關於 乾煎比目魚料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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∎虱目魚肚x2片(160-180克/片)
∎阿拉斯加大比目魚x2片(300g±10%)
∎台灣鯛魚片x1包(400g/包/5入)

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「Camaron白晶蝦+海鮮+肉品」中秋節烤肉團！
#海鮮_多種肉類新品

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中秋節快到了，大家有安排中秋節烤肉嗎? 可以考慮這次Camaron白晶蝦+海鮮+肉品的團購喔。 都是冷凍的很方便保存。只要8/30~9/1下單並完成付款,中秋節前到貨。

👉團購優惠(9/5結單)
1)單筆訂單購滿2000元 免運費 +頂級挪威薄鹽鯖魚片*1片
2)單筆訂單購滿2900元 贈國產溫體鮮嫩去骨雞腿排*1支
4)單筆訂單購滿5000元 贈北大西洋極凍野生厚切鱈魚 (大比目魚)*1包
*贈品不累計贈送
*免運組合不與單品做累計,不適用於加碼優惠方案

❤️必嘗清單
我最推薦必嘗的是: 「白晶蝦、厚切肋眼牛排、白晶蝦、干貝、鯖魚片、松阪豬、氣冷雞熟凍星級燻雞」，鮮美可口。若有選擇困難的朋友，可以參考我的必嘗清單。

❤️$2509一輪明月團圓套餐(保存期限跟表單商品一樣)
這是專門為今年中秋節設計的海陸套餐1，適合中秋烤肉，也適合平日料理。
1.美洲白晶蝦 30/40 規格-大 500公克*2盒
2.特製烏魚子鴨胸250公克*1片
3.高緯度Shishamo柳葉魚300克*1包
4.菲律賓野生特級軟絲200-300克/隻 (2入)*1組
5.野生肥厚秋刀魚(3入)400克*1包
6.特級鮪魚腹排250克*1包
7.加拿大波士頓龍蝦 650克*1隻

❤️$2799卡馬龍今晚來點日式燒烤(保存期限跟表單商品一樣)
這是專門為今年中秋節設計的海陸套餐2，適合中秋烤肉，也適合平日料理。
1.美洲白晶蝦 30/40 規格-大500 公克*2盒
2.特級鮪魚腹排250克*1包
3.特級午仔魚一夜干 300公克*1包
4.智利極凍厚切鮭魚菲力 150公克*1片
5. 特製烏魚子鴨胸250公克*1片
6.菲律賓野生特級軟絲 200 - 300 公克 2入*1組
7.A5和牛漢堡排(2片)200公克*1包
8.加拿大波士頓龍蝦 650克*1隻

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#辣媽必買清單
📌白晶蝦吃起來有什麼不一樣？(必買)
Camaron最有名的就是他們的白晶蝦，廠商在南美洲的自有蝦場，引進太平洋海水，採用低密度自然養殖。捕獲上來後，立刻急速冷凍，送到台灣。通過ASC水產養殖管理委員會認證(由荷蘭IDH監督)、SGS檢驗，國內許多知名飯店如：君悅飯店，香格里拉大飯店…等，皆採用Camaron白晶蝦。
這款蝦子的風味特別濃郁，肉質比較緊實彈牙，帶點清脆的感覺。我最喜歡用『氣炸方式料理』，也喜歡用平底鍋簡單煎一下，用蒜頭鹽巴調味就好。
**只要顏色變了，看起來熟了就要立可起鍋，不要過度烹調，就可惜了這蝦子原本該有的甜味與口感喔！

📌美國PRIME級熟成厚切肋眼牛排(必買)
喜歡吃牛排的朋友，可以考慮這款厚切肋眼喔，它油花分布均勻，份量十足，一片300克。簡單用海鹽、黑胡椒、義式香料調味一下，鐵鍋大火燒透熱，下鍋兩面油煎1~分鐘後，轉小火煎至喜歡的熟度，超好吃的。

📌北海道干貝(必買)
這個好好吃！！是日本漁業協會認證過的，肉質很鮮甜，食材好只需要乾煎，就非常好吃了。
料理干貝時，要注意烹調時間不要過長，才可以吃得出鮮嫩喔。

📌頂級挪威薄鹽鯖魚片 (必買)
這個便宜又好吃(一片59元)，是我們家冷凍庫的常備菜。只要放到氣炸鍋裡面氣炸，烘烤或直接乾煎，表皮酥酥脆脆的，配個白飯小菜，就是餐廳裡的『鯖魚定食』了！

