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三級警戒持續中，偶爾發懶叫外送，但大部分的時間還是自己料理三餐，尤其整天都待在家，在廚房的時間真的hen長ㄟ，這個時候就是需要一把輕巧又實用的好鍋，能讓料理更將化繁為簡👌
用了一段時間的長野不沾熟鐵鍋，直徑30cm又深的鐵鍋很適合家庭使用，單手翻鍋也ok，受熱均勻且導熱快速，炒菜、煎魚中小火就能完成，不用養鍋也不挑鍋鏟❤️
最厲害的還有密合度極佳的鋼化玻璃蓋，燉煮時熱對流循環，水份不流失，鐵鍋竟然也能燉煮豬腳，全程小火2小時，豬腳軟嫩又入味，導熱性極佳煎出來的牛排也是很到味，不沾又好清洗可以說是內外兼具，推薦給大家❤️
藏野匠🍳
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#不沾鍋
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https://fanfan1105.nidbox.com/diary/read/10078992
疫情嚴峻所以我們家現在都是自己料理三餐，
但每天在料理一定要有一把好鍋，
在烹調時也能更事半功倍，
最近看到這個 #藏野匠LMG #長野不沾熟鐵鍋-30cm，
和以往的 #不沾鍋 很不一樣，
鍋子裡面有岩石壓紋設計，減少與食物接觸面積，
而且不挑鏟，煎煮炒炸都適合喔!
讓我料理更事半功倍
藏野匠官網:https://lihi.tv/ccJB6
藏野匠
#不沾鍋推薦 #藏野匠 #平價耐用不沾鍋 #料理 #LMG #熟鐵鍋 #鍋具
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沙茶炒豬肝
材料
豬肝 300公克 pigs liver 300g
油菜 150公克 choy sum 150g
辣椒片 10公克 chili 10g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑片 5公克 ginger 5g
蔥段 20公克 scallion 20g
醃料
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
調味料
沙茶醬 2大匙 Sa cha paste 2tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 豬肝切片後，泡清水洗去血水，再洗淨。
2. 豬肝加入所有醃料抓勻。
3. 煮一鍋沸水，放入豬肝汆燙，待水再度滾沸後立刻撈起豬肝。
4. 熱炒鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、薑片、蒜末與辣椒片炒香。
5. 放入沙茶醬炒出香味，放入醬油膏與米酒炒勻。
6. 放入油菜炒至變軟，豬肝最後放入只要拌勻即可。
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四川擔擔麵
材料：
A
麵條 1捆/ noodles 1
B
紅油 2大匙/ chili oil 2tbsp.
芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
豬油 1/2大匙/ lard 1/2tsp.
香醋 1/2大匙/ chinkiang vinegar 1/2tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1茶匙/ sugar 1tsp.
煮麵水 2大匙/ noodle water 2tbsp.
C
擔擔肉燥 適量/ minced meat
花生粒 適量/ peanuts
花椒粉 適量/ground Sichuan pepper
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料B混合均勻。
2. 放入煮熟的麵條拌勻。
3. 再放上肉燥、花生粒、花椒粉和蔥花，食用前拌勻即可。
肉燥材料：
五花絞肉 800公克/ minced pork belly 800g
芽菜 200公克/ salted vegetable 200g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 芽菜沖洗乾淨，切細。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入絞肉，炒至肉色變白，再用中火將肉燥慢慢炒至乾香。(肉燥慢慢編炒至香脆才對味！)
3. 再加入芽菜、醬油、細砂糖拌炒均勻即可。
紅油材料：
油 400公克/oil 400g
辣椒粉 100公克/ red chili powder 100g
薑片 30公克/ginger 30g
蔥段 30公克/scallion 30g
作法：
1. 鍋中倒入油，放入蔥段，薑片，至金黃且香氣散出，再將蔥段、薑片撈出。(炸過蔥段、薑片更香)
2. 將油燒熱，沖入辣椒粉中，混合拌勻，即為紅油。
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材料：
蝦仁 500公克/ peeled shrimp 500g
太白粉 60公克/ tapioca starch 60g
甜豆仁 150公克/ peas 150g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
油 200ml/oil 200ml
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
太白粉水 1茶匙/ thickener 1tsp.
醃料：
蛋白 1大匙/ egg white 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
作法：
1. 蝦仁挑去腸泥，加入太白粉，輕輕抓勻，
2. 將表面黏液沖洗乾淨，再拿餐巾紙或乾淨的毛巾將蝦仁水分吸乾。
3. 將蝦仁放入大碗中，加入蛋白、鹽、太白粉抓勻，再放入油拌勻。
4. 熱鍋，倒入油，放入蝦仁過油一下，蝦仁略變紅後即撈起。
5. 原鍋倒除油，放入薑末炒香，再放入甜豆仁炒勻。
6. 放入蝦仁、所以調味料拌炒均勻即可。
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半年丟一隻不沾炒鍋真的累了丟了好幾萬也應該吃下不少塗料進肚子了看大家都回歸自然買鐵鍋也想買隻鐵鍋來試試看反正幾百元不貴但好像又有分啥生鐵和熟鐵熟鐵炒鍋比較 ... ... <看更多>
補班甘巴爹閃購79折up https://goo.gl/q9n1LG - 炒出令人懷念的鍋氣料理~~ 【LMG】長野 不沾熟鐵鍋 34CM https://goo.gl/8SVWBh 鍋身薄鍋底厚，導熱快速省時；鍋面專利 ... ... <看更多>
不沾熟鐵鍋 在 [問題] 不沾的鐵鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近想趁1111買隻鐵鍋，
原本看上日本極鐵鍋，臉書蠻紅的，
結果朋友買了說還是會沾，
後來看到一休開團那隻也很心動，
結果來爬文看到是不沾鍋...
想先買一隻便宜的鐵製炒鍋試試，
不沾鍋炒菜沒有鍋氣，
想知道是我的問題還是鍋子問題XD
搜尋看到這隻強調不沾，
還日本極鐵鍋不到一半的價格，
不沾的鐵鍋是可以像不沾鍋那樣使用，
還是需要技術? XD
想問看看有沒有人用過
https://tinyurl.com/y6yzz9ej
原先知道鐵鍋要熱鍋或是用久有油膜產生，是看到這個影片覺得這鍋子太神，鐵
鍋居然可以像不沾鍋使用，而且寫可以用鐵鏟，以為現在真的有這種鐵鍋了XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.67.31 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1572017553.A.3DB.html
沾呢，是熟鐵鍋的特性嗎？
※ 編輯: ann0923 (101.9.67.31 臺灣), 10/25/2019 23:45:32
驚！完全沒注意到這個！
※ 編輯: ann0923 (180.204.145.195 臺灣), 10/26/2019 08:30:54
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