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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「冷やし中華」をお届けします◎
7月に入ると、食べたくなる麺料理はなんでしょうか？
そうめんもそうですが！やっぱり冷やし中華ですよね！
定番の麺料理ですが、ゆったりとした気持ちで夏を感じながら見て頂けると嬉しいです♪
▼▽唐揚げのレシピ▽▼
こちらのシリーズでは、主菜に合わせて副菜も作るのですが、その時ある食材などやバランスを見て作っています。ですので、メインのお料理のよう詳細なレシピをのせていませんでした😹ですが、ありがたいことに副菜のレシピも知りたいとのコメントも沢山頂いていました、、(泣)ありがとうございます..😆
今回の唐揚げのレシピ、ざっくりですが参考になれば嬉しいです♡
(塩からあげ)
・鶏もも肉 250〜300g
・塩 小さじ1
・ゴマ油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・おろしにんにくチューブ 1.5cmくらい
・おろし生姜チューブ 1.5cmくらい
・鶏ガラスープ 小さじ1/3
・片栗粉(衣) 適量
▼▽調理のポイント▽▼
◯錦糸卵
卵は口当たりを良くするためと火の通りを均一にするために、ザルでこします。
さらに、片栗粉を加えることで卵が破れにくくなります。
🍙冷やし中華はなに料理？
冷やし中華は、中華麺にきゅうりや錦糸卵、ハムなどをのせ冷たいタレをかけて食べるお料理です。日本各地で食べられている夏の名物料理とも言えますね！
一般的には日本発祥の麺料理と言われているそうです！
外食、中食、家庭とどこでも食べられる冷やし中華だからこそ、お店や家庭によって具材や調味料・薬味などに多様性があります。
マヨネーズや辛子を添えたり、タレも一般的な醤油ダレではなく胡麻ダレなど。
具材もプチトマトやカニかまぼこ、中華くらげ、焼豚など。
具材を変えて色々楽しめそうですね！
きょうのごはんは..☁
・冷やし中華
・ミニ唐揚げ
・スイカ
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：30
▽道具
ボウル
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
フライパン
鍋
▽錦糸卵の食材
卵 1個
塩 少々
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/4
水 小さじ1/4
▽冷やし中華の食材
きゅうり 1/2本
ハム 4〜5枚
もやし 1/3袋
トマト 1個
エビ 4尾
酒 大さじ2
塩 小さじ1
▽つゆの食材
水 大さじ1
濃口醤油 大さじ4
お酢 大さじ4
みりん 小さじ2
ごま油 小さじ1
砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ1
ショウガの絞り汁 小さじ1
▽仕上げの食材
中華麺(中太) 2人前
紅生姜 適量
マヨネーズ お好みで
辛子 お好みで
▽錦糸卵の手順
1. 卵を溶いて塩、砂糖、片栗粉を水で溶いて加えてよく混ぜて、裏ごす。
2. 卵焼き器またはフライパンにサラダ油(分量外)を熱し、ここで一度余分な油は拭く。1の卵液を流す。弱火で片面1分、裏返して30秒加熱する。
3. まな板等にのせて、粗熱がとれたら千切りにする。
▽つゆの手順
1. 「つゆの食材」のレモン汁とショウガの絞り汁以外の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止める。
2. レモン汁とショウガの絞り汁を加えて冷ます。
▽冷やし中華の手順
1. きゅうりは斜め切りにして千切りにする。ハムも千切りにする。
2. もやしはひげ根をとってさっと茹でる。
3. トマトは縦半分に切って、薄切りにする。
4. エビは皮つきのまま背わたをとる。鍋にお湯を沸かし、塩と酒を加えてエビを茹でる。冷水にとり冷めたら殻を剥く。
5. 器に彩りよく盛り、つゆをかける。紅生姜を添え、お好みで辛子とマヨネーズを。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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ボウル
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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鍋
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#パーティーキッチン #partykitchen
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