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#腦公日常
自從腦公回來後，家裡的冰箱常常出現驚喜，繼上次去市場買菜被坑的紅蘿蔔之後，我千交代萬交代哥絕對不要再一個人去市場買菜，哥總是相信人性要再給老闆機會，於是前幾天又趁下班衝去菜市場，買了一些東西塞進冰箱，因為怕被我碎念不告訴我，等小阿布肚子餓去開冰箱時…
小阿布：「媽咪，冰箱裡有西瓜耶，可以切給我吃嗎？」
我：「怎麼會有西瓜，你看錯了吧？！」
小阿布：「真的有西瓜啊！在冰箱裏～」
阿布哥：「噢對～我下班去了市場買了一些菜回來，還有一顆西瓜，來～爸爸切給你吃！」
我原本不以為意，但過了幾分鐘聽到阿布哥大叫…
阿布哥：「我的西瓜怎麼會是白！色！的！」
我衝過去看到傻眼：「因為那是冬！瓜！………」
阿布哥：「老闆跟我說這是西瓜啊…………………」
小阿布補了一槍：「爸爸～沒有西瓜是白色的噢～我只吃過紅色跟黃色的！」
阿布哥傻眼：「我還選了最大顆的要給兒子吃….」
事實證明真的要聽老婆的，結果哥怕我再碎念打死不敢說出這顆假西瓜的買價，然後正當我想開冰箱拿它來煮冬瓜湯時已經不見它蹤影，原來哥惱羞成怒把切一半的冬瓜拿回去給老闆把老闆罵了一頓…我腦公應該短時間內不會再自己跑去市場了吧？！😂
極光飯糰課-飯糰好朋友第四課-壽司卷 No. 4
0922 下課囉
飯糰課的設計理念，緣起於......
......我想幫助大家–解。決。問。題。
完成飯糰四課整個系列，以及其中飯糰好朋友第一課千人達標後，我好想跟大家聊聊我的感想喔，選在秋高氣爽的今天吧。
或許是家傳基因，從小捏台式糯米飯糰的我，看到日式三角飯糰只要翻翻書就可以掌握如何握出各種形狀，所以大家會看到愛女便當中有各種飯糰。但在幾次荒野保護協會和學校大型活動教大家捏簡易飯糰後，發現原來我覺得容易的事，對某些朋友並不容易，或者需要一點練習才能熟習上手。
#飯糰好朋友 第一課的教綱正是如此而誕生的，希望大家以循序漸進的方式，學會蓬鬆溫柔的「握」飯糰手感，藉著塑形和加入餡料的不同形式，不斷操作練習後，在第一堂課與三種米飯混熟，學習如何應用冰箱原有的食材，「握」出各家 獨。一。無。二。自家味的「家飯糰」。其中水煮毛豆、烤鮭魚、搓鹽蔬菜可以成為常備菜，最重要的，我熱愛跟大家分享「台灣米」知識以及飯糰的由來。
#飯糰好朋友 第二課
因為想幫助大家–解。決。問。題。所以我的課程設計常常會先設定一些情境，成為一堂課程的輪廓走向。有了飯糰好朋友第一課的技術打底之後，飯糰好朋友第二課正是從而誕生的。
方便的一鍋煮玉米炊飯，幫助主婦們支應各種情況，晚餐是營養豐盛的主食，早餐搖身一變成為西式加了起司蔬菜火腿的烤飯糰；便當給愛吃肉男孩的肉卷飯糰，包在內裡的玉米炊飯可要添加一些青蔥末襯托出外捲的肉片們濃郁滋味；而或者將炊飯飯糰用奶油煎烤，塗上美味的濃口醬油，給老爹當下酒菜。
單純的玉米炊飯後，再教大家需要調味並添加各種不同食材的鵪鶉蛋雞肉香菇炊飯。這裡的心思是想告訴大家炊飯的變化性與季節性。
