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丸金厚切年輪蛋糕ptt 在 [食記] 大型年輪：Marukin（丸金）與Hirota（廣田） 的推薦與評價
廣田洋果子
台北市天母東路10-1號1樓
(02)2873-3481
280元
https://www.04102993.shopcool.com.tw/
丸金
新光三越超市
台北市天母東路 68號
(02)2875-6000
160元，特價115元至九月底
https://www.skm.com.tw/index.asp?s=150&c=info
大型年輪：Marukin（丸金）與Hirota（廣田）
好讀網誌版：https://www.wretch.cc/blog/benwolf/15897223
https://farm4.static.flickr.com/3479/3912725140_02f7ce0ede.jpg
大型年輪，到底有多大？14公分！（廣田）一般的年輪大約是9公分而已，而且還不是很
好買到，何況是這樣子的一對一比較。
https://farm3.static.flickr.com/2447/3919310002_3921b76924.jpg
這次的兩個主角都是來自日本的品牌，廣田洋果子（Hirota，下稱H），購於天母本店，
https://farm3.static.flickr.com/2602/3919310364_d9b9f09747.jpg
丸金（Marukin，下稱M），購於不遠處的天母新光三越的超市。
兩者雖都是日本品牌，H是在台灣製造生產販售，而M是自日本飄洋過海而來，目前只在兩
家超市見過完整的而已（另一家是City'super）。
https://farm3.static.flickr.com/2454/3919311312_fcdf42c33a.jpg
H在成份裡特別標註「日本米澱粉」、「日本小麥粉」，大概是怕人不曉得它的出生吧。
https://farm3.static.flickr.com/2584/3919310928_a725bd5c7f.jpg
相對的，M的原產地就是日本，根本就不必特別標示。倒是長達半年的保存期限，會不會
影響到它的風味呢…
https://farm4.static.flickr.com/3463/3918526993_1ef9c1d2d2.jpg
M的尺寸稍小於H，仍有13公分，而且包裝有透明膠盒保護，至少不易壓到。H雖然只有塑
膠袋包著，但外包裝是裝蛋糕的硬紙盒，所以也不必擔心。
（這次沒有兩個大型年輪的排排坐照片；找不到夠大的盤子可以讓它們同時躺平～）
https://farm3.static.flickr.com/2676/3918527701_6dd5a18977.jpg
色澤比較。上方的H色澤較深，底下的M較淺，看似烘焙的火候有別。有趣的是，打開包裝
袋時，反而是淺色的M香味較濃。這也可能是因為H保鮮期限短，只到9/27，因而保存在冰
箱裡；M的保存期限到「明年」1/12，直接在超市架上選購，不必進冰箱。或許是溫度高
低影響了香氛的揮發程度。
https://farm4.static.flickr.com/3519/3918528119_2ebe4224c7.jpg
紋路比較。上方的H反而在此色澤較淺，但氣孔比較少，看起來較為紮實；下方的M色澤反
而稍濃，氣孔較多，看似鬆散。
https://farm3.static.flickr.com/2496/3919313144_9aaebd8dbf.jpg
高度比較。這個真無聊，不是躺著比過寬度了嗎？ XD
王哥與柳哥；勞來與哈台。躺著比，M的高度是4公分，H是3.2公分，還是有點差別。
https://farm3.static.flickr.com/2596/3918529255_870af5bab0.jpg
斷面比較。上方的H比較平整，底下的M看得出有較多的屑屑。這還是用雙人牌的水果刀才
切出這麼平整哩～不過下刀時，M所遇到的阻力較小，H則要花較大的力氣，大概是材料及
烘焙過程所導的差別吧。
https://farm3.static.flickr.com/2600/3918529487_2657d0fd8f.jpg
破壞測試。不是啦，是無聊到比較誰的結構較緊密。這是M，層層分明，所以只剝下中間
，旁邊的沒有跟著剝離。
https://farm3.static.flickr.com/2494/3918529775_66016b3086.jpg
H除了中間被剝下之外，旁邊也受到波及而崩落。看來烘焙所造成的結構較不緊密。
以上是外觀部分，接著要進入主題：食用感。其實真的很難寫…囧…
M在口中略有生雞蛋的味道，而H的氣味雖平淡，卻較持久；
兩者的甜度都不算高，比起來M還略微甜一點點，但家人嚐過後卻持相反的意見，認為H的
較死甜。不過這是我的文章，我說了算！ ^^"
H的口感較溼潤，而紮實，M則較為鬆軟。
平心而論，兩者的口感差異極小，
M是160元，特價是115元，至九月底；H的售價是280，沒有特價。
但若加入售價這因素的話，兩者的價差就可以再去買更多的蛋糕或麵包了，因此M的整體
感大勝H～ ^^
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https://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍
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※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.135.208 (09/14 20:19)
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