カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん(d:matcha Kyoto)の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。
d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/
京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale
[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA
[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k
0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも(抹茶チョコのガナッシュ)
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート(抹茶の点て方 茶道)
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
まりも(抹茶チョコの白あん)
[材料]
白あん:60g
ホワイトチョコ:20g
抹茶パウダー:3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす
錦玉羹(きんぎょくかん)
[材料]
糸寒天:5g
水:320g
グラニュー糖:210g
水あめ:22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル(70x35)にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める
抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水:200g
A - 粉寒天:2g
ホワイトチョコレート:80
抹茶パウダー:5g
白あん:160g
塩:1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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まぐ兄弟はこちらのチャンネルのメンバーになって頂くか、ミルダムのサブスクをして頂いた方だけが入れる「まぐ兄弟Discordサーバー」にて入り方や楽しみ方が解るようになっております。もし一緒に遊びたい方はご検討下さい!
そんなまぐ兄弟達の生活サーバーを僕が見学したりする企画でございます。
是非50人マルチでのおもしろ企画など募集しますので宜しくおねがいします!
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ミルダムにて全部見る▷ https://www.mildom.com/playback/10922571/10922571-1616580044
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~~チャプター~~
00:00 オープニング
01:03 ぼんさんからプレゼント?!
01:51 まぐにぃさんスイッチ
02:33 チョコレート石無限
03:17 ACee_Micさん拠点と廃&坑!!!
05:31 地下TTとスラトラ
07:37 洞窟に隠されし鮪肉明王の寺
09:36 アマング隊からプレゼント
10:18 aonmptさんのレンガの家10:36 一緒に遊ぼう?
10:50 ぽこにゃんさん式TTと虫?11:57 Rie_yukitsukiさんの家
12:24 hop_chanさん砂漠の休憩所
12:44 砂漠は広いな大きいな
13:19 砂漠のお洒落な道
14:26 aonmptさん家再び
16:15 神バイオーム
17:59 トマトさん家
18:19 おまわりさんこっちです笑
19:24 ネザー経路こうじ村行き
19:45 こうじ村火薬トラップ&自動サトウキビ&世界一のかまど
20:49 地下の巨大仕分け機
21:51 ハチ公とさくら子の家
22:13 こうじ村農業現場!
23:10 レッツバンジー!
23:54 ウィザー準備万端
24:04 スラトラ建築途中24:56 DeRiDeCoさん!
25:08 十四分の三の後藤さん家
26:42 最後まで見てね!
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