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從炸油蔥酥、切肉丁、炒肉、嗆鍋、熬煮
花了兩個多小時，好不容易都拍完了。

結果鏡頭噴濺了油水，好多髒汙點點。
前面的流程全都不能用，只剩下這個。
(還不小心拍到旁邊雜物)

暫時還是看圖文吧?

古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法
https://www.amanda326.com/archives/635

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一律採用真空包，冷凍宅配

商品細目：
1.石斑（整條）重量700-900g
2.石斑（整條）重量500-600g
3.石斑（蝴蝶切）重量700-900g
4.龍虎斑（整條）重量450g-550g
5.黃魚（整條）重量450g-550g
6.午仔魚（蝴蝶切）重量240g-260g
7.鮭魚（片）重量460g+-10%（產地 挪威）
8.草蝦（盒）實重400g（不含包冰），大8尾、小12尾（產地 馬來西亞）
9.午仔魚一夜干(有鹽分) 大尾300g+-10%，小尾240g+-10%
10.黃魚一夜干(有鹽分)重量270g+-10%
11.龍虎斑一夜干（點鹽分）重量450g-500g
12.魷魚一夜干（有鹽分）重量180g-250g（產地 阿根廷）

不限制訂購數量，魚可以混搭訂購
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現在找粽子作法不會太早嗎? 6/25日才是端午節。不過我好像5月底就得動工包粽子，想來就累累的。
因為我得包糯米粽，還得包胭脂米粽。媽媽跟朋友腸胃功能不好，不能多吃糯米。去年吃過我做的胭脂米粽非常喜愛，除了用料實在，胭脂米是梗米不是糯米，好消化也不傷胃。
媽媽終於可以餐餐吃粽子很開心。她們早早就跟我約好今年一定要再包胭脂米粽，所以再累我還是要繼續包下去。

南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法-影音教學
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1.石斑（整條）重量700-900g
2.石斑（整條）重量500-600g
3.石斑（蝴蝶切）重量700-900g
4.龍虎斑（整條）重量450g-550g
5.黃魚（整條）重量450g-550g
6.午仔魚（蝴蝶切）重量240g-260g
7.鮭魚（片）重量460g+-10%（產地 挪威）
8.草蝦（盒）實重400g（不含包冰），大8尾、小12尾（產地 馬來西亞）
9.午仔魚一夜干(有鹽分) 大尾300g+-10%，小尾240g+-10%
10.黃魚一夜干(有鹽分)重量270g+-10%
11.龍虎斑一夜干（點鹽分）重量450g-500g
12.魷魚一夜干（有鹽分）重量180g-250g（產地 阿根廷）

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干絲是豆製品一般都是做涼拌，因為製作過程可能會加入鹼讓口感更好，所以買回家料理前務必要做去除鹼的步驟，要是沒做好可能鹼味殘留，也可能是干絲變軟爛也沒了豆香味。

涼拌干絲-去鹼很簡單-保留豆香不軟爛
https://www.amanda326.com/archives/18391

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