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七七製麵研究總署ptt 在 [食記] 台中公益路七七製麵: 爆炸干貝拌麵- 看板TaichungBun 的推薦與評價
餐廳名稱：七七製麵研究總署
消費時間：2021年/11月
地址：臺中市西區公益路250號1樓
電話：(04) 2328 7758
營業時間：11:30-21:00
每人平均價位：100-300
推薦菜色：20顆星球大干貝 + 濃郁金沙拌麵
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/354458881
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同樣也位在公益路一級美食戰區的七七製麵，
與鄰居輕井澤、茶六那種寬敞空間、大氣裝潢的風格略有不同，
走一個科幻文青風的路線。
小巧的門面。
雖然店內空間不大，
但硬是拉出一個空間作等候區，
還擺上了沙發，相當舒適。
而靠落地窗邊還有點餐機，
讓等待的人兒不至於沒事做。
等候區和用餐區中間以玻璃屏風相隔，
底下這個紫色的站台不知是否為飛碟的意象。
來看看點餐區，上頭是廣告店裡最熱門的流星干貝，
不過往裡瞟一眼其他人桌上的流星干貝麵，
看起來賣相不如商業照片好看。
點選想要的主菜後，
在六種麵食裡挑自己愛的口味，
麵體都一樣，差在調味的部分。
另可加價30元買附餐和飲料。
在機台結帳後會印出簽單，
拿著單子等候帶位即可。
假日中午客滿，
沒有預先訂位也是需要等的。
出現許多顆土星XD
這裡有些藝人們的簽名，
比較知道的是張文綺、郭忠祐，
在一些綜藝節目看過。
櫃檯在整體布局的最裡頭，
後方是洗手間。
洗手間有門檻，並沒有無障礙設計。
環境瞧完了，來看看菜單吧！
湯和麵的搭配均是套餐，會附小菜和飲料；
排盤很有噱頭的「爆炸星球」系列則是單純海鮮主菜和麵。
這是我們的訂單，在機台點完之後，
就隨服務人員引導至座位上靜靜等候。
有提供放在沙發上的兒童小座以及兒童餐具。
白桃烏龍 (套餐內)
微糖喝起來有白桃香氣的烏龍XD
青花椒魚片湯 $120
青花椒讓湯頭微麻但還不到明顯的辣，
魚片之外另有高麗菜、花椰菜、木耳。
高麗菜用的是接近菜心的位置，也沒有剝開，
因此裡面的生菜感和外頭被熱湯漬過的熟菜感覺相當跳tone。
看我們帶小孩，
七七製麵服務人員非常貼心贈送的海苔絲，
讓小朋友吃著玩。
麻辣鴨血豆腐湯 + 任選拌麵套餐 $188
湯和麵，加送醃漬小物和一杯飲料。
麻辣鴨血和豆腐就比青花椒湯的辣度更上層樓了。
這是招牌七七拌麵，有溏心蛋、蔥花等簡單的調味；
另可選擇香辣乾拌麵、江津青花椒拌麵、濃郁金沙拌麵及XO醬拌麵。
20顆星球大干貝 + 任選拌麵 $377
這款招牌麵，大致上是堆疊拌麵、蔬菜、干貝，
上頭有一大匙蝦卵，最後灑上蔥花和海苔絲組成。
是沒特別數顆數，不過20顆應也差不了多少，視覺效果相當澎湃。
我們這趟是來台中參加研討會的，
把這張照片po在群組裡，
學長二話不說就衝來也點了一碗干貝麵XD
配合炙燒的半生熟大粒干貝，
七七製麵送上三碟醬料，
分別是白鹽、松露鹽和檸檬汁，
拿來蘸干貝，各有不同風味，
也更能顯出干貝的鮮甜。
不過在干貝和麵之間的高麗菜，一樣長這樣XD
由於上頭是半生熟的干貝，
這群高麗菜在這裡到底是當作稍微燙過的生菜沙拉，
還是涼掉的燙青菜，定位有點尷尬。
我的麵選的是濃郁金沙拌麵，
鹹蛋黃在這裡搭配還不錯。
後記：
從裝潢到麵的組裝都頗有噱頭的七七製麵，
除了有基本的湯頭搭拌麵之外，
還有大量海鮮營造視覺效果的「爆炸星球」套餐。
在美食一級戰區的公益路，
也是樹立自己的獨家特色。
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食物：★★★★☆
氣氛：★★★★
速度：★★★★
服務：★★★★
價位：★★★
無障礙：★★★☆ 入口平坦，洗手間有門檻，整體空間略微狹小。
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【七七製麵研究總署 Supernoodle】
臺中市西區公益路250號1樓 (近捷運水安宮站，步行約1.1km)
Tel: (04) 2328 7758
營業時間：11:30-21:00
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
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