京都迷訪談計畫(12)-就這樣在京都讀書工作13年了。優雅低調的台灣女孩
今年年初因為疫情無法返京所訂下的京都迷訪談計畫,就這樣一路延宕發表,到這一篇,終於到了最終篇了,其實這系列的訪談文字,大部分在三月就都全部完成了,但是因為發懶,到了五月台灣疫情大爆發,天慌地亂的,就這樣都已經進入處暑過的九月了,終於要發表最後一篇,上次就曾經提過了,最後兩篇訪談,我會留給目前住在京都的台灣朋友,上次分享的是對日本傳統與藝術非常專研的厭世京都,最後一位,則是一位已經在京都13年,唸完碩博士論文,也在京都生活工作的低調美女haiyo。
認識haiyo也是因為粉絲團的關係,當時看到她讀的是京都的龍谷大學,不知道有沒有跟我一樣,馬上就想到了京都雙壁的作家-萬城目學所寫的小說-鴨川荷爾摩,裡面四個進行荷爾摩比賽的京都大學,其中朱雀組,就是龍谷大學,後來,那陣子還到另一位台灣朋友,她說她準備要去立命館大學念博士,有沒有這麼巧呀,剛好都是鴨川荷爾摩的大學與隊伍,哈!
雖然和haiyo只是網路聯繫的朋友,但是感覺她是位很謙虛低調的女孩,她的博士是從事社會科學研究,感覺很專業,在她的文字裡,更能感受到她是個喜歡享受慢步調的人,真的好適合在京都,她有一年的時間,願意騎上40分鐘的腳踏車去上學,真是令人佩服不已。文章裡的許多問題,她也回答的非常詳盡,果然是做研究的高材生,介紹了很多京都的好店家與散步的地方,還有真正與京都人相處的事,透過haiyo在京都生活的眼光與推薦,或許大家可以進入更悠閒更緩慢的京都,她提到她的夢想是在京都買一間有緣側的老屋(誰不想呢,哈哈),非常期待,也祝她夢想成真,還是非常謝謝haiyo願意參加這個計畫,也期待日後能帶家人在京都與她相聚。
1.請您簡單自我介紹一下嗎?是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是?
您好,我叫haiyo,來到京都已經邁入第13年了。在大學畢業後就來到京都留學。在大學時學的是日文,但因為認為語言僅是一種溝通工具,使我想要利用這個工具再擁有屬於自己的專業。我在日本的碩博班念的是社會學,主要研究日本統治時期的台灣報紙,社會學系在日本不算太冷門的科系,主要分一般社會學以及社會福祉兩種。而我念的新聞學也是包含一般社會學之內,與台灣的社會學系印象有很大的差異。在漫長的留學期間,一開始在日式餐廳打工,後來開始接觸口譯翻譯以及教學等工作。目前為日企正社員從事翻譯工作。
2.談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的?或是選擇住在京都(或在京都念書、工作)的原因是甚麼?
其實我認識京都是透過一位曾來京都交換留學的大學同學,我記得她結束交換留學時,一邊拿著相機的照片,一邊跟我述說關於京都的美好,讓我對於這座古都有很好的印象。同學當初也笑笑地跟我說,以我這樣慢步調的個性,可能不適合東京大阪那種大城市,京都可能最適合我。沒想到因為這句話,我就待了13年。
311東日本大震災的時候吧!那時候家人也希望我回台灣,但是剛好同時博班也錄取了!雖然掙扎但還是想繼續學業。在外國生活的確會遇到很多挫折或是困難,比起求學上的困難,我覺得生活上遇到的問題比較多。
例如,租房子的時候仍是有不少房東不想租給外國人,要不然就是要日本國籍的連帶保證人,對於保證人還有許多職業年收等等的條件。除了保證人還要繳納預付房租,禮金押金以及火災保險等等,在日本搬一次家就需要花上25~30萬日幣。這個是比辛苦的地方。
3.可以談談您在京都一天的生活(工作或日常生活)嗎?
起床洗漱後開始泡咖啡做早餐。是的!日本沒有美而美也沒有永和豆漿那種早餐店,基本上早上都是自己煮。像我這樣慢步調的人,還是無法像一般日本人選擇不吃或是在便利商店抓個麵包飯糰果腹。目前即使已經成為社會人,我還是寧願早起兩小時慢慢地吃早餐享受早晨。
4.談論一個你在京都難忘的經驗?或是一個你和京都的故事?
