【洋風炸豬排|特製的麵衣超美味】
洋風的炸豬排Cutlet。
做法其實很簡單,一個平底鍋就能完成。
豬肉先敲扁的關係,也不用擔心中心沒熟。
此外,特製的麵衣真的非常美味,不用另外沾醬也特好吃!
如果你是第一次挑戰做炸豬排不妨推薦試試這個做法。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/cutlet/
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可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
梅花豬肉排---2片
胡椒鹽---適量
●麵衣第1道
低筋麵粉---3大匙
蛋---1顆
水---1500ml
●麵衣第2道
麵包粉---50g
起司粉---3大匙
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☆作法步驟☆
[1]
將豬肉用敲筋的工具或是刀子敲打,使其延伸1.5倍。
兩面撒上胡椒鹽。
[2]
分別將第1道與第2道麵衣混合。
[3]
將豬肉依序沾上第1道麵衣。
[4]
與沾上第2道麵衣。
[5]
豬排每面均勻沾裹麵衣。
[6]
平底鍋加入多一點的橄欖油熱鍋,放入豬排半身炸。。
*大約淹到豬排的一半。
[7]
兩面都炸出金黃焦色即可起鍋。
★小撇步
起鍋後確認一下中心有沒有熟,沒熟的話用用鋁箔紙包起,利用餘熱將中心悶熟。
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同時也有79部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。 作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不...
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喜歡烘焙的我,常常自己研究食譜,首先別忘了準備一部適合自己的工具,才能達到事半功倍的效果喔!🍰🍞🥞🥐💕
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之前我是用手提攪拌器,在處理食材撥打都很費力。現在我選擇歐洲製造質量有保證的✨Bosch✨ MUM Series 2烘焙易廚師機❣️,最喜歡它精巧而實用,十多款配件,袖珍機身完全是小廚房恩物😍,一機帶來無限可能!🌟💡
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🥞Soufflé pancake🥞
🔹食譜:(約4塊)
雞蛋2顆
砂糖15g
低筋麵粉30g
牛奶35g
🔹作法:
1.蛋白蛋黃分開,麵粉過篩
2.蛋黃、奶、麵粉攪拌均勻
3.蛋白打發過程中,將砂糖分2次加入,打到硬性發泡(綿密細緻挺身如照片)
4.將打發的蛋白拌入蛋黃麵糊中(動作輕柔避免消泡影響成品)
5.平底鍋中火預熱,轉小火薄塗一層奶油,舀入麵糊,蓋上鍋蓋約3分鐘反面一樣3分鐘
6.盛盤依個人喜好加上水果/雪糕/糖霜/蜜糖等⋯完成✅🥰
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低筋麵粉食譜平底鍋 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【焗烤熱燻鮭魚通心粉|紐西蘭冰河帝王鮭團購】
今天介紹用大人小孩都喜歡吃的熱燻鮭魚做料理。
看起來有一點花時間的焗烤通心粉,其實做起來相當簡單。
在煮通心粉期間就將料在另一鍋調理好,通心粉做完的同時所有材料拌在一起,撒上起司後將表面烤出焦色就完成。
也因為使用了煙燻鮭魚的關係,不需要過多的調味也很好吃。
料理初心者也能做成功的料理喔!推薦你們試試。
詳細食譜:https://tasty-note.com/macaroni-and-cheese-gratin-with-smoked-salmon/
📍8/7-8/10開始團購,購買連結公布在Instagram限動。
同場加映,紐西蘭庫克山帝王鮭12道食譜⬇️
https://tasty-note.com/?s=%E5%B8%9D%E7%8E%8B%E9%AE%AD
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📍材料
熱燻鮭魚---180g
通心粉(彎管麵)---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
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📍作法步驟
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴,按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋,中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒,撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後,熄火撒進低筋麵粉,在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶,開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚切成好入口大小,煮好的通心粉瀝乾,倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中,上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後,將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了!
★小撇步
只要是麵粉都OK,這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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低筋麵粉食譜平底鍋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
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低筋麵粉食譜平底鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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材料
A
鮮奶油 240公克 whipping cream 240g
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
B
雞蛋 3顆 egg 3pcs
糖 40公克 sugar 40g
牛奶 350公克 milk 350g
低筋麵粉 100公克 low gluten flour 100g
玉米粉 30公克 corn starch 30g
沙拉油 30公克 oil 30g
C
芒果 適量 mango q.s.
