的消費者購買.買過的人還可以再買.........
7月10號左右.傳出可能13號微解封.雖然還沒公佈.經營店家的人為了解封後要營業.要事先訂食材備戰.不然開店沒有東西可以賣!
訂了很多日本高級魚貨.空運來台.....
食材一下飛機.中央就公布.餐廳還是不能內用......
Sandy想的是這些『新鮮食材』怎麼辦?
應變啊!跟料理長商量配套.sandy去找包裝盒.
馬上拍照透過個人臉書的曝光......就賣完了!
連我自己都來不及訂購?!
那天節目我問sandy
我想大家買的已經不是食物了!
而是買你這個人.買對你的信任.......
至於精彩的內容.我就不多說了!
留給 輕鬆學的同學~
課程最後.我放了一段影片一首歌.【女神】
這影片去年我還特別找人幫我翻譯.把兩人的對話.與歌詞翻成中文.送給sandy 也送給當晚在線上的同學.
【不要低頭;光環會掉下來.......】
對! 不管遇到什麼事!
很多厲害的人也是人.跟大家一樣會有低潮.辛苦的時候.
但真的沒有時間處理心情.要先站出來勇敢處理事情.
當夜人人靜一個人的時候.也要懂的善待自己!
#wfh輕鬆學銷售服務巧實力
一個人 去 高級 餐廳 吃飯 在 Valentine in Paris Youtube 的最佳貼文
『七夕情人節簡單法式大餐』
疫情期間大家應該都無法去餐廳慶祝情人節
所以這個月的vlog想跟大家分享非常簡單的紅酒燉牛肉以及巴斯克起司蛋糕
如果我都可以一次成功相信你也一定沒問題
雖然是非常時期 但還是要努力生活 不能讓疫情奪走浪漫
Ps:如果沒有萬用鍋也可以使用普通的鍋,
步驟都是一樣的只是燉煮牛肉的時間要小火100min-120min
看你們喜歡的軟爛度Bon appétit
另外一個想跟大家分享料理影片的原因就是
也收到一些來信說疫情期間一個人生活有點寂寞等等
所以這個月的vlog就想跟大家分享非常日常的生活瑣碎
其實以前我也從未想過自己有一天會喜歡下廚
從小到大也都沒怎麼進過廚房
但自從自己下廚後發現原來真的是熟能生巧
下廚真的非常簡單而且也很快速就能享受到健康又美味的食物
如果幸福有固定公式
那好好吃飯 應該是最簡單的那個
希望大家無論在甚麼時候都要好好的照顧自己。
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【能夠幫大家學習法文的影片】
♦️法國品牌故事
Louis Vuitton https://youtu.be/rvPQf8Y_X8A
Chaumet https://youtu.be/JdQCDcolEuc
♦️看名著學法文:「異鄉人」L'étranger de Camus
https://youtu.be/fFB1kYiy5rk
♦️20個法國最受歡迎的名字
https://youtu.be/mMVnQMAMYFw
♦️12個歷史和神話故事中著名人物的法文名字
https://youtu.be/IqFZ2fDjupI
♦️看藝術學法文:5幅畫輕鬆看懂莫內和印象派
https://youtu.be/eQbWiXW9P74
♦️52個巴黎景點法文發音
https://youtu.be/OBHvu_NB8MI
♦️法文 French Numbers 1-100
https://youtu.be/Onl3GeNiURo
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完全不會有問題阿
甚至是一個人去時服務更周到,因為不用兩邊同步,出菜也會更快,要是你無聊不害羞也可
以在服務生不忙時哈啦個兩句
我覺得跟別人吃,重點是跟誰吃而不是吃什麼。而跟自己吃才是真的在吃東西,跟自己內心
對話,慢慢享受食物本身
或者換個角度,你去餐廳看到有人一個人吃飯吃得津津有味,你會覺得他奇怪很魯沒人陪,
還是羨慕他能滿足於當下?
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