這題蠻難的。如果要說的話就是來京都的第一年,什麼都不太知道,聽留學生的學長姐說京都都是用腳踏車代步的。所以我就騎了一年腳踏車上學,單程就要40分鐘,至今想想真的十分青春。但也因如此,我比很多人知道京都的小路,沒有紅燈就可以一路向北或向南的捷徑。往往這種道路是樸實卻很有味道的。
以前有很長的時間在圖書館,常常都是唸到關門。有一次身心俱疲出了圖書館要騎車回家,停車場滿地的黃色銀杏葉,像是絨毛地毯一樣,非常的美。看著看著竟然不自覺流出淚來,可能是身心太累,突然看到這樣的美景,內心突然非常感動。現在想想真的蠻浮誇的。
5.在京都,有甚麼樣的人事物,對您來說,特別深刻或是有意義的呢?
我覺得是京都人的性格吧!我想大家都有聽過京都人很難相處,講話也不好好說,總是拐彎抹角的。我覺得這蠻真實的,也真真切切感覺到。因為在京都的時間長,同時期的留學生朋友也各自發展,目前我的朋友圈基本上都是以在地京都人為主。
這樣說吧!老京都人是無意識覺得優越於其他地區的人。這種與生俱來的優雅以及自信到現在還能感受到的。我與熟識的老京都人朋友曾聊過這個話題,我也蠻直接問說為什麼你們京都人這麼難相處?他笑著說,是啊!他也這麼覺得!他接著說,他從小被奶奶教導絕對不能給人帶來困惑以及麻煩。所以,即使是多年的鄰居,掃門前的地時也是絕對不能越界。這樣的教育之下,對於還不熟悉的友人更是保持一定的距離,才是不失禮儀的作法。
這樣的想法是深植老京都人的生活,所以衍生出許多場面話。常見的例子如:京都人覺得你說話太過冗長,會說你這錶真好真漂亮。實際意思是請你注意時間。或是你在京都人家作客,京都人問你要不要吃茶泡飯?其實是想要讓你回家等等。
有人會說京都人陰陽怪氣,話都吞在肚子,不好好說。依我看來,這是他們慣用的一種表達方式吧!其實在熟識之後,京都人也是會付出真心來交往的。只是他們真的很慢熱很慢熱,到他們真心認同你的時候,這份友情也會長長久久。
6.您最喜愛京都甚麼季節?為什麼呢?
櫻花跟楓葉的季節。比起其他城市,京都的櫻花與楓葉更有一種雅致。即使在京都多年,看過的櫻花楓葉太多太多,但還是在這兩個季節裡,讓我有一種「京都にいて良かった!(身在京都真好!)」的深刻感受。
7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都?為什麼?
騎腳踏車吧!京都市真的不大,若真的有時間我會建議可以租借電動腳踏車慢慢自己探險。京都最大的魅力就是你永遠不知道下一個轉角你會看到什麼風景。即使是一個小小的街景,也會讓你感受到京都的美好。
8.您最喜愛京都那個區域呢?為什麼?
我喜歡兩個區域,一是目前居住的四條烏丸區域。一是四條大宮周圍。烏丸區域大部分的人認為是銀行與辦公大樓的集中地,但其實也是祇園祭舉辦地點。周圍也有很多傳統產業的店鋪,可以享受在都會中感覺傳統的優雅。另一個區域是四條大宮,以前阪急電鐵還沒有烏丸跟河原町站時,四條大宮便是最終站,所以附近聚集了很多很道地的店家。很多都是觀光客比較難知道的在地店家,這個區域算是京都市中心的下町,所以其實對外國人都是蠻和善的。直到今天還是很常到這一帶與朋友聚餐。這裡很京都,但又不是高不可攀的京都,而是很容易親近的京都。
訪談文章一樣非常長,haiyo因為回答的都很詳盡,也介紹很多好店與好地方,所以這裡就不全文貼出了,歡迎想看的朋友,繼續點留言的訪談文章詳讀喔!照片用了大家最想念的京都銀杏地毯,我想很多人都曾經被不經意遇見的銀杏與楓葉地毯打動過吧!
