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過年吃菜頭，討個好彩頭！蘿蔔的閩南語稱作「菜頭」，引發的聯想就是好彩頭，也是吉祥的象徵，因此也常是過年時期的「桌」上嘉賓。只是市售的白蘿蔔多半體型龐大，買回家究竟該怎麼保存最好？又有什麼適合的美味食譜呢？北投老爺酒店陳之穎主廚除了要教你如何保存外，還要傳授清脆爽口的醃白蘿蔔怎麼做！
白蘿蔔如何挑選、保存？
1、不用冷藏
陳之穎主廚說明，白蘿蔔盛產在乾涼的冬天，並不適合放進冰箱保存，只需要至於室溫、乾爽陰涼的地方就可以。
2、不去頭部
採買時應選購頭尾完整的白蘿蔔較佳。
3、挑選側邊鬚根呈直線者
陳之穎主廚表示，側邊鬚根呈一直線的白蘿蔔，通常長得「很舒服」，意思是成長過程中很順利、長得比較完整，會比較好吃。桃園的青農告訴他，如果環境不好，白蘿蔔會長得比較歪斜，鬚根會呈現斜向排列，採收後吃起來也比較會有苦味。
4、用籃子保存，不用紙箱
建議讓白蘿蔔以站立的方式放入籃子保存，避免使用瓦楞紙的紙箱。「因為瓦楞紙大部分是回收再製，很容易引來蟑螂。」
5、也可以事先將蘿蔔蒸過保存
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈說，白蘿蔔全身都是寶，最上端的菜葉與莖可以製作醃菜，皮也可以入菜。很多人問紅、白蘿蔔可否一起煮，她說當然可以，因為烹調溫度超過 40度以上時，白蘿蔔中的維生素C會漸漸被破壞，不必擔心因此影響紅蘿蔔，而白蘿蔔的其他營養素還是很豐富，值得攝取。
清洗白蘿蔔
「通常我會先用手大面積的直接清洗，洗完再切。」陳之穎主廚表示，白蘿蔔表面容易殘留一些沙子及灰塵，直接以水清洗即可。「特別要注意菜葉與莖的交接處，因為較容易有灰塵殘留。」
此外，也能準備清洗蔬果的刷子，刷毛偏硬的刷子就很適合用來刷洗蘿蔔的表層的氣孔及坑洞，會比單純用手清洗來得乾淨。而像是番茄般較軟的蔬果則建議用刷毛較軟的刷子，比較不容易造成受傷。
主廚料理推薦：日式醃蘿蔔
材料：
白蘿蔔1根
鹽巴少許
水果醋或米醋少許
糖少許
保鮮盒1個
步驟：
1、將清潔好的白蘿蔔完全擦乾，去除水分；不必去皮。
2、將蘿蔔切片，大約0.5公分厚。
3、白蘿蔔放入保鮮盒。約一個飯碗量的白蘿蔔，可加入3個湯匙（喝湯用）的醋。
4、加入1小茶匙的鹽巴。
5、加入3小茶匙的糖。
6、將保鮮盒蓋上並上下左右搖一搖，接著就能放入冰箱。
陳之穎主廚說，若是中午製作，大概晚餐時間就可以吃了。而醃漬的時間愈長，蘿蔔「生辣」的程度會降得愈低；若是想吃含有較多水分及蘿蔔香氣的人，則可以不必醃漬太久，能依個人口味斟酌醃漬的時間。
譚敦慈老師表示，醃蘿蔔非常適合在過年大魚大肉後食用，同時因為保留了蘿蔔皮，更能促進腸胃道消化。
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#譚敦慈 #陳之穎 #白蘿蔔
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一位粉絲在IG總是敲碗最愛系列，我覺得她太忠實就決定來拍刷具影片XD
但光是臉部刷具就拍了1hr的長度，所以刷具跟之前一樣分成上下集～