📌氣冷雞熟凍星級燻雞(必買)
這個整隻的燻雞(1KG)，味道嘗起來，是小時候傳統菜市場賣的切片燻雞味道，肉質軟嫩不爛，而且有點QQ的。吃得到雞肉的鮮甜，也吃得到煙燻的香氣。1隻1公斤的大小，很適合小家庭1餐的份量，不用擔心吃不完，會有剩菜。
且是已經烤熟的燻雞，買回家，簡單復熱就可以上桌(烤箱加熱、或電鍋蒸、或水蒸)。非常適合忙碌的現代人，尤其適合職業婦女，下班後，快速從冰箱取出，放進電鍋加熱，十幾分鐘後，就有晚餐的主食。大推，一定要買。

📌西班牙頂級松阪豬(必買)
這松阪豬還滿厚實的，只需要鹽巴＋黑胡椒簡單調味(或者用醬油麴醃漬)，醃漬30分鐘，就可以氣炸，快速又好吃。 如果家裡有水波爐，可以用過熱水蒸氣烘烤，還可以保留松阪豬的水分，吃起來超水潤喔！

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#烤肉必備肉品
📌西班牙黃金梅花豬肉片(新品)
中秋烤肉，一定要有豬肉片(夾土司)，只需要烤肉醬，醃漬30分鐘，就可以烤肉了。若不烤肉，也可以用氣炸、烤箱烘烤、或爐火煎，快速又好吃。 如果家裡有水波爐，可以用過熱水蒸氣烘烤，還可以保留肉片的水分，吃起來超水潤喔！

📌美國安格斯特選Choice 雪花牛烤肉片(新品)
中秋烤肉，另一款必備的肉品是牛肉片，這次團購的牛肉片，是雪花牛烤肉片，肉質、油花分布均勻。有一點點肉筋，但是加熱後，不影響口感，因為肉片中釋放出的油脂，配上肉汁，整個烤肉片還是非常軟嫩喔。

📌特製烏魚子鴨胸(新品)
鴨胸，在西式餐廳中，是頂級食材之一，吃法與做法，都跟牛排很像。先用很熱的鍋子，將鴨胸外表，煎至金黃色，尤其是鴨皮部分，再將鴨胸放入180度預熱好的烤箱，烤至個人喜好的熟度。如果有水波爐，可以使用水蒸氣烘烤功能，讓肉質保持水嫩。

📌紐西蘭法式帶骨小羔羊排(新品)
帶骨小羔羊排，也是西式餐廳的頂級食材之一。
這個帶骨的小羔羊排，用不同的辛香料，可以做出不同味道。例如: 迷迭香+蒜粉+海鹽+黑胡椒+紅酒醋+橄欖油，可以醃出法式餐廳的味道(可以搭配紅酒佐餐)。若改用孜然粉+紅椒粉+海鹽，就可醃出新疆烤肉串的味道(孜然跟羊肉超搭的)。如果喜歡中式的，只要用醬油+蒜末+薑末+五香粉+(辣)豆瓣醬，就可以囉。
買回家後，用自己喜歡的辛香料+調味料(或參考上面的建議)，醃一晚上入味，再用鍋子小火煎，或烤箱烘烤至想吃的熟度。

📌氣冷雞無骨雞腿排 (產銷履歷)
雞腿排是我家冷凍常備品，這款雞腿排，是沒有醃製的，因此料理上更有彈性，強烈建議多買一些回家放冷凍，要吃時，不論是簡單的做成蜜汁雞腿，或做成迷迭香烤雞腿排，或日式照燒雞腿排，都很方便。另外這是有產銷履歷的雞肉，大家可以放心。

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#其他頂級海鮮
📌加拿大波士頓龍蝦
每隻重量達650克，中秋團圓來隻龍蝦，整個超彭湃的。可以蒸熟後，簡單加上檸檬汁或沾醬油或美乃滋，就很美味。另外，也可以像我之前做過的龍蝦海陸總匯披薩，超美味的。如果喜歡烤箱料理，買回去，建議可以用廚房剪刀去除兩個大螯後，將肚子殼剪開，塗上奶油，撒上鹽、黑胡椒調味，再加些起司，放入烤箱烤熟，也是一道大菜。

