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你可以考慮熬鍋高湯起來用，看你的內文，似乎不太容易做海鮮高湯
、雞高湯，那其實就做蔬菜高湯也是不錯的選擇呀。
先準備基本材料洋蔥、紅蘿蔔、西芹 (也可以看自己的喜好再加入
蘑菇、番茄、蘋果之類的)，加入橄欖油用中火炒香，再加入一些
香菜，如百里香、月桂葉、迷迭香、巴西里等等提味 (要加那些香菜
其實也是看你自己口味喜好)，然後加水蓋過食材，加點鹽適當調味，
轉小火開始熬煮，大約熬一小時左右，就可以了。
配高湯簡單下個麵，就還滿清爽好吃的了。
※ 引述《ringling (ling)》之銘言：
: 人在國外，有常備家常麵條，像是雞蛋麵和關廟麵
: 但是最近很懷念台灣的小火鍋，尤其是三媽的海鮮豆腐鍋
: 不知道要怎麼做才能做出它湯頭的味道？
: 小火鍋的湯頭可以在家做得出來嗎？
: 另外，煮湯麵時的調味也困擾很久
: 嘗試了很多作法但是都不得要領
: 想買蝦子的頭用來熬湯頭也沒辦法
: 超市賣的都是去頭甚至去殼的蝦
: 真的有帶頭帶殼的蝦又很貴，一個人吃不划算
: 雞湯更不用說了，帶骨的雞不好買也不便宜
: 不然爬文看到用雞骨架熬湯很想試看看
: 是有準備台灣的沙茶醬，但是只用來乾拌麵或炒麵，吃得很膩
: 冬天了想喝熱湯
: 沒想到湯麵的湯頭這麼難
: 請問也是常常煮自己一個人吃的麵的人
: 都是怎麼搞定湯頭的呢？
: 或是加什麼調味料還是食材，請推薦，謝謝
: （對了，難道湯麵也要加油嗎？會不會我做的不好吃是因為沒有加油的關係）
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※ 編輯: MarcLin (36.233.25.202), 01/31/2017 22:05:23
我只是建議原PO可以熬鍋高湯下麵吃而已，比吃一堆調味料湯底健康多了，至於
三媽的湯頭請其他大大回囉～
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