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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Oep0P36 ]
作者: raindrop (雨) 看板: Food
標題: [食記] 中壢 叁匠居酒屋 三訪菜色總推薦
時間: Wed Feb 15 00:28:04 2017
餐廳名稱：叁匠居酒屋
消費時間：2016年/10月
地址：桃園市中壢區中央西路二段120之5號 (中壢夜市對面)
電話：03-4930741
營業時間：18:00~2:00 (周一公休)
每人平均價位：500
可否刷卡：
有無包廂：有
推薦菜色：叁匠蛋
官網：https://www.facebook.com/threeperson/
圖文多多網誌版：https://nini3366.pixnet.net/blog/post/296196301
叁匠居酒屋 可以說是目前在中壢吃到最好吃的居酒屋。
店內有兩間包廂，很適合和朋友聚餐、小酌。
叁匠居酒屋 在去年四月開幕，為兄弟姊妹一起合開。
店內有三位師傅，所以取名叁匠。
其中一位師傅曾遠赴日本，在當地的居酒屋工作了兩年。
因此口味上有一定的水準。
叁匠居酒屋 的菜色算豐富，Nini前後來了三次，才能把想吃的點過一輪。
後面會把嚐過的料理一一和大家分享喔！
Nini小小評：價位合理，必點叁匠蛋。
初次去的時候，一直在門外探頭探腦。
心想怎麼這麼冷清，座無一人不敢進來，深怕踩雷。
原來這只是一條走道，往裡面走才是真正的用餐區。
跟老闆娘聊天，老闆娘才說當初這樣設計是希望客人覺得隱密、不被打擾。
沒想到反而有不少客人反應第一次來時，也有類似疑惑XD
玻璃上寫的海麻吉，讓我們很好奇。
大家要猜看看是什麼嗎？ (一種海鮮)
詢問之後，才知道原來是章魚的鞭(生殖器)。
真是超稀有的食材啊！
但只有第一次去的時候有海麻吉，後來兩次去就沒有了。
一個不敢點卻又很愛發囉(follow)海麻吉的客人XDD
闆娘說口感吃起來跟章魚腳差不多。
所以吃章魚腳的時候，可以想像一下鞭的味道。((誤))
左右各一間包廂，左邊包廂有客人就沒拍了。
包廂有低消，需要的人可以訂位時詢問喔！
菜單主要分9類：
冷盤、揚物(炸物)、烤物、海味、野味(蔬菜)、一夜干、炒物、湯物、特別限定。
辣扮鮮魷 $150
味道很像泰式料理的海鮮沙律。
調味不錯，清爽開胃。
碳烤玉米筍 $80
玉米筍吃來清甜爽脆，旁邊有胡椒鹽可以沾取。
不過Nini覺得玉米筍原味更好吃。
紫蘇梅角high $120
來三次點兩次，因為這個好好喝啊！
第三次還是想說換口味才沒點的。
每次帶朋友來都推薦這款，朋友也覺得好喝喔！
它是紫蘇梅角high：雪碧約1：4調製的。
喝起來酸酸甜甜像氣泡梅酒，是女生會很喜歡的飲品^^
(左)紫蘇梅角high$120 / (中)可樂$40 / (右)檸檬氣泡水$40
檸檬氣泡水就是大家想像的那樣，可以跳過。
三多利梅酒 $120
這是三訪時點的，當然好喝。
三多利頂級生啤 $120
吃居酒屋就是要喝點小酒啊！
然後和一群朋友邊配廢話、邊吃東西，就是開心的夜晚啦~~
醬燒雞軟骨(2串) $70
有別於一般的雞軟骨。
叁匠的雞軟骨還帶些肉，所以吃起來更飽口。
擠上檸檬，清爽微酸，搭配甜甜的醬~~
很不錯喔！
碳烤美人腿(筊白筍) $80
很甜、很嫩、很新鮮，原味就很好吃了。
一訪吃到的筊白筍比玉米筍更清甜。
二訪時則是玉米筍比筊白筍甜。
總之這兩道都不錯。
叁匠蛋 $120 (必點)
這個真是超級無敵好吃的！！！
第一次吃的時候，和朋友們都被驚豔到了。
叁匠蛋其實是“明太子起司蛋”。
口感滑嫩的蛋，裡面包了滿滿的起司，表層再淋上明太子，最後撒上柴魚和海苔......