作法
1. 將材料A放入調理機中打發,冷藏備用。(打發的鮮奶油要保持低溫才不會融化)
2. 芒果取果肉切長條備用。
3. 雞蛋加入糖拌勻,再加入牛奶打勻。
4. 加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入沙拉油拌成蛋糊,靜置20分鐘。
5. 取一平底鍋,倒入約50公克的蛋糊,開小火搖晃鍋子讓蛋糊平均鋪滿在鍋面。 (不要熱鍋也不要加油,否則蛋液不易攤開成形)
6. 以小火煎至蛋皮凝固,表面起泡後將蛋皮取下,總共煎三片備用。
7. 取三張蛋皮攤開,邊緣1/5略重疊,塗上打發的鮮奶油,再鋪上芒果肉。
8. 將蛋皮上下長邊往中間折進去,再將短邊往一邊捲起來想捲起來的毛巾。
9. 再用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏至冰涼就能享用囉。(建議冰過再吃,鮮奶油才不會太稀)
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低筋麵粉食譜平底鍋 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【5分鐘懶人廚房】二顆雞蛋加一根香蕉的香蕉煎餅,不用泡打粉!但是要有果汁機攪拌均勻!香蕉鬆餅(Banana Pancake)。鬆軟香甜,用平底鍋細火慢煎!零廚藝、不油炸、不用炒,簡單又省錢!
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#香蕉鬆餅 #BananaPancake #鬆餅
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食材準備有:(約可製作10片小鬆餅)
1.2顆雞蛋
2.低筋麵粉50g
3.香蕉2根
4.奶油適量
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做法1:把香蕉切塊備用。
做法2:把2顆雞蛋打散至均勻備用。
做法3:將低筋麵粉過篩至打散的雞蛋中攪拌均勻。
做法4:將香蕉、雞蛋用果汁機充分攪拌、讓食材變細緻。
做法5:將香蕉、雞蛋液體和低筋麵粉攪拌均勻。
做法6:將香蕉麵糊靜置5分鐘,放入平底鍋慢慢小火慢煎。
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結語:
成功率100%~~~而且吃起來有香蕉的氣味,
口感鬆綿又美味!單吃就很夠味喔!
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低筋麵粉食譜平底鍋 在 [食譜] 神奇平底鍋起士蛋糕- 看板cookclub 的推薦與評價
https://miupix.cc/pm-SJKKC3
之前在板上看到有人分享的超神奇平底鍋也可以做起士蛋糕,就立刻來試做囉!用18-20cm的小鐵鍋最好,其實我覺得這個size的小鐵鍋挺好用的,可以做之前分享過的荷蘭寶貝鬆餅、各式中西烘蛋、現在連起士蛋糕都可以做呢!配方網路上其實都找的到,做法的話我有加入自己的一些小心得,列在下面給大家參考,真的超級簡單的你一定會做!
材料A(餅皮):
低筋麵粉240ml,無鹽奶油60g,蛋黃一顆,砂糖三大匙
材料B(蛋糕體):
Cream Cheese 100g,鮮奶油100ml,蛋白一顆,全蛋一顆,砂糖三大匙,麵粉二大匙,檸檬汁一大匙
做法:
1,無鹽奶油室溫軟化,將材料A全部拌勻成一個麵團狀,鍋子用紙巾抹上一層薄薄的油比較不會黏鍋
https://miupix.cc/pm-6R64CB
2,將麵團捍平舖在平底鍋上成餅皮,邊緣要高出約2-3公分,接著用叉子將餅皮戳出洞洞
https://miupix.cc/pm-34I4R0
3,把材料B中的起士和鮮奶油微波爐加熱30秒(可省略),接著材料B全部放進大碗裡拌勻成起士餡,攪拌到光滑沒有顆粒為止
https://miupix.cc/pm-PIT75V
4,將起士餡倒進舖好餅皮的平底鍋中,蓋上鍋蓋,用超超超級小火慢慢加熱約35-45分鐘(文火,用你這輩子能用的最小火不然底部容易烤焦,不過小心不要火小到停了瓦斯漏氣,很危險)
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5,30分鐘後就會滿屋子起士蛋糕香了!當表面呈金黃色並且晃動鍋子時中間餡料不會跟著動或起波紋,就代表烘烤完全囉!稍微放涼一點就可以切開來吃啦,放進冰箱隔天冰冰的更好吃喔~
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關於下廚這一條不歸路→
https://www.facebook.com/Lyndikitchen
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