影片中及下方介紹都會以喜愛程度或使用次數排序～
影片中我不推薦的刷具，我就不寫在下面囉
▶影片中的角色們The Characters In Video
《粉底刷》我平常工作上底妝會用刷具搭配海綿，很少單用粉底刷
MAQPRO｜Pinceau 3030 專業底妝刷
刷毛不過長，厚度適中，讓刷毛有不同應用方式
可畫出輕薄感底妝，也可畫出遮瑕膏底妝，可刷可拍
刷毛彈性很好，不容易分岔、歪曲，刷毛尖端設計很薄
綜合上方三個優點，可用尖端畫細部的底妝，例如眼尾、鼻翼
適合各式粉底，不會過於吸粉，也不容易卡粉在毛上，好清洗
不同濃稠度的粉底液都好用，粉膏、粉條也都OK！
COZZETTE｜P340 Rounded Foundation Brush
跟MAQPRO的差異只在於刷毛偏短、厚度適中，這支比較適合用刷的
刷桿比較有分量，握起來是有明顯重量的哦，很有質感的一支刷具
MAKE UP FOR EVER｜108 Large Foundation Brush
刷毛偏長但夠厚，所以刷毛不會歪，上妝手感也順
比較寬的刷型，上底妝速度就滿快的（尤其自認臉很大的人XD）
刷毛豐厚且吸粉力較強，刷出的妝感很薄透
但就是吸粉力太強，釋粉力不夠，所以很浪費粉底
比較適合搭配濃稠度、粉感重的粉底，粉霜粉膏也適合有
只是太貴了，沒必要買這支XD
水乖乖｜BF-12粉底刷
與MUFE的108大粉底刷並列第三名，是所有愛用粉底刷裡最窄的一支
但它的刷頭前端沒有很緊密，可以攤得更平、更扁，適合畫底妝細節
沒有MUFE吸粉，比較沒那麼浪費粉底
LORAC｜PRO Contour Palette with Contour Brush (修容盤的附件)
這支刷子的刷毛寬、短、偏厚，刷粉底液、粉餅、修容餅、打亮其實都好用！
它拿來刷粉底液也是幾乎沒什麼刷痕，所以我偏好當成粉底刷使用～
《遮瑕刷》工作時我喜歡用舌形遮瑕刷，寬度以0.7、0.8cm為主
(淘寶)雨潼彩妝｜仿MUFE M228 遮瑕刷 (已下架)
LSY｜彈力造型刷 528
(淘寶)琴製｜G066中號遮瑕刷
(淘寶)愛美斯麗人｜ 仿Piccasso 唇刷/遮瑕刷 211
其實遮瑕刷我還沒找到最滿意的，以上幾支是還算好用的
遮瑕刷的選擇條件其實跟粉底刷差不多～
《蜜粉刷》工作習慣用扁圓形的刷型，可以快速地定妝，粉感很輕透
(淘寶)洛麗塔｜空山新雨 斜坡散粉刷 GP15
洛麗塔家的空山新雨系列，刷毛完全不用擔心，刷起來非常舒服
雖然幾乎是羊毛，但有一種混了灰鼠毛的感覺，幾乎不會扎臉
坡度面積=取粉面積，所以定妝速度可以很快，臉大的人也不用擔心
(淘寶)洛麗塔｜及第 扁圓頭散粉刷 01
我覺得及第系列的刷型沒有空山新雨萬用，刷毛比較緊實些
這支我覺得有點偏小，不過毛還是很舒服，自認臉大的人甚至可當腮紅刷喔
及第系列說真的若不是完全沒有刷具，真的不需要買整套
因為眼部刷具的刷型都比較大，臉部刷具有些刷型不太適合新手
(淘寶)艾諾琪｜超級大師 多功能扁圓頭散粉刷 M201
我很喜歡這支的刷型，但刷毛完全輸給空山新雨啊XD
還不如去買空山新雨的扁圓散粉刷！！！
這支我買了三年有了吧，現在清洗還會掉色........