起司在熱呼呼的蛋裡面完全融化，隨便夾一塊就隨便牽絲......
尼坎坎~是不是很逼人？！
周末晚上或是宵夜吃這個，很療癒~~~
三次都帶不同的朋友來，三次都點這一道。
結果來吃過的朋友都說好好吃！
從斷面來看，熱融融的起司和蛋，像要流出來一樣......
吃進嘴裡，起司和明太子的香濃竄出來，猶如萬馬奔騰。
明太子本身就夠討人喜歡了，搭上萬人迷的起司，2017金食獎可以頒給他們了！
不過這道一上桌很燙，小心食用喔！
炙燒干貝(4顆) $250
微炙過，保留了大部份的水份，沒有腥味。
雖然沒有像北海道大干貝如此鮮甜，不過以這價位來說算不錯。
明太子干貝燒(4顆) $260
一樣保有水份，但干貝鮮甜度沒有預期的高，表現較為中規中矩。
鹽烤骰子牛(2串) $100
用鹽花撒出了匠字，擺盤美觀。
骰子牛帶筋，吃起來有嚼勁，筋肉之間的油花香氣不錯。
沾點旁邊的鹽點綴，更能帶出牛肉的甜味喔！
醬燒雞心(2串) $70
叁匠的醬燒系列應該都是同一種醬。
所以醬燒系列的餐點，調味都不錯，甜甜的、好吃。
剩下的主要看食材品質與烤物口感。
Nini不敢吃內臟，聽朋友說雞心不錯，撒上芝麻很香。
鹽烤松阪豬 $120
烤至金黃的松阪豬，帶點焦香味，旁邊的是芥末椒鹽。
很適合下酒的一道菜。
烤大蝦(2尾) $180
烤蝦吃來口感偏紮實，鹽烤的鹹帶出了蝦子的甜。
赤炸唐揚雞 $120
炸雞有七塊，粉沒有裹得很厚，不油膩。
外皮酥酥的，但雞肉本身沒有很嫩，屬於比較有嚼勁的口感。
烤甜不辣(2串) $60
味道有點微辣。
期待中的烤甜不辣是外皮微酥，咬起來會QQ的。
不過叁匠的烤甜不辣沒有微酥和QQ的口感，不是我喜歡的那種。
午仔魚一夜干 $320
一訪的時候吃到叁匠的一夜干覺得很不錯！
很多居酒屋都會賣一夜干，但好吃的卻不多。
一夜干是道工序繁複的料理，功夫好不好看一夜干就知道。
目前吃過覺得品質最穩定、好吃的一夜干，莫過於台北的知名居酒屋《吳留手》了。
當第一口吃到叁匠的一夜干時，讓我想起了吳留手。
可見叁匠的一夜干很是不錯。
表皮烤得很酥脆，魚肉搭乓(乾香)，擠上檸檬讓整體味道畫龍點睛。
一般一夜干都會用竹筴魚，叁匠用午仔魚，所以口感上比較嫩。
不過三訪的時候，點的一夜干吃起來就比較濕潤。
可以說是一夜濕了XD
但調味還是很不錯的，只是少了些乾香，就是一條好吃的烤魚。
剛好那次有朋友不喜歡一夜干乾乾的口感，反而對當天的一夜干讚許有嘉。
事後有跟店家反應，店家說可能是那幾天天氣比較潮濕，他們會在留意品質部份。
鹽烤無骨牛小排 $210
白色的部份是洋蔥末，上面再以青蔥點綴。
咀嚼起來有檸檬的酸香，解膩、清爽、濕潤。
可惜牛小排有點柴，所以二訪、三訪時都沒有再點了。
綜合生魚片 $150
新鮮度一般般，畢竟是居酒屋，不是日本料理店。
醬燒七里香(2串) $80
雞屁股第一次吃的時候，外皮很酥，烤至乾香，帶點焦苦味。
第二次吃的時候，調味變重鹹。
兩次品質不一。
