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製作這輯影片時,自己也忍不住吐嘈~
羅望子的外觀真的太太太太。。。醜了
但是南洋料理,越南酸湯、馬來西亞叻沙的酸味,便是來自它
伍斯特醬Worcestershire sauce和HP醬更加不能沒有它
除了南洋料理
羅望子還可以應用到很多不同的食譜中
不用特别去設計要怎樣應用
只要食材裡有酸味的調料
如醋、檸檬汁、鳳梨汁、酸梅、番茄等
都可試著用羅望子醬取代
如醬燒排骨、咕嚕肉、三杯雞等
會給料理增添更多的驚喜
#羅望子醬
#泰式羅望子炒蝦仁甜酸好味道
#可以取代醋的醬料
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,今天微翻車~ 炒烏龍可以 ! 炒麵醬汁 (糖、醬油、老抽各 1tbsp \ 蠔油、番茄醬各 2tbsp \ 伍斯特醬 4tbsp) 合作邀約: [email protected] BGM大神 MUSIC CREDIT Joakim Karud» http://soundcloud.com/j...
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今天微翻車~ 炒烏龍可以 !
炒麵醬汁
(糖、醬油、老抽各 1tbsp \ 蠔油、番茄醬各 2tbsp \ 伍斯特醬 4tbsp)
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
伍斯特醬自製 在 肥波開吃啦 Facebook 的最讚貼文
好熱啊
☀炸豬排配高麗菜
1. 高麗菜切絲泡水10分鐘
2. 放冰箱待吃
3. 豬排兩面抹上鹽巴
4. 表面戳一戳讓它變嫩
5. 油脂部分切幾刀
6. 準備ap粉、蛋液(4)、麵包糠
7. Ap粉蛋液至少三層再到麵包糠
8. 170度炸五分鐘至金黃
9. 放一下切一切開吃
☀豬排醬比例
番茄醬90G
伍斯特醬、醬油、蜂蜜各 2tbsp
糖 2tsp
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炒麵醬汁
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好熱啊
☀炸豬排配高麗菜
1. 高麗菜切絲泡水10分鐘
2. 放冰箱待吃
3. 豬排兩面抹上鹽巴
4. 表面戳一戳讓它變嫩
5. 油脂部分切幾刀
6. 準備ap粉、蛋液(4)、麵包糠
7. Ap粉蛋液至少三層再到麵包糠
8. 170度炸五分鐘至金黃
9. 放一下切一切開吃
☀豬排醬比例
番茄醬90G
伍斯特醬、醬油、蜂蜜各 2tbsp
糖 2tsp
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伍斯特醬自製 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳貼文
薯條我給過~ 漢堡加油。
漢堡醬比例
1. 2顆洋蔥切丁
2. 鍋中40G融化奶油
3. 洋蔥下鍋加入鹽巴、糖各1tsp
4. 中小火慢慢攪拌到焦糖色澤 (約45分鐘)
5. 調配醬汁 (80G美乃滋、60G番茄醬、40G法式芥末醬、醃黃瓜丁、10ml伍斯特、1辦大蒜、鹽巴糖各1tsp)
6. 充分攪拌後加入一半的焦糖化洋蔥
7. 倒入碗中待命
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伍斯特醬自製 在 宜手作- 《醬料—伍斯特醬》... | Facebook 的推薦與評價
《醬料—伍斯特醬》 ✓我最早使用的伍斯特醬應該是左邊那罐梅林辣醬油,早期台灣有些牛排館都有。頂好和全聯有賣。 ✓中間是英國的李派林伍斯特醬,也是伍斯特醬最早的 ... ... <看更多>
伍斯特醬自製 在 自製伍斯特醬· GitHub 的推薦與評價
【自製伍斯特醬】. 將大蒜、薑、辣椒、芹菜葉切成末. 鍋裡放水. 加入熬湯用的昆布、丁香、胡椒粒. 味醂煮過的青山椒、月桂葉. 以及鼠尾草、百里香. ... <看更多>
伍斯特醬自製 在 [問題] 有關伍斯特醬的替代- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位好~
小弟最近想要嘗試做一些西式肉類料理
而許多肉類會加入伍斯特醬來增添風味
但是畢竟自己不熟悉伍斯特醬的味道
不確定喜不喜歡
而且相對其他醬料來說也不那麼常使用
目前可能還不考慮購入
想要詢問各位有沒有利用其他醬料混合製造出類似的口感的方法
小弟有聽說有人建議用蕃茄醬加醬油替代
請問這樣子口感味道上還算接近嗎?
或是有其他更好的替代方案?
謝謝大家~
--
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