關於 京都 スペシャリティコーヒー 豆 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

東京・赤坂駅から徒歩1分。本店は京都にあり、「感動の体験。それは日常の延長にある。Unirのコーヒーが日本のコーヒーを変える」というコンセプトを元に、高品質のスペシャルティコーヒーを提供するコーヒーショップ。
Unir(ウニール)とは、スペイン語で結びつけるという意味。特徴のあるスペシャルティコーヒーや、農園、生産者、そして消費者。それら皆を結びつけることができればという思いを込めてUnirという名前がついているそうです。

全国に６店舗を構えていますが、その中でも赤坂店の特徴としては、「インソムニア赤坂」というホテルの一階に併設されていて、宿泊者は24時間いつでも何杯でも、無料でスペシャルティコーヒーを飲める、という点です。スペシャルティコーヒーを遠慮なくいつでも飲めるなんて、それだけで「インソムニア赤坂」に宿泊する価値が多いにありますよね！
24時間オープンしているので、宿泊者以外の利用も可能です。さすが眠らない街、赤坂。

さて、コーヒーメニューは以下のラインナップ。
ESPRESSO (SINGLE / DOUBLE)
エスプレッソ（シングル / ダブル）
MACCHIATO
マキアート
CAPPUCINO
カプチーノ
CAFFE LATTE (HOT / ICED)
カフェラテ（ホット / アイス）
LONG BLACK (HOT / ICED)
ロングブラック（ホット / アイス）
SHAKERATO
シェカラート
ESPRESSO TONIC
エスプレッソ トニック
AFFOGATO
アフォガート
PRESS COFFEE (REGULAR / LARGE)
プレスコーヒー（レギュラー / ラージ）

プレスコーヒーは、「Top of top Quality」「Top Quality」「High Quality」というカテゴリに分けて案内され、期間により提供される豆が変わるようです。

さて、スペシャルティコーヒーについて少し説明します。
日本におけるスペシャルティコーヒーは、「日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)」が下記のように定義しています。
『消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。

カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。（From seed to cup）』（一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会 -スペシャルティコーヒーの定義）

分かりやすく言えば、SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）、SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）、COE（カップ・オブ・エクセレンス）等が定める評価基準（カッピングフォーム）で点数をつけて、高得点を取ったものをスペシャルティコーヒーと呼ぶ、ということです。そして、スペシャルティコーヒーと呼ばれるものは、日本国内市場全体の約5％と非常に希少です。

ちなみに、「スペシャルティコーヒー」を「スペシャリティコーヒー」と表記されているときがありますが、どちらも間違いではなく、イギリス英語 (speciality)とアメリカ英語 (specialty)の違いだけです。現在、日本の協会はSCAAに倣った「スペシャルティコーヒー」の表記になっているため、この10秒コーヒーでは「スペシャルティコーヒー」と表記しています。


Unirは、ほとんどのコーヒー豆を直接買い付けし、生産国からダイレクトに仕入れています。「どこの」コーヒー豆なのか（トレーサビリティ）、そして「適正な価格」で「継続的に」提供できるようにすること（サステナビリティー）を実行し、コーヒーを作る人とコーヒーを愉しむ人を繋げる架け橋の存在としてコーヒーショップを営む姿勢は非常に頼もしい存在です。


今回いただいたコーヒーは、「High Quality」から、グアテマラ マックスキリン ハニー。焙煎度合は中深煎り。

Unirの焙煎は、「アメリカLoring社製、Smart Roaster」の焙煎機を使用しています。完全熱風式焙煎機です。
以前紹介した、アマメリア エスプレッソ 武蔵小山と同じロースターです。その際に焙煎の形式についての説明もしていますので、ぜひ御覧ください。
▽アマメリア エスプレッソ 武蔵小山
https://youtu.be/Si1nBLYjR54