📌秋刀魚(中秋限定商品)
中秋烤肉，海鮮一定要有秋刀魚，將秋刀魚海鹽調味後，用鋁箔紙包起來，放在烤網上烤熟，很簡單料理。它肉質細緻肥美，不需過度調味，就很好吃。

📌海鱸魚菲力(我家必備)
這個也很方便料理，還滿大一片，因為已經去骨，給小朋友吃，不用擔心魚刺問題，很推薦家中有小小孩的朋友，用來煮魚湯又方便又好喝！

📌北大西洋極凍野生厚切鱈魚
這款鱈魚，肉質細緻軟嫩，入口即化。不論做中式或西式，都很適合。

📌特級鮪魚腹排
這是台灣產的鮪魚腹排，若是鮪魚老饕，都知道腹部因為有適度的油脂，是最好吃的部分。這是本次新品，喜歡魚肉作主食的朋友，可以挑選這款試試看。如果喜歡日式吃法，可以做成味增鮪魚，味道也不錯。

📌菲律賓野生軟絲
這個軟絲，很新鮮軟嫩，用川燙的最簡單，搭配台式五味醬或蒜蓉醬，就好好吃。

📌智利急凍厚切鮭魚
有4種重量與部位選擇，鮭魚含有豐富的omega3的油脂，對我們很好。買回家，可以醬油蔥燒、或用奶油+大蒜+檸檬+鹽醃製鮭魚後，用烘焙紙包起來，再加上一些小番茄，放入烤箱烤熟，就是一到簡單的西式料理。如果喜歡日料，可以做味增鮭魚。
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👉Camaron海鮮下單 : https://gbf.tw/mjwga
👉團購時間: 2021/9/5結團
👉運費: 黑貓冷凍宅配， 滿2000免運，未滿收$200，外島不寄送。
👉出貨時間: 7~14個工作天, 本團於8/30~9/1下單,可保證於中秋節前到貨,如有需要在中秋節前收到,建議盡早下單唷!
👉付款方式: 信用卡/ATM虛擬帳號
👉廠商客服:
聯絡信箱：sales@camaron.com.tw、
客服諮詢@Line： @camaron(帳號有含@）、
電話：02-27047715

📌注意事項: 生鮮商品不適用於七天鑑賞期，請於收到貨品後立刻檢查，若有瑕疵請立刻聯絡廠商喔

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◎肉質細白軟嫩，入口即化，無骨無刺，使用方便，餐廳主廚愛用食材。

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鱈魚+鐵板牛肉
材料：
A
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1 pcs
B
牛肉片 250公克/ beef slices 250g
蒜末 15公克/garlic 15g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
黑胡椒粉 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
作法：
1. 鱈魚抹上鹽、黑胡椒粉，稍微醃漬一下。表面再沾上麵粉。
2. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側擺上鱈魚片，另一側擺上牛肉片，煎至牛肉片變白後翻面，再放上洋蔥絲、蒜末。
3. 鱈魚煎至焦香後翻面續煎至熟。
4. 將肉片淋上適量鐵板燒醬汁後翻炒均勻即可。

炒米苔目+煎鹹豬肉
材料
米苔目 450公克 silver needle noodles 450g
泡發香菇 40公克 shiitake mushroom 40g
蝦米 30公克 dried shrimps 30g
紅蔥碎 20公克 shallots 20g
蔥段 30公克 scallion 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 適量 white pepper powder
水 50ml water 50ml
鹹豬肉 1條 salted pork 1pcs
作法
1. 熱烤盤調到最高溫，放上鹹豬肉乾煎至焦香且逼出油，將鹹豬肉先移一旁。
2. 放入蝦米、紅蔥碎炒香，放入米苔目炒勻。
3. 加入醬油、白胡椒粉與水、蔥段炒香。
4. 再將鹹豬肉剪成小塊，按保溫功能就能上桌。

鐵板蝦仁炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入蝦仁炒至變色，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的蝦仁拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。

杏鮑菇+豆腐+蔥蛋+荷包蛋
材料：
A
杏鮑菇 適量/ king oyster mushroom q.s.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
B
板豆腐 1塊/ firm tofu 1pcs
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
C
雞蛋 4顆/egg 4 pcs
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
D
雞蛋 1顆/egg 1
作法：
1. 板豆腐切塊，表面均勻沾上麵粉。
2. 材料B拌勻成蔥花蛋液。
3. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側先擺上杏鮑菇，中間擺上豆腐塊，另一側再加入蔥花蛋液。
4. 杏鮑菇微彎曲後翻面，再將蔥花蛋折起，往上推。空出的鍋面打入一顆蛋。
5. 將豆腐煎至表面酥香後翻面，再將杏鮑菇表面撒上、鹽、黑胡椒粉。
6. 接著將板豆腐雙面皆煎至焦香後淋上鐵板燒醬、撒上蔥花即可。

