#家常滷肉(內有食譜)
#冬瓜排骨酥湯
冷颼颼的天待在廚房是蠻溫暖的,但!!!!!想到洗菜、切菜、備料、收拾善後,要碰那冷冰冰的水還是直打哆嗦....
加上住家廚房通風實在太良好,一邊煮飯,風一陣陣的吹整個好像在洗三溫暖...😆
所以昨晚睡前就用萃取鍋來滷一鍋肉,經過一晚的浸泡豆干和油豆腐都好入味超好吃的!!!
沒有複雜的調味,就只有簡單的蔥薑蒜,醬油,冰糖,八角就是樸實又有媽媽味的家常滷肉。
然後早上又用小萃取鍋來燉一鍋熱湯,在市場買來的現成排骨酥,直接加入冬瓜慢燉成好喝的冬瓜排骨酥湯,唯一美中不足,就是少了香菜!!!
今天因為有這兩鍋讓我減少了非常多待在廚房的時間,只要再快炒個兩樣菜就可開飯非常的方便!!!太喜歡萃取鍋了,夏天冬天都是無敵的好幫手。
然後那個滷肉顏色不是醬油的緣故,而是我有用炒糖的方式,所以整個滷肉呈現琥珀的金黃色澤,誘人極了!😋
#家常滷肉食譜
材料:
五花肉一大條(且適當大小)
紅蘿蔔1條(切滾刀)
豆干(隨意)
油豆腐(隨意)
蒜頭適量
薑片適量
蒜苗一支
八角2顆
調味料:
冰糖2大匙(炒糖用)
醬油2~3大匙
胡椒粉適量
冰糖1大匙
水(淹過食材的量)
做法:
1.熱鍋,放一點油,再放入炒糖用的冰糖,小火炒至焦糖色。
2.放入豬肉炒勻且沒血色。
3.放入蒜頭,薑片,蒜苗,八角拌炒出香味。
4.加入醬油,胡椒,冰糖炒勻。
5.加入紅蘿蔔,豆干,油豆腐拌炒一下。
6.盛出放入萃取鍋內鍋,注入適量的水,設定2小時即可等待完成。
PS.如果沒有萃取鍋可用電鍋,外鍋2杯水燉煮,時間到後再悶一下即完成。
#糖鼎的黑糖磚結團倒數囉!
#冷冷地天氣用黑糖磚來泡一杯享用真的很舒服
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