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昨天一早帶著女兒前往高雄海音館施打AZ疫苗、大學生趕在開學前能施打、
媽媽小小安心🧡
午餐簡單乾煎鮭魚、毛豆蛋炒飯、
補充蛋白質。
午茶時間
阿薩姆紅茶配月餅
一起線上看スカッと！
笑聲吵醒貓
從小到大天天膩在一起吵吵鬧鬧的母女檔、
女 明天即將要北上獨自生活
母 心中五味雜陳
每次吵架就希望妳快點滾
合好又希望妳多留下
珍惜每一個一起宅在家的午茶時光
一個人生活 沒有人管
記得要作息正常
一個人生活 沒有人幫準備餐點
記得也要好好吃飯
別忘了每天視訊看貓哦！！
媽媽我第一次自己獨立生活是到異國_日本🇯🇵、當年在語言不太通、要辦很多行政機關部門文件手續、沒有google map,迷路是日常。而且通訊沒有現今發達、國際電話昂貴⋯一年僅回台一次。
回想當年的自己很勇敢、我媽也是。
相信妳也有相同的基因與韌性、好好照顧自己。而且北高有高鐵很近、通訊有Line、anytime ～ anywhere ～
滿滿的祝福與不捨
盡在不言中
預祝大家中秋節快樂🎑
月餅節快樂🥮
烤肉節快樂🍗
才剛把孩子們都送回學校，希望疫情能控制住不要再擴散了🙏
2121/09/07🍱
#乾煎鮭魚排
#溏心蛋
#辣蘿蔔乾
#烤牛蒡甜不辣
#炒白花芥蘭
#麥飯
#蘋果
🌹【#闆娘私廚】七夕情人節套餐 ❤❤❤❤❤
✅男朋友餐－乾煎菲力牛佐蒜酪梨玫瑰沙拉😆
✅女朋友餐－乾煎鮭魚菲力佐蒜酪梨玫瑰沙拉😆
#男朋友吃牛排壓壓驚
#昨天天空之橋
#嚇死寶包惹 哈哈哈哈哈哈哈哈哈
#祝大家七夕情人節快樂 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
【照燒鮭魚，鮭魚下鍋前記得擦乾】
煎鮭魚是餐桌上常見的菜色之一，
今天阿慶來分享點不一樣的「照燒鮭魚」🐟
除了教大家煎鮭魚的撇步，
還有非常特別美味的「照燒醬」🔥🔥
只要15分鐘就能輕鬆完成！
快一起來看看阿慶用了什麼祕密武器吧！🤫
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅新鮮鮭魚 340g
✅香油 1小匙
✅照燒醬 1大匙
✅檸檬汁 少許
✅熟白芝麻 適量
照燒醬：
✅醬油 5大匙
✅味醂 1杯
✅蘋果西打 1杯
✅洋蔥 80g
梅漬蘋果：
✅蘋果 250g
✅梅粉 2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將蘋果洗淨去芯、切塊後，放入袋中加入梅粉，進冰箱醃製
2.鍋中加蘋果西打、味醂、醬油、洋蔥，熬煮15分鐘後拿起洋蔥，製作照燒醬
3.熱鍋加香油，放入鮭魚，開中火兩面各煎1分半
4.加入照燒醬、檸檬汁，中火煎一下即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#照燒鮭魚
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#鮭魚
#梅漬蘋果
#開胃菜
#家常料理
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1) 乾煎鮭魚肚
材料：
鮭魚肚條 500公克/ salmon 500g
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/ white pepper powder q.s.
地瓜粉 適量/ tapioca starch q.s.
作法：
1. 鮭魚肚去鱗後撒上適量鹽和白胡椒粉，抹勻。
2. 表面均勻沾上地瓜粉。
3. 鍋中噴上少許油，擺上鮭魚肚條，開中小火，煎約4分鐘至表皮酥脆後翻面。
4. 再煎約4分鐘至雙面金黃酥脆即可。
5. 搭配胡椒鹽食用更好吃。
2) 蔥燒鮭魚肚
材料：
鮭魚肚條(去鱗) 500公克/salmon 500g
蔥段 100公克/scallion 100g
薑絲 30公克/ginger 30g
辣椒段 15公克/ chili pepper 15g
調味料
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 放入鮭魚肚條後熱鍋，開大火煎約1分鐘至表面焦香，再翻面煎約1分鐘至鮭魚條定型且香氣散出。
2. 放入蔥段、薑絲、辣椒段炒香，再放入所有調味料，燒至醬汁收乾即可。
3) 魚肚炒飯
材料：
鮭魚肚條(切大塊) 500公克/ salmon 500g
白飯 500公克/ steamed rice 500g
蔥花 60公克/scallion 60g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 適量/ white pepper powder q.s.