蚵仔煎
STEP1 調粉漿
粉漿
材料
地瓜粉 2杯 tapioca starch 2cup
水 3杯 water 3cup
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
韭菜丁 80公克 Chinese chive 80g
作法
將所有材料混合均勻成粉漿備用。

STEP2 煮醬料
材料
A
在來米粉 80公克 rice flour 80g
水 150公克 water 150g
B
辣椒醬 300公克 chili sauce 300g
海山醬 100公克 sweet chili bean sauce 100g
醬油膏 100公克 thick soy sauce 100g
味噌 80公克 miso 80g
甘草粉 1小匙 licoricec powder 1tsp.
糖 50公克 sugar 50g
水 1000公克 water 1000g
作法
1. 材料A混合均勻成芡水備用。
2. 材料B依序放入鍋中，煮至沸騰後，倒入作法1的芡水勾芡拌勻，起鍋放涼即可。

STEP3 入鍋煎
材料
鮮蚵 適量(約12顆) oyster q.s.
粉漿 適量 batter q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
小白菜 適量 bok choy q.s.
蚵仔煎醬 適量 oyster omelet sauce q.s.
作法
1. 鮮蚵先泡水輕清洗一下去除雜質，再瀝乾。
2. 加熱電烤盤(或平底鍋)，倒入油後，放入先蚵煎至上色且微焦香。
3. 鮮蚵上淋上粉漿，煎至稍微定型。
4. 打入一顆蛋在粉漿上，弄散蛋液，再放上小白菜，再淋上一些粉薑，待蛋與粉漿皆凝固定型後，再翻面稍微煎一下。
5. 煎至另一面也焦香後，翻面再煎一下，取出盛盤，淋上適量蚵仔煎醬即可食用。
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1) 豆酥蒸魚
材料：
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
蒜末 15公克/garlic 15g
沙拉油 60公克/salad oil 60g
辣椒醬 2茶匙/chili sauce 2tsp.
豆酥 80公克/ fried crispy soy bean 80g
蔥花 15公克/scallion 15g
調味料
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.

醃料：
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
蔥段 5公克/scallion 5g
薑片 5公克/ginger 5g

作法：
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)淋上米酒、擺上蔥段、薑片。
3.再放入水滾的蒸鍋中，蒸約12分鐘。取出後挑去蔥薑備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油加熱，再放入豆酥，用小火將豆酥慢慢拌炒至起泡且呈現褐色。
5.放入辣椒醬，炒至紅油冒出後撒上蔥花，拌炒均勻，即為豆酥醬。
6.將炒好的豆酥醬淋在蒸好的鱈魚上即可。


2)乾煎魚片
材料：
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper powder
麵粉 適量/ flour q.s.

作法：
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)兩面皆撒上鹽、黑胡椒粉抹勻，醃漬一下。再於表面沾上麵粉。
3.熱鍋加入1大匙油，放入鱈魚(大比目魚)，煎至邊緣酥香後翻面。
4.煎至雙面皆酥香即可。


3)樹子蒸魚
材料：
鱈魚(大比目魚) 1片/flatfish 1pcs.
薑絲 5公克/ginger 5g
辣椒絲 5公克/chili pepper 5g
樹子(含湯汁) 2大匙/pickled cordia dichotoma 2tbsp.

作法：
1.鱈魚(大比目魚)刮去細鱗。
2.鱈魚(大比目魚)擺上薑絲、紅辣椒絲，淋上樹子。
3.放入水滾的蒸鍋中，放入鱈魚，用大火蒸12分鐘即可。


4)鹽麴烤魚
材料：
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1pcs.
紅甜椒 30公克/ red pepper 30g
黃甜椒 30公克/ yellow pepper 30g
鹽麴 3大匙/ shio koji 3tbsp.

作法：
1.取一張調理紙，擺上紅甜椒、黃甜椒，再放上鱈魚(大比目魚)。
2.在鱈魚(大比目魚)上抹上3大匙鹽麴，再將鱈魚包起。
3.將鱈魚放入已預熱的烤箱中，以230℃烤約15分鐘即可。

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