而且越洗，刷毛會越乾澀，因為乾澀就變得比較扎臉了
《腮紅刷》工作偏好用舌型的腮紅刷～
(淘寶)琴製｜老鬼系列 小號腮紅刷 G03（已下架、停產）
這支刷型雖然坡度面積不大，但刷毛的長度及寬度很剛好
拿來刷打亮其實也很適合，我很常搭配著受受狼的S103使用
S103大面積腮紅，G03點綴式腮紅，雙色腮紅就這樣刷～
(淘寶)受受狼｜朱砂系列 貓舌腮紅高光刷 S103
我喜歡用它做蘋果肌的定妝、打亮，也常用它來畫腮紅打底色
自認臉大的人可以考慮買這支，雖然刷毛比較普通，但刷型我覺得很棒
刷毛較有彈性，羊毛的關係抓粉力也滿強的
坡度面積算大，可以利用坡度來打圈暈染腮紅，有拋光效果
(淘寶)洛麗塔｜空山新雨 扁舌型灰鼠毛腮紅刷 GS09
(淘寶)洛麗塔｜空山新雨 松鼠毛扁口腮紅刷 S05
松鼠毛比灰鼠毛有彈性，抓粉力也比灰鼠毛好，實用性其實比灰鼠毛高
不過喜歡柔軟、清風拂面的感覺，那就要選灰鼠毛
如果腮紅很顯色，想要避免抓粉抓過多，那也可以用灰鼠毛～
總之刷具的應用就是要考慮它的刷型及刷毛特性！
《小型臉部刷：局部定妝/重點頰彩》
(淘寶)琴製｜小舌形腮紅刷 G068
我常常拿這支來做眼下遮瑕的定妝，還有局部打亮和點綴重點色腮紅
(淘寶)琴製｜小號高光刷 G049
我喜歡用這支來暈染腮紅邊界，也常常用這支掃掉眼下的眼影餘粉
(淘寶)琴製｜夜瀾三代 眼部暈染刷 3號
這種刷毛偏長、前端鬆鬆的眼部暈染刷，不會被我拿來當眼影刷
反而覺得作為囂張打亮的工具再適合不過了
因為囂張打亮大多都打在骨頭上，或唇峰、鼻頭、顴骨上方等等
這種鬆刷因為夠小，可以好好瞄準，慢慢疊加亮度
我反而不愛用圓頭暈染刷那種來上囂張打亮，太過頭了
《修容刷》我工作喜歡用坡型、平圓頭的粉餅刷
(淘寶)琴製｜邂逅系列 粉餅刷 626
這支刷毛超豐厚，表面坡度比及第粉餅刷更斜，所以取粉面積大
刷毛很綿密，上臉超級舒服，取粉力自然也好
所以可以很快速地完成自然妝效的修容
刷桿也超級有質感，很想收其他的但實在太貴了買不下去XD
(淘寶)洛麗塔｜及第系列 粉餅刷 03
這支比邂逅626小一點，刷毛密度再鬆一點，但也很好用
刷毛鬆一點的關係，更好拿來暈染修容邊界
也比邂逅薄一些，所以要畫出線條較明顯的修容色也OK
不過效果仍不會比一字刷那麼有線條感啦，還是比較自然哦
(淘寶)艾諾琪｜小掃把坡型腮紅刷 L204
這支我初期買淘寶刷超級愛！！還買兩支！！
可以拿來定妝、刷腮紅和修容，連打亮都可以
外出很方便，有它可以省掉很多把XDD
工作就主要拿來刷修容，可以刷出自然沒邊界的修容，超級愛～
▶Mione膚質及保養步驟 My Skin’s Bio & Skincare Routine
#混合肌偏乾 易有濕疹出現的敏感肌，無法去角質的膚質
我也有粉刺，但屬於閉鎖性粉刺，沒在做臉
#保養步驟 保濕化妝水》保濕精華》乳霜+木瓜霜
除了木瓜霜之外其他沒有限定品牌，只要不導致過敏就是好物！
本人絕對不能缺少的就是木瓜霜，第二重要的是乳霜！
可能會省略的有化妝水、保濕精華，很常單擦舒特膚溫和乳霜
▶Mione使用的粉底色號 My foundation Shade
#與我膚色一致
Make Up For Ever/ ULTRA HD fluid foundation #Y225
Dior/ 超完美持久粉底液 #010
Kanebo/ Lunasol Skin Modeling Water Cream Foundation #OC02 (稍帶橘)
Laura Mercier/ Flawless Fusion Ultra-Longwear Foundation #1w1 (黃感重)
Bobbi Brown/ Long-Wear Even Finish Foundation #2.5(與我夏天的脖子膚色一致，比臉深一點點)
#色調一致但較淺
Maqpro/ Foundation #NC-25
ETVOS/ 粉凝霜 #2 natural
Ben Nye/ Crème Foundation #Ultra Fair
Becca/ Ultimate Coverage Complexion Creme #sand
#稍微有點差異但可接受
Kanebo/ Lunasol Skin Modeling Liquid Finish Foundation #OC01(稍粉)
Maqpro/ Foundation #14(稍粉)
Shiseido/ MAQuillAGE Dramatic Film Liquid UV #OC-10(稍粉、稍淺)
MAC/ Next to nothing face colour fluide illuminateur #light(稍紅)
▶更多Mione
工作) #彩妝師 #新秘 #彩妝教學
主要服務) #新娘秘書 #彩妝服務 #造型服務 #彩妝課程
髮型) 台中的Beams Hair
隱眼) 韓國品牌、優視達Sincere月拋
拍照) iPhone 6+、Sony RX100 M3
Instagram) https://instagram.com/mione.liii
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