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京格永和豆漿 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 的最佳解答
[台北美食地圖][世界豆漿大王]搵食搵食,辛苦自在都係搵嚟食啫。唔通畀人炒咗就食40台幣魯肉飯咩。「況且呢餐嗰時都未炒」
告個急先:本人已被炒,未訂嘅記得訂Patreon,積小成多呀。訂咗嘅可以考慮加碼(https://bityl.co/4Y0h)。當然我唔係坐定定「我不想努力」,一星期至少出返六篇文,仲要之前有啲讀者贏到下錢嘅(但本人目標唔係玩畀冧把,係更高層嘅嘢)
TLDR:有冇飲過有焦味嘅台灣豆漿?知唔知咩回事?
1. 可能過多一兩日先寫「被炒記」,以我作風點會唔寫?但難得卒之調教到十點起身(而就快隔離完,吹脹)(#),就清咗啲嘢食文先。雖然今篇大半都唔係講嘢食。
2. 介紹返,呢餐,都唔係正餐。你當消夜啦下。「世界豆漿大王」,sort of 名店。豆漿,鮮肉包,一眼望完。先講鮮肉包,唔多好食,可能口味唔慣,我鍾意香港風格多啲。呢個一咬開,中間空嘅,細細舊肉,好似買錯bra離晒罩咁。另外,包嘅味道都同香港唔多同,但如果你叫添好運或檀島叉燒包,就會係香港嗰種。
3. 豆漿,不錯。但,有好特別嘅味道。係乜?係燶味,煙燻味。或者有人叫焦味。在香港我就冇試過啦。同飲落去嘅味道分別不大,但的確好神奇。我之前飲嗰啲好似冇呢種味。
4. 最初嘅講法,係話,拿,世侄女,有焦味先係正嘢。古早味(台灣而家乜春都古早味,就快底褲都有,例如呢單(https://bityl.co/4qnv))。有焦味證明唔係開粉咯,真材實料云云。
5. 但,魔高一丈啦。一時諗唔到比喻,但同即係「個made in Italy牌就made in Italy」「人工唧油份落牛扒度」「茶餐廳特登畀包麻油你仲畀你見到啲盒懶係出前一丁」「浸一浸陽澄湖水」「造塊處女膜畀你開苞有落紅」,之類嘅嘢差不多。可能更加貼切係,等於而家啲咩「煙三文魚」「煙乜乜」,都係搽煙薰液啦,真係同你蘋果木玩全日咩。
6. 以前啲人就話,人手呀,古早味呀,先會有燶,有啲不自然嘅切痕咁。實情?全部用機啦,點會整燶?咪玩。聽聞係特登加呢啲味去撚化你嘅。行內人可以解下。
7. 講咗咁多,好唔好飲?還好啦。人地做咁多年生意,搵笨實嘅點生存到而家。又,呢間巴閉嘢呀,宋美齡蔣經國李小龍李光耀都食呀。咁喎。
8. 介紹返,豆漿25,鮮肉包25,夾埋50。但送貨費60。係咁架啦,想平自己坐車去買(而我都不能離開房門半步)
9. 順手講埋,我呢杯係叫「清漿」,真係松本清漿。除咗「清漿」仲有乜?仲有「豆漿」.在呢檔嘢,分別就好簡單,「清漿」冇糖,「豆漿」有糖。但未必間間咁分。另外仲有「米漿」—唔係你香港見到蒸腸粉嗰啲,係一杯好似肚瀉咁嘅東西,米加埋花生。當然仲有本人唔會飲嘅鹹豆漿,有雞蛋添。
10. 講嘢食已完,之後係講地理歷史,同埋講本人身世。