赤燒羊肉串(2串) $80
這道Nini沒吃到，朋友說有孜然的香味，肉質不是軟嫩的那種，但也不柴。
表現中規中矩。
火燒水蓮 $100
第一次點時，水蓮清脆、不油。
不過第二次吃的時候，不知道為什麼有厚重的酒味。
相較之下，覺得第一次味道比較好。
明太子雞肉串(2串) $120
雞肉烤得軟嫩，搭配明太子醬，就是經典的居酒屋料理啦！
鮮烤明蝦(8尾) $800
蝦身薄鹽炙烤，保留些許水份，鹽帶出蝦肉的甜，吃來涮嘴彈牙。
赤炸雞軟骨 $70
和醬燒雞軟骨一樣，都有帶點肉。
醬燒的肉比較多，赤炸的肉則少一點。
雞軟骨炸得金黃酥香，撒上芥末椒鹽提味，也是標準的下酒菜呀！
醬燒香菇(2串) $70
香菇飽水，沒有因為烘烤而變乾。
只是醬的味道沒有入味，只停留在表層，如果入味會很不錯。
燒酒蛤蠣 $100
蛤蠣新鮮有哺啾，湯鮮甜好喝，吐沙吐得很乾淨。
碳烤肥腸 $70
這道是Nini不敢吃的腸子，朋友大推！
朋友說腸子清得很乾淨。
表皮烤得酥香脆口，調味不錯，口感Q彈。
重點是不會咬不爛，吃腸子最怕勾勾迪咬不爛了。
櫻蝦炒飯 $120
蝦味濃厚，飯炒得粒粒分明，每一粒飯都呈現均勻的褐色。
醬油味道輕柔含蓄，口感鬆香好吃！
鮭魚炒飯 $120
這道超級好吃！！讓我們整桌六個人都驚呼~~
有別於一般的鮭魚炒飯味道，叁匠用了自己調製的秘醬拌炒。
因為太好吃，詢問闆娘，闆娘說是蔬果和日式柴魚醬油一起熬煮的特製醬汁。
這醬可以說是整盤炒飯的精髓！
一樣炒得鬆鬆香香、粒粒分明、色澤均勻。
搭配蝦卵，帶出些微海味，增添嗶嗶剝剝的口感，很是不錯！
相較之下，大家都比較喜歡鮭魚炒飯的味道。
不過櫻花蝦炒飯也是不錯的喔！
日式麻糬 $100
吃居酒屋最後一定要來個完美ending呀！
叁匠的日式麻糬也和常見的不一樣。
它們不是烤麻糬，而是炸麻糬。
所以表層淋上煉乳後，還是能保有一點微酥的口感。
內層Q黏，裹上煉乳和花生粉......
嘖~~~麻糬控的心頭好啊！
總共三訪，可見叁匠的口味著實不錯。
有幾道菜前後吃起來口味與口感不太一樣，也許是因為開幕不到一年，品質還不太穩定。
距離最後一訪，又過了一段時間，想必現在應該漸入佳境了。
寫著寫著又好想去吃啦~~~
以下整理重點菜單：
必點：叁匠蛋
大推：紫蘇梅角high、一夜干、鮭魚炒飯、玉米筍、美人腿、醬燒雞軟骨
小推：辣拌鮮魷、赤炸雞軟骨、明太子雞肉串、燒酒蛤蠣、櫻蝦炒飯、日式麻糬
內臟朋友推：醬燒雞心、碳烤肥腸
(推推標準→Nini的不絕對味蕾，僅供參考)
本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。
每個人口味不同，所以痞客邦和粉絲團才叫 不絕對味蕾 嘛！
吃美食是件愉悅的事，大家就輕鬆看文吧^_____^
--
不絕對味蕾 - Nini 愛美食‧愛旅行。
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