第二課中我私心最喜愛的是萩餅，好吃又有節氣和民俗意義的甜食，用米即可製作，加點我個人的小創意，實在太過癮了。
飯糰好朋友第三課- 夏日手毬壽司，各種頂飾食材的變化，完全就是一種極致的浮誇啊。手作暫忘塵囂的療癒之外，還是有烹飪技術含量的，原味烤牛肉即是很方便的常備菜喔。
第四課，終於來到壽司了。這堂課時間稍微長了一點，但是因為要一起把傳統壽司、裝飾捲壽司、加州捲和韓式紫菜飯捲一次完成，大家忍耐一下嘿。忍耐是值得的。
或許是完成了一個系列的課程，很有成就感，也或許是壽司捲餡料的豐富和捲飾法的各種變化讓我著迷，即使每一次備課要花去我許多時間，讓我 東市買駿馬，西市買鞍韉；上一堂課我要站8 個小時，也樂此不疲。
來到飯糰好朋友第四課，更加熱愛米飯的多變化和美味。衷心覺得相關單位想要推廣米食，想提高國人食米量，不如就直球對決吧，飯糰和壽司都是非常好的選擇。
我更愛放飯時間，是我對上課媽媽們的一種致意。
第一課 季節湯泡飯糰
第二課 小松菜鹹蛋黃飯糰+檸檬冬瓜湯
第三課 鹽昆布烤牛肉蛋糕壽司+ 番茄小松菜蛤蜊味噌湯
第四課 散壽司+鮮魚味噌湯或豬肉芋艿味噌湯
每當開課時，我是以招待貴客的心意為出發點的。所以我家用甚麼吃什麼，我都拿出來，甚至會有更高規格的款待，如果遇到好食材時。
很多人一定覺得我很阿呆，怎麼不多多強調我用了難得的某某牌奶油、醬油或調味料？為什麼不說說我用了甚麼神奇方法飼養的品牌雞腿排、珍貴的橄欖油或強調純釀造的醋?其實我真不知為何要說？因為那是我的日常，我也以為是大家的日常。
我並沒有品牌迷思，更不喜歡人云亦云。所以所有的食材調味料，不親自測試過，根本無法進入我的食材列表的。一些特殊調味料如伍斯特醬，我會擺好幾罐仿品和真品讓大家同時嚐嚐，一嚐過你就知道嘴巴才是最好的老師。
謝謝妳們認同我的理念，願意來上課。人生已半百，能得到這麼多朋友的支持，何其有幸。謝謝你們。
飯糰四課自成一系列，很歡迎大家繼續支持喔。
新竹課程和台中課程報名連結。
🔶台中 艾芮卡體驗廚房
時間：10/17(六)10:00～15:30
https://forms.gle/kDno6dVFssTZ8u3A6
🔶竹北 36號烘焙廚藝
2020/11/04 (三) 09:30~15:30
https://www.no-36.com/courses?search=%E6%A5%B5%E5%85%89
#飯糰課 #極光飯糰課 #最有系統的飯糰課 #家飯糰 #自炊食代 #飯糰四課
《海膽/藤壺飯卷&芋頭冬瓜排骨湯》
外面是什麼熱死人的天氣🥵🥵🥵
到家 很餓 很熱 沒食慾 又想吃東西
把芋頭冬瓜拿來煮排骨湯
本來想一碗剩飯直接煮粥
但是又想吃海膽跟藤壺
就簡單包了
紫蘇葉 羅勒 小黃瓜 醃黃蘿蔔的紫菜飯卷
今天藤壺用烤的
把挖出來的海膽跟藤壺放飯卷上面吃
耶 美味
故意包了紫蘇葉在飯卷裡
跟海膽很搭 跟藤壺也是
藤壺就像干貝的口感雖然長的不怎麼樣
卻很美味啊🥰
芋頭冬瓜湯太開胃
明明煮冬瓜湯卻又有芋頭味🥰
所以我好喜歡吃芋頭冬瓜
回到家 才活過來了⋯⋯