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11. 不過,反而想講下,呢個「世界豆漿大王」,aka 「永和豆漿」。實情永和豆漿呢味嘢,好有中華特色,開到全世界都係,都唔知邊間打邊間。情況同「避風堂炒蟹」「長洲糯米滋」「北京填鴨」「東莞式服務」差不多。不用深究邊個先係正宗,話知你正宗過伊達政宗,正宗過日蓮政宗。
12. 不過如果真係講考古癖,永和豆漿,就真係嚟自永和區。而就係呢間「世界豆漿大王」屹立不倒。咁當然,係外省嘢啦。1955年。
13. 永和區在新北,即係台北外圍。台北捷運黃色線,坐到去南勢角前幾個站就係(頂溪,永安市場)。事實上黃色線叫「中和新蘆」,但邊度叫中和(&)邊度叫永和,就真係比較深嘅問題。
14. 永和,固然就係「永遠和平」,但大約估到,呢啲咁左膠(!)嘅字,唔會係好耐歷史。個名就國民黨遷台後先出現,但唔關二戰或國共內戰事,係種族衝突(泉州人漳洲人,襟芒,大家都係Fu kin guy,使乜分咁細?),但當然之前一早都有人住
15. 永和區有乜特色?就係,好Q多人,仲要係外來人。我諗唔到用乜嘢比喻,你當佢係台北嘅深水埗(但有人話萬華先係)?天水圍?定將軍澳?想講係,永和係國民黨遷台時大量人湧入,類似新市鎮咁(但當然之前已經有人住)。人口密度全台灣最高就係呢個區—等於香港油尖旺咁上下密度。
16. 而永和區嘅遊客景點,除咗「世界豆漿大王」,近乎冇。好多人去咗幾十次台北都冇去過呢個區,十分正常。
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17. 而永和區呢,同本人係有啲淵源嘅。頭先講過,永和好多外來人,我死鬼阿爺就係其中一個。我阿爺好似都係親國民黨嘅(廢話,當年邊有民進黨)。但佢唔係打仗啦。個故事有啲人聽過,但我都再講一次。
18. 阿爺死咗差不多三十年,不過細個嘅嘢仲記得。我只係知佢同台灣好有淵源,但冇研究點解。到早幾年我睇屋企啲舊相,睇返我老母嘅結婚相(*),除咗研究佢有冇見肚外。我仲發現,只得我老豆老母,我姑姐(我老豆個妹,in case 新一代唔知咩叫姑姐),我阿麻—喂,男方老豆,我阿爺呢?唔係平安夜擺酒喎,唔怕見
19. 我開頭以為係我阿爺反對呢頭婚事反面唔出現,問返我老母(當時關係仲未好惡劣,我講我同佢),佢就解釋返個故事。咁我其實都知,但唔知同我阿爺缺席婚禮有關
20. 有冇睇《大時代》?就真係Exactly咁嘅情節!我阿爺係當差嘅,聲稱自己有份捉跛豪(真係東區走廊我有份起),仲話自己清白。咁反正我信了。「清白又著草去台灣?」「唔信法治掛」。全不重要,反正死咗三十年,你鍾意掘佢出嚟問啦。但總之,當時佢就係同其他差佬,一齊走佬去台北。就真係《大時代》咁!
21. 咁有乜做?答案就亦係好似《大時代》咁!冇乜嘢做!吹下水,打牌,飲茶,同埋—租錄影帶睇TVB。聽聞仲好似搞過下小生意,當然蝕清光(又何來有本呢?)