この最先端のロースティングシステムを駆使した焙煎機で焙煎した、スペシャルティコーヒーをフレンチプレスで淹れたコーヒーは、フレンチプレスならではのオイリーさ、粘り気が口当たりに感じられカシスのような酸と渋みが口一杯に広がります。粘り気がありつつもクリーンに喉を通るので、ひと口飲むともうひと口、もうひと口.... と、欲深くなるそんな一杯でした。

この一杯で眠らせてはくれませんね.... さすが眠らない街、赤坂です。

ウニール 赤坂店／Unir akasaka
住所：東京都港区赤坂２丁目１４−１４
営業時間：24時間営業


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#10秒コーヒー

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海外でのモーニングルーティン：https://youtu.be/BS7OhI91-Jc
おはようございます！都内在住の24歳フリーランスデザイナーです | ᐕ)⁾⁾

今日は外出予定があったので着替えてメイクして外に出ましたが、普段は家で仕事していることも多いので、着替えずそのまま仕事を始めたりもします👨‍💻💭
字幕小さくなってしまいました😢読みにくかったらごめんなさい...
そして生活音からガサツさが滲み出てる( ˊᵕˋ ;)💦

退職してフリーランスを始めた当初は、好きな時に寝て起きれるって最高！！！と考えていました。
夕方に起きて朝方に寝たり、好きな時にご飯食べて、気が向いたら仕事して…とかなり不規則・不健康な生活だったのですが、色々試した結果、早寝早起き規則的な生活が一番だという当たり前のことに気づきました。
フリーランスになってもう少しで3年経つのですが、今では生活時間は一番大事にしていることです( ¨̮ )
それでも朝起きれない日や、夜中までスマホを見てしまう日もたくさんありますが…今回は比較的頑張っている日を切り取らせていただきました。
みなさんの生活のこだわりや、続けていることはありますか？( ˙-˙ )

また動画内のバターコーヒーとモーニングページについて詳細を載せておきます。
参考になったら嬉しいです | ᐕ)⁾⁾💓

【バターコーヒー☕💭】
朝ごはんを食べるといつも午前中眠くなってしまうので、朝はバターコーヒーを飲んでいます。
最近はコンビニでも売っているみたいですね。

〈材料(1杯分)〉
・ホットで淹れたスペシャリティコーヒー(1杯)
・グラスフェッドバター(大さじ1くらい)
・MCTオイル(大さじ1くらい)

〈作り方〉
材料を全てミキサーに入れて撹拌する。

〈材料・道具について〉
材料はAmazonで全て購入しています。
スペシャリティコーヒーは豆から挽くと酸化せず、美味しいですが、粉末タイプでも良いと思います。
フィルターはペーパータイプより金属のものがおすすめです。
グラスフェッドバターは普通のバターと違い、放牧された牛から取れた牛乳で作ったバターです。
こちらはかなり高いのですが、1kgなど割安のものを購入して冷凍して使っています。
MCTオイルは成城石井のスーパーなどで購入可能です。ココナッツの香りが苦手でなければ、エクストラバージンのココナッツオイルでも代用できます。
ミキサーは、私はビタントニオを使っているのですが、洗い物が大変なのと、壊れやすいのでハンディタイプのミキサーが良いそうなので次はそちらにしようと考えています。(泡立ちは弱いみたいです。)

効果やなぜその材料を使うのかなど細かい説明は以下の本がおすすめです
『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事』デイヴ・アスプリー(https://amzn.to/2FQGKSd)


【モーニングページ☀️】
毎朝3ページ(私はページ数にはこだわらず30分と決めてやっています)頭に浮かんだことを書きます。
昨年11月からゆるゆる続けていますが、気持ちがスッキリ前向きになれて今では欠かせない習慣です。こちらの本を参考にしています！

『新版 ずっとやりたかったことを、やりなさい。』 ジュリア・キャメロン(https://amzn.to/2RLicRR)

#モーニングルーティン #1人暮らし女子

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➤ 最近の毎日メイク : https://youtu.be/dh5lqYSUSrg
➤ 大人っぽいポニーテールのコツを伝授します : https://youtu.be/cnGCQxOzjK0

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