鹽 適量/salt q.s.
作法：
1. 熱鍋放入鮭魚肚，開大火，將鮭魚肚炒至表面焦香後移至鍋邊。
2. 鍋中放入白飯，利用鍋中餘油將白飯輕壓炒散，再撒上鹽、白胡椒粉、醬油，將飯拌炒均勻。(標：加醬油增添香氣)
3. 最後撒上蔥花，再將鮭魚肚和白飯拌炒均勻即可。
4) 味噌鮭魚肚
材料：
鮭魚肚條 500公克/ salmon 500g
醃料：
味噌 50公克/ miso 50g
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 味噌和醬油先混合拌勻，再加入其餘醃料混合拌勻。
2. 鮭魚肚條刮去細鱗，放入盤中，再倒入作法1的醃醬抹勻，醃漬約1小時。
3. 醃漬好後抹去表面多餘醃醬。
4. 將鮭魚肚條排放入鍋中，用小火煎烤約3分鐘後翻面。
5. 再用小火煎烤約3分鐘即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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店名：香厝-小家料理
電話：02 2974-9671
地址：新北市三重區信義街73號1樓
營業時間：星期一至星期六 am11:30 - pm14:00/pm17:30 - pm21:00 星期日 pm18:00 - pm21:00
公休日：星期三
FB粉絲團：https://www.facebook.com/XianGcuCuisine/
關於：
“厝”家的臺語發音 香厝音同“相處”，在充滿飯香的家中，好好相處好好的相愛，讓每一口飯都像回到家一樣 好吃 已經不是我們的標準了 而是應當如此。
#Meck大叔#香厝小家料理#半月乾煎鮭魚
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乾煎鮭魚 在 [心得] 不用油,乾煎鮭魚(不鏽鋼鍋) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
不用油乾煎鮭魚(不鏽鋼鍋)
在看我的文章之前.. 先看看一個影片..
用不沾鍋,還用了不少油,還煎到解體的鮭魚片..
https://youtu.be/fAXwQXorWWw
看了很多文章,也實驗了很多次煎蛋。
於是..就有了一個大膽的想法!
不鏽鋼鍋是不是也可以不用油乾煎鮭魚?
於是....
首先鮭魚要完全退冰,洗乾淨,去鱗(我買的沒有去鱗)
用廚房紙巾完全擦乾 ←非常重要,會不會黏鍋就看這個動作了!
視個人口味抹上一點點鹽
開中火熱鍋,熱鍋到用水測試,真的凝成一顆水滴。
如果水會散開迅速蒸乾就是還沒夠熱。(也不能乾燒過久,鍋子會壞)
鍋子夠熱了,就下鮭魚。(就真的單純下鮭魚,完全不用油)
轉小火,然後煎4分鐘..(有偷上蓋2分鐘,蓋子會凝水滴,還沒滴下就拿起來擦掉)
煎的時候,切忌去動它,就放著到4分鐘就好,有耐心點!
然後用鍋鏟角角翻看看,能翻就是那邊不沾了,都翻的動後就翻面。
還算不錯不是?
然後再偷上蓋..
這次蓋了有點久,有2分鐘吧..中間上了個廁所,可能水珠被滴下去了..
有一點點像蒸魚的感覺了,凝結的那一些些水
煎都用小火煎..
翻面後,差不多也是4分鐘吧... 再翻面試試..
因為有水滴下去,有些地方像蒸魚了!盛盤..
這就是無油乾煎鮭魚! OK的....
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※ 編輯: wadashi1 (175.182.101.75 臺灣), 11/19/2020 14:54:37
才一小塊,煎出了一堆油。
純鮭魚油耶!丟掉太可惜啦!趁熱拌飯..只要趁熱,拌飯就不會沾
太節檢持家了..一頓飯吞進了一堆鮭魚油! 哈!
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