22. 咁就正係呢個著草年代,佢個仔(即係我老豆)在香港就爽歪歪,中出三連升,就有咗我(即係,當年佢有用套呢,就冇我了)。而所以佢連個仔娶老婆都冇返嚟的。
23. 之但係發生呢啲事嗰時,我明顯係未出世,或者冇記憶。到我有記憶時,我阿爺已經在香港,聽聞好似係見風聲冇咁緊,之後都冇乜聽佢講去台灣。
24. 另外好多人都聽過了,咁啤咗件,總要去畀老爺過目,我老母老豆同阿麻有一齊去台北,我都有去,手抱咁大。同機嘅係傅聲,拎咗我去抱添,聽聞好似有相,問下老豆先。傅聲當時應該係去台灣拍戲,睇返時間係吻合的。
25. 當其時,我阿爺就住在永和區啦。但已經面目全非,我亦冇刻意咁去問返老豆老母到底個地址在邊。最大問題係我阿麻都香埋,而係佢死後我先知呢個永和嘅故事。
26. 呀,至於我阿爺當年多唔多錢?應該係有啲的,去台北都有生意搞,但固然蝕晒。細個時屋企好似都唔錯的,但即使阿爺早死(都算早),剩返啲錢都畀我老豆又敗埋了,搞餐廳嘛,都有啲人知,聯和墟嘛。嗰時我帶女去添,女以為我係餐廳太子仔添(雖然好似真係),可惜並冇因為咁而成功。呼。我嘅志願係做個二世祖,但我老豆已經代我完成咗呢個志願。所以而家只能賣文乞食。
(#)是咁的,朝早十點鐘有人send SMS,要覆。咁呢部份簡單。但,呀「里長」會上下午各打一次嚟,而時間不太定,朝早可能十點幾至十二點,下午由兩點到四點幾都試過。即係點?即係十點後根本唔會有覺好訓。
(&)更大鑊嘅係,古語有云,中和有中和路,永和又有中和路。永和有永格路,中和都有永格路,但中和嘅永和路,在永和區未改名已經有。所以唔係同源,死未。
(*)BTW,雖然官方好似冇講過,但我老豆老母應該係奉子成婚嘅。固然係有咗我。但其中一個搞鬼嘅位,就係聞說即使我拎咗台灣護照成為公民,都不能申請我老母團聚拎護照嘅—因為,呢啲情況,計「非婚生子女」。係呀,結咗婚先爬出嚟的—但射精嗰下(***)未結婚嘛,就計「非婚生」,十分老味。
(**)而另一個真人真事畸屎,我朋友唔係我。申請仔女,都搞到好麻煩,要驗DNA。點解?因為當年同居,未註冊,但生咗仔—但留意之後有註冊返,冇離婚,但都係計「非婚生」,因為你兩位交合時未結婚嘛。是有點煩的。所以,千萬唔好話「結婚只係一張紙冇其他意義」。都係架,護照都係一本嘢之嘛。
(***)好似係有幾個月寬限期的,但你話見晒肚嗰啲,就趕唔切的了應該。
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京格永和豆漿 在 王炳忠 Facebook 的最佳解答
川蛙鄉民還在哀鴻遍野,三民自綠媒早已急轉風向,吹起民主黨更敢派兵,和國民黨獨台派合流挺拜登。
藍營“精神美國人”則瞬間現形,個個讚嘆拜登挽救了“美國價值”,垂死的美國“民主”終於醒覺,家長終於知道如何教育孩子,有教養的好人終會勝利……
其實川普和拜登就只是“建國”和“綏靖”的差別。綠營黨政媒助攻川普連任,寄望川普能幫助台獨建國;大陸不少網民也愛戴“川建國同志”,因為早點攤牌就早點建設統一的祖國。至於如今拜登當選,“知識藍”和“高級綠”期待緩和中美綏靖“武統”,但又怕拜登忙於收拾川普爛攤,“綏靖”到最後變成“棄台”。
畢竟北京的意志表現得愈來愈堅決,"拋開幻想,準備戰鬥"已成共識。至於台灣藍綠兩大黨則還在幻想,但現實就是美國的衰落已不可逆,中國的持續壯大舉世皆知,結論即中國堅持統、美國不可靠,內戰造成的台灣問題不會因為美國誰當選就消失,中華兒女要求統一的力度只會愈來愈強烈。
美國就是一個資本掛帥、金錢操控政治的社會,一切都朝權力看齊,永遠是那樣的霸權主義。差別只在條件好時就領導多邊當老大,條件不好了就回歸單邊“照樣做老大”,不管是土流氓或偽君子當家,他永遠都要做老大。但美國的疫情愈來愈嚴重,貧富愈來愈分歧,社會愈來愈不公,國家愈來愈分裂,這個“老大”卻一籌莫展,“精神美國人”又要為此擔憂了!
我是中國人,不是美國人。與其擔憂美國的問題,不如關心我們兩岸中國人的未來!一早到附近做了幾十年的“艋舺萬姓公旁豆漿店”,買份咱們中國人的中式早餐吃,現桿現做的燒餅、油條、蛋餅,加上帶有微焦味的熱豆漿(一點不輸永和豆漿和阜杭),被老闆認出後寒暄幾句,在開始轉冷的台北早晨格外溫暖,現寫完文了就再睡個回籠覺吧!
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